牛乳　たこめし　豆腐汁　なし
　
広島県は瀬戸内海に面し、海の幸が豊富です。
瀬戸内海では、４月から８月にかけて、たこ漁がさかんで、たこめしは、釣り舟の
上で、「たこの炊き込みごはん」として親しまれてきました。

給食では、たこと油揚げ、にんじん、ごぼうを甘辛く味付けしたものを、しょうゆ
ごはんの上にのせて、混ぜて食べました。

　　　　　小型パン　いちごジャム　牛乳　シーフードスパゲッティ　海そうサラダ

サラダに糸寒天を使用しました。
寒天は天草という海そうから作られ、ところてんやようかんなどに使われてい
ます。
食物せんいを多く含むので、おなかの調子を整えてくれます。

　　　　　　　　　牛乳　セルフハンバーガー　クリームスープ
　
給食には毎日牛乳がついています。
牛乳は、たんぱく質、脂肪、カルシウム、ビタミン類をたくさん含んでいて、
筋肉や骨などの体を作るもとになります。

特に、牛乳に含まれているカルシウムは、小魚や野菜に含まれているカルシ
ウムより吸収されやすいです。
今日は「クリームスープ」にも、牛乳が入っていました。

　　　ごはん　牛乳　肉じゃが　卵と小松菜の炒め物　冷凍みかん

　今日の小松菜の炒め物に、いり卵を入れました。
　卵には、貧血を防ぐ鉄と、病気から体を守り、目やのど、皮膚を丈夫にする
　ビタミンＡが含まれています。
　黄色い色がとてもきれいでした。

　　　　　　　　麦ごはん　牛乳　八宝菜　スパイシーレバー　きゅうりの塩もみ

レバーは、鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると、貧血などの病気にかかり
やすくなり、体が疲れやすくなったり、顔色が悪くなったりします。

今日のスパイシーレバーは、塩、レモン果汁、カレー粉、チリパウダー、ガーリック
パウダーで下味をつけて揚げました。

　　　　　　ごはん　牛乳　ホキの照焼き　キャベツのゆかりあえ　とうがん汁

　とうがんは，きゅうりやメロンなどと同じ、瓜の仲間の野菜です。ほとんどが
水分でできていますが、ペクチンが多く含まれています。ペクチンは食物せんい
の一種で、おなかの調子を整えてくれます。夏にできても冬までおいておくこと
ができるため、冬の瓜と書きます。
　

　　　　　ごはん　牛乳　じゃがいもの含め煮　ごまあえ　冷凍みかん

ごまは、皮の色によって、白ごま、黒ごま、茶ごまの３種類あり、料理によって
使い分けています。皮はかたくて消化しにくいので、煎ってすりつぶすと消化し
やすく、こうばしい香りがでて、いっそうおいしく食べられます。

今日は、ほうれんそうとキャベツ、にんじんをさとう、しょうゆ、白ごまで和え
ました。

　　　　　　　小型バターパン　牛乳　冷やし中華　黒鯛の竜田揚げ　ミニトマト

　今日は地場産物の日で、広島県でとれた黒鯛を使いました。
　広島県ではよく「チヌ」と呼ばれ、親しまれています。
　脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富で、さしみや塩焼き、竜田揚げなどいろいろ
　な料理に使うことができます。

　　　
　　

　　　　　　麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　中華サラダ　ぶどう

ぶどうは、世界中で一番多く作られているくだものです。
日本には、平安時代に中国から伝わり、今の山梨県で作られたのが始まり
とされています。

今日は地場産物の日で、広島県でとれたぶどうを使いました。

　　　　　　　　　牛乳　ビーンズカレーライス　フルーツポンチ
　
久しぶりの給食はカレーライス！！子どもたちは、大喜びでした。

カレーの味にかかせないカレー粉は、食欲をそそる香りのコリアンダーやクミン、
舌を刺激する辛さをもつとうがらしやマスタード、カレーの色のもとになるターメ
リックなど、２０種類くらいのスパイスを合わせたものです。カレー粉の合わせ方
によって、いろいろな味のカレーができるそうです。

給食に大変な努力と工夫がされていることに感謝の言葉をたくさんいただきました。
みな笑顔で給食をおいしくいただきました。
絵日記がしっかり描けそうですね。

時間ぴったり１２時３０分に食べ始めることができました。

ポークビーンズの豚肉を炒めます。大きななべに油に入れて炒める様子を見ています。
その後、実際にやらせていただきました。

学校給食では、生野菜はだせません。野菜ごとにゆでる時間や検温３回することが決まっています。これもおどろいたことの一つでしょう。
きゅうりをタイマーで６０秒きっちりゆでて、その後、温度計で測ります。３回すくい直して、別の部分を計測します。
給食では熟練した調理員もカンに頼るのではなく、きちっと器具を使って測定しています。

大きなボールに大きなしゃもじ。今日は１００人分（職員室の先生方のも）をみんなで作りました。「いつもはこの７倍作ります。」と聞いて、「へ〜」「わ〜」の声があがりました。

たまねぎの切り方をしっかり教わりました。

缶やゼリーのパックを開けるときもアルコール消毒をします。

スイカもキューリも切りました。お母さんたちが見てくださっているので大丈夫。
「猫の手よ！」と言われながら、指を切らないように気を付けました。

たまねぎ・ジャガイモ・にんじんなど、すべて３回シンクを変えて、洗います。
調理場もうまくできています。たらいのそこに栓があります。大きなたらいを傾けることがないようにできていました。大発見！

ピーラーを始めて使う子もいたようですが、どんどん上手にできるようになりました。
包丁も上手に使っています。