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最新更新日：2024/05/10 |
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9月３０日（水）の給食   ごはん さんまの煮付け 即席漬 月見汁 牛乳 今日は「お月見」の行事食でした。昔は，夜になるとお月様の明かりだけをたよりに，畑仕事をしていました。収穫時期の満月の夜，畑でとれた野菜やさといも，おだんご，すすきの穂をそなえて，お月見をするようになりました。今日は「お月見」にちなんで，白玉もちをお月様にたとえた月見汁を取り入れました。今年のお月見は，１０月１日です。きれいなお月様が見えるといいですね。 9月２９日（火）の給食   玄米ごはん 肉じゃが 野菜炒め 納豆 牛乳 キャベツは、オランダ人によって長崎に伝えられたのでオランダ菜と呼ばれていました。キャベツが日本で本格的に食べられるようになったのは、明治時代になってからです。キャベツには、病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。今日は、野菜炒めに入っていました。 納豆は子どもたちに人気で、「おかわりじゃんけん」をしていました。 9月２８日（月）の給食 ごはん ピリカラから揚げ 切干し大根のナムル はるさめスープ 牛乳 切干し大根は、大根を切って干したものです。大根は水分が多いので、そのままだと腐りやすいですが、干すと長期間の保存ができます。また、太陽に当てることで甘みが増し、貧血を防ぐ鉄分や、歯や骨をじょうぶにするカルシウムも増えます。食物せんいも多く含んでいるので、おなかの調子を整えてくれます。今日は切干し大根のナムルに使いました。 9月２５日（金）の給食  あなごめし とうがん汁 牛乳 あなごは，廿日市市大野町を中心とした瀬戸内海沿岸でとれます。体長は約３０センチメートルくらいで身がやわらかくおいしい魚です。明治３４年に宮島口で駅弁として売り出された「あなごめし」は，今では広島県の名産品になっています。ごはんにあなごめしの具をのせて食べました。 ３年生の教室では，とうがん汁のおかわり希望者が多く，「おかわりじゃんけん」をしていました。あなごめしもとうがん汁も食缶がピカピカで嬉しく思いました。 9月２３日（水）の給食 ごはん 豆腐の中華スープ煮 レバーのから揚げ もやしの中華あえ 牛乳 今月のテーマは「鉄の多い食品について知ろう」です。鉄は，体の中で作ることができない栄養素で，血液中の成分の一つであるヘモグロビンを作ります。ヘモグロビンは酸素を運ぶ大切な働きをしているので，鉄が不足すると貧血という病気になります。成長期のみなさんは，血液も増えるので，鉄を多く含む食べ物を食べるようにしましょう。今日は，鉄をたくさん含むレバーをから揚げにしています。 また，今日は地場産物の日です。チンゲン菜を豆腐の中華スープ煮に使っています。 ９月１８日（金）の給食   ごはん ホキのかわり天ぷら 切干し大根の炒め煮 ひろしまっこ汁 牛乳 今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。今日の魚料理はホキのかわり天ぷらです。天ぷらの衣の中に「きなこ」が入っているためかわり天ぷらといいます。煎った大豆をすりつぶして粉にすると，良い香りのきなこに変身します。このきなこを天ぷらの衣に加えると，カラッと香ばしい天ぷらになります。 9月１６日（水）の給食 牛丼 ひじきサラダ 牛乳 ひじきは海そうの仲間です。春から初夏にかけて，波の荒い海岸近くの岩場に生えたひじきを，かまで刈ってとります。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管を強くするヨードなどがたくさん含まれています。乾燥したひじきは，30分から１時間ほど水につけてもどしてから使います。今日のように，サラダに入れたり，煮物や天ぷら，酢の物などに入れたりします。 9月１５日（火）の給食 ごはん 含め煮 ごまあえ 牛乳 日本でとれるじゃがいもの約７０パーセントが，北海道で作られています。代表的な種類には「男爵」と「メークイン」があります。芽が深く、でこぼこした形の男爵は，ゆでるとホクホクするので粉ふきいもなどにむいています。皮がなめらかで細長い形をしているメークインは，煮物や揚げ物 に適しています。今日は，含め煮に使いました。味がしみ込んでおいしい煮物ができました。 9月１４日（月）の給食   減量ごはん カレーうどん ししゃものから揚げ きゅうりのかわり漬 牛乳 給食に出てくるうどん料理は，かやくうどん，親子うどん，きつねうどん，みそ煮込みうどん，すき焼きうどんなど，数えてみるとたくさんあります。今日は,子どもたちも大好きなカレーうどんです。９月７日（月）の臨時休業中に使用予定だった食材「煮干し」を使用し,だしのうま味がしっかり効いた美味しいカレーうどんができました。 9月１０日（木）の給食 パン さけのレモン揚げ 粉ふきいも 卵スープ 牛乳 さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げ，レモン果汁の入ったたれをからめた，さけのレモン揚げです。 子どもたちに大人気の料理でした。ご家庭でもぜひ作ってみてください。さっぱりしたレモン風味でとてもおいしいです。 ＜材料 ４人分＞ さけ（切り身） ２〜３尾 白ワイン 大さじ1・1/3 でん粉 適量 揚げ油 適量 しょうゆ 大さじ１ さとう 大さじ１ みりん 小さじ２ レモン果汁 小さじ２ ＜作り方＞ 1 さけは角切りにし、白ワインにつける 2 さけにでん粉をまぶして油で揚げる。 3 調味料を煮立て、レモン汁を加え、揚げたさけにからめる。 9月９日（水）の給食 ごはん 豚肉の香味炒め もずくスープ 牛乳 ピーマンは，広島県では東広島市や尾道市でたくさん作られています。広島県産のピーマンはふつうのピーマンより大きく，肉厚で甘みがあり，苦味が少ないのが特徴です。ピーマンは病気から体を守ってくれるカロテンやビタミンCを多く含んでいる夏の野菜です。カロテンは油といっしょにとると体に吸収されやすくなります。今日は，豚肉と一緒に炒めました。 また，臨時休業中に使用予定だった食材（豚もも肉，玉ねぎ，にんじん，小松菜，生姜）も追加し，ボリュームのある豚肉の香味炒めができました。「おいしい！」「この味好き！」と子どもたちに大好評でした。 ９月８日（火）の給食   ビーフストロガノフ フレンチサラダ 牛乳 ４年生は、社会科で、世界とつながる広島県について勉強をしています。広島市は、ロシアのボルゴグラード市と姉妹都市交流をおこなっているので、今日は、ロシアの代表的な料理のビーフストロガノフを給食にとりいれています。牛肉のうす切りを玉ねぎやきのこと一緒に炒め、スープで煮込んだ料理です。仕上げに生クリームとレモン果汁を入れます。この酸味がビーフストロガノフの特徴です。ごはんにかけて食べました。 １年生も少しずつ給食当番活動が増えてきています。重たいおぼんも一生懸命持って、給食室まで返しに来てくれました。 9月３日（木）の給食  パン コーンシチュー 野菜ソテー 牛乳 脱脂粉乳は，スキムミルクとも呼ばれ，牛乳から脂肪分だけを取り除き，粉末や，顆粒状にしたもので，牛乳のカルシウムがそのまま残っています。たんぱく質や，ビタミンＢ２もたくさん含まれ，給食のパンにも入っています。今日は，牛乳と脱脂粉乳を使ったカルシウムたっぷりのコーンシチューです。 給食の野菜料理がどうしても苦手な１年生の児童が，今日はもりもり野菜を食べていました。日々成長している姿に感激し，嬉しく思いました。 9月1日（火）の給食  ビーンズカレーライス フルーツポンチ 牛乳 大豆は畑で作られる食べ物ですが，肉や魚と同じようにたんぱく質が多く含まれているので，「畑の肉」と呼ばれています。また，大豆に含まれるイソフラボンという成分は，骨がスカスカになり，もろくなる「骨粗鬆症」という病気を防ぐ働きがあります。今日は，大豆とレンズ豆をカレーに入れてビーンズカレーライスにしました。 ９月に入ってもまだまだ暑いです。給食室も大変暑いのですが，コトコト煮込んでおいしいカレーライスを作ってくださいました。子どもたちは，「カレーだ！」と喜んで食べていました。 |
広島市立己斐小学校
住所：広島県広島市西区己斐上二丁目1-1 TEL：082-271-4208 |
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