牛乳　ココアパン　牛肉と野菜のスープ煮　三色ソテー

　今日は地場産物の日で、広島県でとれた小松菜を使いました。
小松菜には、カルシウムが多く、成長期の子どもたちに、しっかり
食べてほしい野菜です。ハムとコーンを炒めて三色ソテーにしました。
　　
　また、今日は「己斐小好きな給食メニューランキング１位」の「ココ
アパン」でした。子どもたちみんな幸せそうに食べていました。

　　　　　　　　　麦ごはん　牛乳　いも煮　おかかあえ

今日のあえ物は「おかかあえ」でした。
旬のほうれんそうと白菜をかつお節であえました。

また、今日は地場産物の日で、いも煮の中に、広島県でとれたねぎを使いました。

　　　　　ごはん　牛乳　いわしのかば焼き　広島菜漬　豆腐汁　煎り大豆

今日、２月３日は節分です。

昔の人は、病気、地震などのわざわいは、鬼がもってくると信じていました。
豆まきをしたり、いわしの頭をさして、戸口にかざして鬼を追い払いました。

給食にも、いわしと煎り大豆を取り入れました。

　　　　　　　　　牛乳　そぼろごはん　さつま汁　ぽんかん

秋から冬は、だいこんのおいしい季節です。水分がたっぷりあって甘味
もあります。だいこんにはビタミンＣやでんぷんの消化を助けるアミラ
ーゼが含まれます。

今日は、鶏肉、さつまいも、こんにゃく、にんじんなどと一緒に汁物に
しています。

　　　　　ごはん　牛乳　レバーの揚げ煮　白菜の昆布あえ　みそ汁

今日は地場産物の日で、広島県でとれただいこんを使いました。
主な産地は、庄原市の高野町、呉市の倉橋町です。

だいこんは、今が一番おいしい季節で、今日はみそ汁に入れました。

　　　　　　　　黒糖パン　牛乳　ポークビーンズ　豆腐サラダ

今日のサラダは、豆腐サラダでした。

豆腐は小さめの角切り、小松菜、にんじんもそれぞれ切って、ボイル
しておきます。そしてこれらを、蒸したハム、炒り卵と一緒にマヨネ
ーズであえ、白いりごまをふりました。

　　　　　　　　牛乳　だいこん飯　ししゃものから揚げ　かきたま汁

今週は給食週間です。

どのクラスも給食を残さないよう、がんばって食べていますが、ついに今日、
副食の残食が０でした。（ごはんは少しだけ残っていましたが・・）
「だいこん飯の具」も「ししゃものから揚げ」も「かきたま汁」も残食を入れる
ために用意していた食缶が空っぽでした。

いつも何かが少し残っていたのに、驚きました。
この調子で、子どもたちが好き嫌いなくなんでも食べるようになってくれたらと
思います。

　　　　　　　　　　　麦ごはん　牛乳　　筑前煮　おかかあえ

給食には、いろいろなあえものが出ます。
ごまを使った「ごまあえ」、レモン果汁を使った「レモンあえ」、赤じそ粉を使った「ゆかりあえ」、塩昆布を使った「こんぶあえ」などです。

今日は、ちくわ・はくさい・ほいれんそうをゆでて、しょうゆとかつお節で和えた「おかかあえ」でした。

最近は、新鮮な野菜を使ったあえものが「大好き！！」という子どもたちの声を多く聞くようになりました。

　　　　　　　　　牛乳　おむすび　さけの塩焼き　みそすいとん

１月２４日から３０日は、全国学校給食週間です。

今日は、給食が始まった明治２２年に食べられていた、おむすびとさけの
塩焼きを取り入れています。
また、すいとんは食べ物が少なかった昭和２０年ごろ食べられていた料理
です。

　　　　パン　いちごジャム　牛乳　
　　　　　　　　　カリフラワーのクリーム煮　ハムと野菜のソテー

カリフラワーはキャベツの仲間で、花野菜や花キャベツなどと言われて
います。食べているところは花のつぼみの部分です。

ビタミンＣをたくさん含んでいるので、かぜをひきやすい冬にはしっかり
食べたい野菜です。

　　　　　麦ごはん　牛乳　すきやき　スタミナ納豆

スタミナ納豆が、子どもたちに人気がありました。作り方を紹介します。

1　ごま油に、しょうが、おろしにんにくを入れて香りを出し、鶏ミンチを加え、さらに炒めます。
2　しょうゆ、酒、みりん、ラー油をまぜ合わせて調味し、ねぎを加えて炒め、冷ましておきます。
3　よく冷ました鶏そぼろと納豆を混ぜ合わせます。

是非、ご家庭でもチャレンジしてください。おいしいですよ！！

　　　　　　　減量ごはん　牛乳　わかめごはん　れんこんのきんぴら

今日は給食に、山口県岩国市のれんこんを使い、甘辛いきんぴらに
しました。
れんこんはふつう穴の数が８個ですが、岩国れんこんは穴の数が９個
あるのが特徴です。

かみごたえがあるので、お家の方でも是非食べていただきたい食品
です。

　　　　ごはん　牛乳　ホキの天ぷら　紅白なます　ひろしまっこ汁

正月料理の「紅白なます」を給食に出しました。
赤と白でおめでたいので、正月には欠かせない料理で、今日は、
金時にんじんと大根を使いました。

また、今日は食育の日でした。ごはんを主食とした一汁二菜の献立
で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせました。

　　　　　　　　　　　　　　牛乳　広島カレーライス　野菜ソテー

波が静かできれいな瀬戸内海は、プランクトンが豊富でかきの
養殖に最適な環境です。広島のかきは、いろいろな栄養素を
バランスよく含むことから「海のミルク」とも呼ばれています。

今日は、広島カレーの中に入れました。

　　　　　　ごはん　牛乳　さばの竜田揚げ　温野菜　高野豆腐の含め煮

さばのように背中の青い魚には「DHA　ドコサヘキサエン酸」や｛EPA　エイコサ
ペンタエン酸」という質のよい脂肪酸があります。
これらの脂肪酸は、記憶力を高めたり、血の流れをよくして血管がつまるのを
防いだりしてくれます。

今日は、しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけたさばにでんぷんをまぶして揚げま
した。

　　　　　　　　　　麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　中華サラダ

麻婆豆腐は、中国四川省の料理です。

昔、中国で麻（まあ）と呼ばれているおばあさんがいました。
ある日、旅人に豆腐とひき肉をまぜた料理をごちそうしました。
旅人はその味に関心して、「麻おばあちゃんの豆腐」という意味
で「麻婆豆腐」という名前をつけました。

ピりッと唐辛子のきいた麻婆豆腐は、子どもたちに大人気です。

　　　　　　　　　小型パン　ビーンズマーガリン　牛乳　
　　　　　　　　　　　　　　ツナスパゲティ　カルちゃんフレンチサラダ　

カルちゃんというかわいい名前は骨や歯を作るために必要な栄養素「カルシウム」
にちなんでつけられました。

ちりめんいりこ、ひじき、ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料で作った
サラダです。

いつもはマヨネーズですが、今日はフレンチドレッシングであえました。

　　　　　松葉ごはん　牛乳　雑煮　剣えびのから揚げ　栗きんとん

今日の給食は、「おせち料理」でした。

松葉ごはんに入っている昆布は「よろこぶ」、えびは腰が曲がるまで
長生きができるように、黄金色の栗きんとんは宝物にたとえています。

これらは「豊かで幸福に過ごせるように」という願いがこめられています。

　　　　　　　　　　　　牛乳　三色ごはん　豚汁

三色ごはんの三色とは、鶏そぼろの茶色、いり卵の黄色、小松菜の緑色です。

鶏ミンチを、ぽろぽろになるまでからいりして、しょうゆ、さとう、酒で味をつけ、そこにいり卵とゆでた小松菜を入れて作りました。
子どもたちは、ごはんの上にこの具をのせて食べました。

９月以降、みんな給食を残さず食べるようになり、己斐小学校の給食は、ほとんど残らなくなりました。

来年もなんでも食べて、元気に過ごしてほしいと思います。

　　　麦ごはん　牛乳　ぶりの照り焼き　切干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁

今日は、日本に昔から伝わる保存食である切干し大根を炒め煮しました。

切干し大根は、乾燥させると保存ができるだけでなく、味がよくなり、栄養価も食物せんい・カルシウム・鉄・ビタミンＢ１・ビタミンＢ２が生の時よりずっと多くなります。

以前は、切干し大根を苦手とする子も多くいましたが、最近は、みんなよく食べるようになりました。