ごはん　牛乳　わかめうどん　黒豆のはじき揚げ　切り干し大根の炒め煮

黒豆は正月のおせち料理でよく食べられます。
黒豆には「いつまでもまめにくらせますように」という意味があります。

給食では、黒豆をゆでた後、でん粉をまぶして油で揚げ、熱いうちに
さとうと塩をまぶしました。

　　　　　麦ごはん　牛乳　かき揚げ　みそ汁

今日は、えび・いか・ごぼう・さつまいも・にんじんを使い、かき揚げを
作りました。
　
中でもごぼうには、土がついているので、外で土を洗い流し、給食室内に
持って入り、ささがきにして入れました。

歯ごたえのあるかき揚げを、子どもたちは味わって食べました。

　　　　　　　ごはん　牛乳　うま煮　野菜炒め　食育ミックス

食育ミックスは、かえりいりこ・大豆・昆布が入っています。

これらは、日本で昔から食べられている食品ですが、ふだんは不足しやすい
食品です。
かえりいりこにはカルシウム、大豆にはたんぱく質、昆布には食物せんいが、
たくさん含まれています。

どれもかみごたえがあり、子どもたちに大人気です。

　　　ごはん　牛乳　さわらの磯辺揚げ　昆布豆　ひろしまっこ汁

かぶは、「かぶら」と言われたり、春の七草の一つで、「すずな」とも言います。
根が丸く、色の白いもの、赤いものなどいろいろな種類があります。

大根に比べ、ほんのりと甘味があり、ひろしまっこ汁に使いました。

　小型パインパン　牛乳　中華そば　レバーのカレー風味揚げ　温野菜　いちご

レバーのカレー風味揚げの付け合せとして、ブロッコリーを使いました。

ブロッコリーは、キャベツやカリフラワーと同じ仲間です。
一番おいしいのは寒い季節で、ビタミンＣやカロテンをたくさん含んでいます。

給食では、ボイルして塩をふって出しました。

　　　　　　　五穀ごはん　牛乳　肉じゃが　紅白なます

給食に紅白なますを取り入れました。

紅白なますは、赤と白でおめでたいので、正月に欠かせない料理です。
また地方によっては、源氏と平家の旗の色が、それぞれ白色と赤色なので、源平なますとも呼ばれています。

今日のなますは、金時にんじんと大根とちりめんいりこを使いました。

　　　　　　牛乳　まるごと広島ええじゃんカレーライス　三色ソテー

地場産物のかきを子どもたちに大人気の広島カレーに入れました。

広島湾でのかきの養殖は、およそ４５０年の歴史があります。
波が静かできれいな瀬戸内海は、プランクトンが豊富でかきの養殖に最適な環境です。
広島のかきは、身が大きく、味が良いのが特徴です。

　　　　　　　　　　　ごはん　牛乳　みそおでん　ごまあえ

今日は、みそで煮込んだ「みそおでん」でした。

おでんは、昔「田楽」と言われ、豆腐を三角や四角に切って串にさし、火に
あぶって、みそをつけて食べていました。
次第に、こんにゃくや野菜も同じ方法で食べられるようになり、江戸時代の
終わり頃になると焼くのではなく煮込むようになりました。

　　　小型リッチパン　牛乳　ミートビーンズスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　　　カルちゃんフレンチサラダ　みかん

カルチャンサラダのカルちゃんというかわいい名前は、骨や歯を作るために必要
な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。

ちりめんいりこ、ひじき、ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料で作った
サラダです。

　　　　麦ごはん　牛乳　まぐろの角煮　ゆかりあえ　のっぺい汁　みかん

のっぺい汁は、日本全国で作られている家庭料理です。

中国地方では、島根県の松江地方や津和野地方の郷土料理として知られて
います。
鶏肉や豆腐、野菜などを煮て、かたくり粉でとろみをつけた汁物です。

　　　　　　　松葉ごはん　牛乳　雑煮　剣えびのから揚げ　栗きんとん

新しい年が始まりました。

今日の給食は、おせち料理でよく食べられている食べ物を使いました。
松葉ごはんに入っているこんぶは「よろこぶ」、えびは「腰がまがるまで長生きできるように」、黄金色の栗きんとんは、財宝をたとえています。

これらの料理には、「豊かで幸福になりますように」という願いが込められています。

おせち料理の一つ一つに意味があり、私たちの夢や願いが託されています。
おせち料理のカードをポケットから引き出すと、説明が書かれています。

主任栄養専門員が作成している掲示板です。今回は、おせち料理について説明してあります。

　　　　　　牛乳　冬野菜カレーライス　ひじきサラダ　小魚カシューナッツ

今年最後の給食は、かぶやカリフラワーが入った冬野菜カレーでした。

体の調子を整えるビタミンＣを多く含んでいるので、かぜをひきやすい
冬にはしっかり食べたい野菜です。

五穀ごはん　牛乳　ホキの南部揚げ　白菜の昆布あえ　ひろしまっこ汁　みかん

今日は食育の日（わ食の日）でした。

ごはんを主食にした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせ
ました。　

日本の和食が世界で大きく取り上げられたので、子どもたちも「和食！和食！」
と言って喜んでいました。　　　　　

　　　キャロットピラフ　牛乳　鶏肉のから揚げ　温野菜　野菜スープ　ケーキ

今日の給食はクリスマス献立でした。

骨のついた鶏肉を塩・こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけ、油で揚げた
鶏肉とロールケーキがつきました。

子どもたちに、大好評で「毎日、ケーキがついたらいいね。」という子もいました。

　　　　　　　　　黒糖パン　牛乳　かぼちゃシチュー　三色ソテー

今日は冬至献立でした。

昔は今のように冬に野菜がたくさんありませんでした。そこで、夏にとれた
かぼちゃを冬までとっておいて、冬至の日に食べ、元気に過ごそうという習慣
があります。

これにちなんで、給食にかぼちゃシチューを取り入れました。
今年の冬至は１２月２２日です。

　　　　　　　　　　　　　牛乳　三色ごはん　豚汁　みかん

三色ごはんの三色は、とりそぼろの茶色、いり卵の黄色、小松菜の緑色です。

とりそぼろはとり肉のミンチをぼろぼろになるまでからいりして、しょうゆ、
砂糖、酒で味をつけて作りました。

　　　　　　麦ごはん　牛乳　さばのみそがらめ　温野菜　のっぺい汁

さばのように背の青い魚には、質のよい脂肪が含まれています。
これらの脂肪は血の流れをよくし、血管がつまるのを防いだり、記憶力を
高めたりしてくれます。

今日は、さばに下味をつけて揚げ、赤みそ・さとう・みりん・水で作った
たれをからめました。

　　　　パン　りんごジャム　牛乳　カレー豆腐　チーズポテト

チーズは、牛乳を１０倍くらい濃くして作られているので、カルシウムやたんぱく
質を豊富に含んでいます。
同じ量のチーズと牛乳を比べた場合、チーズのカルシウムは、牛乳の５.７倍、た
んぱく質は、６.９倍もあります。

じゃがいもをゆでてチーズと混ぜ合わせたチーズポテトは、子どもたちに大人気
でした。