ごはん　豚じゃが　小松菜のからしあえ　牛乳

　給食に毎日のように出るたまねぎですが、包丁で切ると、鼻がつんとしたり、目にしみて涙が出たりします。
　このつんとするにおいの成分は、硫化アリルです。
　硫化アリルは、生で食べると強い辛みを感じますが、炒めたり、煮たりすると甘みに変わり料理をおいしくします。
　今日の豚じゃがも、たまねぎをしっかり炒めて作りました。たまねぎのやさしい甘みが出ていました。
　また、今日は地場産物の日です。広島県でとれた小松菜をからしあえに使っています。

　子ども達も、「豚じゃが、ごはんによく合います！」と言って、しっかり食べてくれていました。