玄米ごはん　小いわしのから揚げ　キャベツのゆかりあえ　煮ごめ　牛乳

　郷土食「広島県」
　今日は広島県沿岸でよくとれる小いわしをから揚げにしたものと、煮ごめを取り入れました。
　煮ごめは、主に芸北地方に伝わる郷土料理で、「にこみ」がなまって「にごめ」と呼ばれるようになりました。
　小豆と一緒に、さといも・大根・ごぼう・にんじん・しいたけ・こんにゃくなどを小さなサイコロ状に切りそろえて、大きな鍋でゆっくり煮込んで作る煮物です。
　給食でも１ｃｍ角の大きさに切りそろえました。
　とても大変な作業でしたが、見た目も美しく、味も均等になり、子どもたちは食べやすかったように思います。
　欠席者も多かったですが、煮ごめが苦手な児童も多いです。
　残食も多かったので残念でした。