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最新更新日：2024/05/17 |
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今日の給食（１０／７）   そぼろごはんは、まぐろの油漬け・にんじん・ごぼう・干ししいたけをみじん切りにし、甘辛く味付けして、炒り卵と一緒に混ぜ合わせました。炒り卵は、卵を１こ１こ殻が入らないように２人で点検しながら割っています。（写真） さつま汁は、鶏肉・木綿豆腐・さつまいも・板こんにゃく・大根・にんじん・ねぎが入った具だくさんのみそ汁です。煮干しでだしをとり、具材からの旨味も合わさって、おいしいさつま汁になりました。（写真） しっかり食べて、健康で丈夫な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー645kcal タンパク質26.0g 塩分2.5g） 今日の給食（１０／３）   卵と小松菜のソテー・牛乳★ ポークビーンズは、豚肉・大豆・じゃがいも・たまねぎ・にんじんをケチャップ味で煮込みました。（写真）子どもたちに人気のケチャップ味なので、大豆の苦手な子もがんばって食べてもらいたいと思います。 卵と小松菜のソテーは、ロースハム・小松菜を一緒に炒め、炒り卵（写真）を合わせて作ります。小松菜は、野菜の中でも鉄やカルシウムを多く含み、栄養価が高いので、給食では、市内産の小松菜をよく使用しています。 （栄養価：エネルギー637kcal タンパク質27.8g 塩分3.0g） 今日の給食（１０／２）   きゅうりの塩もみ・八寸・牛乳★ 赤魚の竜田揚げは、赤魚にしょうが・しょうゆ・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げました。カリッと揚がった竜田揚げは子どもたちに人気のメニューです。 きゅうりの塩もみは、輪切りにしたきゅうりをさっとボイルして塩をふり味付けしました。揚げ物のとなりに、色鮮やかな付け合わせになりました。 八寸は、広島県の郷土料理です。鶏肉・板こんにゃく・凍り豆腐・里芋・大根・にんじん・ごぼう・しいたけをそれぞれ小さく切りそろえ（写真）、薄味で煮ました。昆布でだしをとり、しょうゆ・さとう・みりんで味付けし、薄味に仕上げています。（写真） （栄養価：エネルギー592kcal タンパク質25.8g 塩分1.67g） 今日の給食（１０／１）   広島カレーは、広島市オリジナルメニューで、手作りのルウと、隠し味にお好みソースやオイスターソースを入れていることが特徴です。じゃがいもやたまねぎ・にんじんも全てせん切りにして煮くずれるまでしっかり煮込み、手作りのルウは、小麦粉とサラダ油を４０分くらいかけて弱火で炒めます。（写真）手作りのルウにすることで、塩分や脂肪分を少なくすることができます。 野菜ソテーは、豚肉・キャベツ・小松菜・コーン・にんじんを炒め合わせました。（写真）色の濃い野菜とその他の野菜がバランスよく入り、ビタミンや食物せんいをしっかり摂ることができます。 （栄養価：エネルギー656kcal タンパク質21.2g 塩分1.7g） 今日の給食（９／３０）   肉じゃがは、家庭でも定番の料理ですが、給食でも人気のメニューです。牛肉・さつま揚げ・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんが入っています。１つ１つの材料を、子どもの口の大きさにあわせて、丁寧に切りそろえます。（写真）大釜でじっくり煮るので、肉の旨味がじゃがいもによくしみこみ、おいしい肉じゃがになりました。 酢の物は、かまぼこ・ちりめんいりこ・糸寒天・キャベツ・きゅうり・にんじんをそれぞれボイルして作ります。（写真）糸寒天は、食物せんいがとれ、見た目にもきれいな一品にしてくれます。 納豆は、20g入りです。苦手な子もいますが、給食の納豆がおいしいので、食べられる子も増えてきました。 （栄養価：エネルギー617kcal タンパク質24.3g 塩分2.0g） 今日の給食（９／２７）   今日は、広島県の郷土食あなごめしです。照り焼きにしたあなごといりたまごを混ぜて、しょうゆごはんの上にのせて食べます。 豆腐汁は、豆腐・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入っています。昆布とかつお節でだしをとっているので、だしの旨味で、薄味でもおいしく食べられます。 デザートは、広島県産のなしです。皮をむいて、芯をとり、子どもたちに食べやすくしてだしています。 （栄養価：エネルギー594kcal タンパク質23.5g 塩分2.6g） 今日の給食（９／２６）   粉ふきいも・コーンスープ・牛乳★ さけのレモン揚げは、さけを白ワインにつけ、臭みをとり、片栗粉をまぶして油で揚げ、しょうゆ・さとう・みりん・レモン汁で作ったたれで和えました。（写真）レモンのさわやかな風味でさけが一層おいしく食べられます。 粉ふきいもは、いもをゆがいて（写真）、塩・こしょうで味付けしました。ビタミンＣたっぷりの一品です。 コーンスープは、鶏肉・たまねぎ・にんじん・コーン・パセリが入っています。牛乳も入って、タンパク質やビタミンの他、カルシウムもしっかり摂ることができます。 （栄養価：エネルギー661kcal タンパク質26.8g 塩分2.7g） 今日の給食（９／２５）   レバーのから揚げ・キャベツの中華あえ・牛乳★ 豆腐の中華スープ煮は、豚肉・えび・豆腐・たまねぎ・にんじん・たけのこ・しいたけ・チンゲンサイなど、沢山の具材が入っています。えびは、食べたときのプリプリ感をだすために、片栗粉をよくまぶして、少しずつさっとボイルしたものを、（写真）仕上げに入れて、加熱しすぎないようにしています。子どもたちに、えびのおいしさを味わってもらえたらと思います。 レバーのから揚げは、味付けの豚レバーに片栗粉をつけて油で揚げました。（写真）しっかり味がついているので、レバーの臭みもとれ、苦手な子も食べやすくなっています。 キャベツの中華あえは、キャベツをさっとボイルして、しょうゆ・砂糖・ごま油で味付けしました。ビタミンＣたっぷりのキャベツで体の調子も整えられます。 （栄養価：エネルギー610kcal タンパク質27.6g 塩分1.96g） 今日の給食（９／２４）   みそ汁・牛乳★ ハンバーグは甘辛いたれで煮込み、たまねぎ・えのきたけ・ぶなしめじで作ったきのこソースをかけました。（写真）きのこは、秋が旬なので、今の時季にぴったりのメニューです。きのこが苦手な子も多いですが、大好きなハンバーグと一緒によく食べていました。 みそ汁は、豆腐・油揚げ・わかめ・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っています。煮干しでしっかりだしをとっているので（写真）、薄味でもおいしいみそ汁になっています。 （栄養価：エネルギー650kcal タンパク質25.1g 塩分2.6g） 今日の給食（９／２０）   きゅうりのかわり漬・牛乳★ 中華丼は豚肉・いか・うずら卵・キャベツ・たまねぎ・にんじん・きくらげが入り、とても具だくさんの丼です。一番火の通りやすいキャベツは最後に入れ（写真）、材料が煮えたら最後にごま油を入れて香りを出します。 ししゃものからあげは、ししゃもに片栗粉をまぶして、カラッと油で揚げました。（写真）頭から骨まで食べられ、カルシウムをしっかり摂ることができます。 きゅうりのかわり漬は、きゅうり・にんじんをボイルして、しょうゆ・しょうが・かつお節・ごまをまぶしました。生姜の香りとかつお節の旨味で、きゅうりがおいしく食べられます。 （栄養価：エネルギー623kcal タンパク質24.7g 塩分2.2g） 今日の給食（９／１９）   ひろしまっこ汁・牛乳★ 今日は、食育の日のメニューで、一汁二菜の魚料理を主菜とした献立です。 ホキのかわり天ぷらは、角切りのホキに小麦粉ときなこで作った衣をつけて油で揚げます。衣に卵が入っていないので、卵アレルギーの児童も安心して食べられます。 ひじきの炒め煮は、鶏肉・こんにゃく・ひじき・にんじんを炒め煮にしました。（写真）ひじきは、カルシウムや食物せんいを多く含みます。 ひろしまっこ汁は、豆腐・油揚げ・たまねぎ・なす・にんじん・えのきたけ・ねぎなど、季節の野菜も沢山入った（写真）具だくさんのみそ汁です。煮干しのかわりに、ちりめんいりこでだしをとって、そのまま食べられるので、カルシウムをしっかり摂ることができます。 （栄養価：エネルギー602kcal タンパク質26.5g 塩分2.5g） 今日の給食（９／１８）   冷凍みかん・牛乳★ じゃがいものそぼろ煮は、牛肉・豚肉・さつま揚げ・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんが入っています。肉の旨味と甘辛い味付けがじゃがいもによくしみて、おいしい煮物になりました。（写真）子どもたちに大人気のメニューです。 おかかあえは、キャベツ・ほうれん草（写真）・にんじんをボイルして、しょうゆとかつお節で和えました。野菜は苦手な子も多いですが、ビタミンや食物せんいの供給源なので、がんばって食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー599kcal タンパク質22g 塩分1.8g） 今日の給食（９／１７）   今日は、東京オリンピック・パラリンピックにむけて、広島県がホストタウンになっているメキシコ合衆国の料理です。 トルタスは、メキシコのサンドイッチのことです。今日は、チリパウダーをきかせ、豚肉やたまねぎ・トマトを一緒に煮込んだものと、キャベツを一緒にパンにはさんで食べました。子どもたちにも大人気でした。 いんげん豆のスープは、ベーコン・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・コーン・白いんげん豆・赤いんげん豆が入った、具だくさんのスープです。豆が苦手な子が多く、残りも多かったですが、豆類はタンパク質やビタミンＢ群を多く含み、成長期の子どもたちには大切な栄養源なので、がんばって食べられるようにねってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー586kcal タンパク質23.9g 塩分2.8g） 今日の給食（９／１３）   焼き肉は、豚肉・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを炒め合わせました。１人分の肉の量を多めにして、野菜もたくさん入っています。肉の旨味が野菜にしみて、野菜の苦手な子もおいしく食べられます。 わかめスープは、わかめ・大根・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っています。海そうや野菜でビタミン・ミネラルを摂ることができます。 （栄養価：エネルギー586kcal タンパク質21.5g 塩分2.2g） 今日の給食（９／１２）   ぶどう・牛乳★ カレーうどんは、牛肉・たまねぎ・にんじん・ねぎの入ったカレー味のうどんです。煮干しでとっただしを使っているので、だしの香りがきいて、おいしいカレーうどんになりました。まだまだ暑いこの時季、食べやすいメニューです。 ハムと野菜のソテーは、ハム・キャベツ・小松菜を炒め合わせました。小松菜は、ビタミン類の他、鉄やカルシウムも多く含んでいるので、給食ではよく使用しています。 デザートは、今が旬のニューベリーAです。 （栄養価：エネルギー590kcal タンパク質22.5g 塩分2.8g） 今日の給食（９／１１）   牛丼は、子どもたちの大好きな牛肉をかまぼこ・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ねぎと一緒に煮て丼にしました。甘辛い味付けで、麦ごはんの上にかけて食べます。 甘酢あえは、ちくわ・ちりめんいりこ・わかめ・キャベツ・きゅうりをそれぞれさっとボイルして、甘酢で和えました。野菜や海そうで、体の調子を整える、ビタミンやミネラルをしっかり摂ることができます。苦手な子も多いですが、がんばって食べて、まだまだ続く暑い日を元気でのりきってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー589kcal タンパク質22.5g 塩分2.4g） 今日の給食（９／１０）   うま煮は、鶏肉・さつま揚げ・生揚げ・じゃがいも・板こんにゃく・大根・にんじんが入っています。しょうゆ・さとう・みりんで薄味に仕上げました。（写真）たくさんの材料から出た旨味と、大釜でゆっくり火を通すことで、おいしい煮物になっています。 野菜炒めは、豚肉・キャベツ・もやし・小松菜・にんじん・ぶなしめじを炒め合わせました。（写真）他種類の野菜で、食物せんいやビタミン類を摂ることができます。 野菜が苦手な子も多いですが、健康のためにがんばって食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー603kcal タンパク質23.3g 塩分1.9g） 今日の給食（９／９）   月見汁・牛乳★ 今日は、９月１３日のお月見の日に因んだお月見献立です。 月見汁は、白玉もち・鶏肉・油揚げ・里芋・にんじん・ぶなしめじ・ねぎが入ったみそ味の汁物です。煮干しでしっかりだしをとり（写真）、たくさんの具材の旨味で、薄味でもおいしく食べられます。 さんまの煮つけは、さんまを大きな釜で甘辛く煮つけました。旬のさんまで秋の味わいです。 きゅうりの塩もみは、きゅうりを輪切りにしてボイルし、塩で味付けしました。色鮮やかな付け合せです。 （栄養価：エネルギー610kcal タンパク質26.5g 塩分2.4g） 今日の給食（９／６）   含め煮は、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・板こんにゃく・にんじんなどたくさんの材料を大きな釜で煮含めました。凍り豆腐は、鉄分を多く含み、成長期の子どもたちにしっかり食べてもらいたい食品です。 ごまあえは、ちくわ・きゃべつ・ほうれん草・にんじんをそれぞれ湯がいて、たっぷりのごまで和えました。山盛りのキャベツやほうれん草を使い（写真）、ビタミンや食物せんいをしっかり摂ることができる一品です。 （栄養価：エネルギー586kcal タンパク質25.3g 塩分1.8g） 今日の給食（９／５）   今日は、沖縄の郷土料理です。 沖縄そばは、かつお節でとっただしに（写真）、豚肉・かまぼこ・たまねぎ・にんじん・ねぎを入れて作りました。しょうがをきかせ、豚肉の臭みもなくおいしい汁の沖縄そばになりました。 ゴーヤチャンプルーは、絞り豆腐・豚肉・キャベツ・にんじん・ゴーヤを炒め合わせ、最後に卵でとじました。（写真）ゴーヤはにがみが強いので、苦手な子も多いですが、給食では、薄く切り、ボイルして炒めているので、にがみも少なく、おいしく食べられます。 （栄養価：エネルギー594kcal タンパク質27.3g 塩分2.8g） |
広島市立南観音小学校
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