ごはん　含め煮　白あえ　牛乳

　白あえは、日本に昔から伝わる伝統料理の一つで、あえ衣が白いので「白あえ」と呼ばれています。
　あえ衣は、すりつぶした豆腐を白みそ・さとう・みりんなどで味付けして作ります。
　給食では、釜の中で豆腐をつぶしながらから炒りし、調味料を入れてあえ衣を作り、薄味で煮たちくわ・こんにゃく・干ししいたけ・にんじんと、ほうれんそう・ごまと一緒にあえました。