★ごはん・親子煮・野菜炒め・みかん・牛乳★

　親子煮は、鶏肉・卵・凍り豆腐・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ほししいたけ・ねぎが入った煮物です。最後に溶き卵でとじるので、優しい味の煮物になります。
　野菜炒めは、ハム・キャベツ・小松菜・にんじんを炒め合わせました。緑黄色野菜とその他の野菜をバランスよく摂ることができる一品です。
（栄養価：エネルギー611kcal　タンパク質24.3g　塩分1.9g）

★黒糖パン・マカロニのクリーム煮・
　　　　　　スイートポテトドレッシングサラダ・牛乳★

　マカロニのクリーム煮は、ベーコン・えび・マカロニ・たまねぎ・にんじん・白しめじが入ったグラタンのような煮物です。チーズも入り、こってりとした味付けは、子どもたちにも人気でよく食べていました。
　スイートポテトドレッシングサラダは、ロースハム・さつまいも・きゅうり・にんじんが入っています。旬のさつまいもを小さく角切りにして、ボイルしたあと、冷ましてから（写真）、手作りのフレンチドレッシングで和えました。さつまいもの甘さが、酸味のあるドレッシングによくあいます。
（栄養価：エネルギー661kcal　タンパク質24.3g　塩分2.7g）

★ごはん・カレイのから揚げ・きんぴら・豆腐汁・
　　　　　　　　　　　　　　　　　みかん・牛乳★

　カレイのから揚げは、カレイに片栗粉をつけ、油で揚げました。小さなカレイをよく揚げているので、小骨やひれも食べられます。子どもたちは、中の太いだけを残して上手に食べていました。
　きんぴらは、牛肉・ごぼう・にんじんを炒め合わせ甘辛く味付けしました。（写真）七味唐辛子で、ピリカラの味付けはごはんの進む一品です。
　豆腐汁は、豆腐・油揚げ・玉ねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入った具だくさんの汁物です。昆布とかつお節でしっかりだしをとっているので（写真）、薄味でもおいしくたべられます。
（栄養価：エネルギー587kcal　タンパク質24.5g　塩分2.0g）

　

　　　　★手巻き寿司・のっぺい汁・牛乳★


　手巻き寿司は、スタミナ納豆と卵焼きを具にしています。スタミナ納豆は、鶏ミンチ肉とねぎを甘辛く味付けし、挽き割り納豆と混ぜ合わせました。（写真）納豆の苦手な子も、甘辛い味付けの鶏肉と一緒にして手巻き寿司にすると、食べやすくなります。
　のっぺい汁は、豆腐・松山揚げ・里芋・板こんにゃく・大根・にんじん・干ししいたけ・ねぎが入った具だくさんの汁物です。松山揚げは、普通の油揚げと違い、油抜きをせず、使います。（写真）煮干しのだしや沢山の食材の旨味で、薄味のおいしいのっぺい汁になっているので、しっかり食べて、元気な体を作ってもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー598kcal　タンパク質23g　塩分3g）

★小型パン・イチゴジャム・せんちゃん焼きそば・
　　　　　　　　　　　　　　　れんこんサラダ・牛乳★

　せんちゃん焼きそばは、食物せんいを多く含む切り干し大根が入った焼きそばです。他に、キャベツ・もやし・にんじん・葉ねぎも入り、たくさんの野菜から、食物せんいやビタミン類を摂ることができます。（写真）
　れんこんサラダは、ハム・れんこん・きゅうりをそれぞれボイルして、手作りのフレンチドレッシングで和えました。れんこんを厚さ1mmくらいの薄切りに包丁で切り、さっとボイルしているので（写真）、シャキッと歯ごたえのある、おいしいサラダになりました。塩分をおさえた手作りドレッシングで、素材の味もしっかり味わうことができます。
（栄養価：エネルギー598kcal　タンパク質22.5g　塩分3.0g）

　★麦ごはん・ホキの南部揚げ・野菜の昆布あえ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　みそ汁・牛乳★

　ホキの南部揚げは、魚のホキに黒ごま入りの衣をつけ油で揚げました。（写真）こんがりきつね色に揚がったホキは、子どもたちにも人気のメニューです。
　野菜の昆布あえは、せん切りにしたキャベツとにんじんをボイルして（写真）、塩昆布佃煮を和えました。野菜をボイルすることで、かさが減るので、沢山の量を食べることができます。
　みそ汁は、豆腐・油揚げ・わかめ・じゃがいも・たまねぎ・えのきたけ・ねぎが入っています。いりこのだしがきいて、うすあじでおいしいみそ汁になっています。
（栄養価：エネルギー586kcal　タンパク質24.1g　塩分2.0g）

　★玄米ごはん・筑前煮・大豆のぎすけ煮・牛乳★

　今日は、１１月８日の「いい歯の日」にむけて、歯を丈夫にする噛みごたえのある食材をふんだんに使った献立です。
　筑前煮は、鶏肉・生揚げ・板こんにゃく・大根・にんじん・れんこん・ごぼう・干ししいたけを一緒に煮ました。食材を１つ１つ、子どもの口に合わせて丁寧に切りそろえ、食べやすくしています。
　大豆のぎすけ煮は、朝から、乾燥大豆を熱湯に１時間くらいつけてもどし、片栗粉をまぶして油で揚げました。いりこも油で揚げ、最後に甘辛いたれをからめます。大豆が苦手な子が多いですが、栄養価の高い食品なので、がんばって食べてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー624kcal　タンパク質25g　塩分1.9g）
　

　★きなこパン・鶏肉と野菜のスープ煮・
　　　　　　　　　　　　　　　三色ソテー・牛乳★

　今日は、子どもたちに大人気のきなこパンです。パン屋さんから届いたパンを給食室で油で揚げ、さとう入りのきなこをまぶしました。（写真）
　鶏肉と野菜のスープ煮は、鶏肉とじゃがいも・たまねぎ・キャベツ・にんじんが入ったコンソメ味のスープ煮です。１つ１つの野菜を丁寧に小さく角切りにして、子どもたちが食べやすくなるように作っています。（写真）
　三色ソテーは、ロースハム・ほうれん草・コーンを炒め合わせました。彩りよく、野菜もしっかり摂ることができる一品です。
（栄養価：エネルギー612kcal　タンパク質23.7g　塩分2.7g）

　　★麦ごはん・生揚げの中華煮・
　　　　　　　　　　小松菜の中華サラダ・牛乳★

　生揚げの中華煮は、豚肉・生揚げ・たまねぎ・にんじん・にらが入り、赤みそや豆板醤などで味付けをしました。（写真）麻婆豆腐のような味付けで、子どもたちにも人気のメニューです。生揚げは、栄養価の高い豆腐より、さらにカルシウムや鉄を多く含んでいるので、給食でもよく使用します。
　小松菜の中華サラダは、ハム・炒り卵・糸寒天・小松菜・にんじんをそれぞれボイルして（写真）、手作りの中華ドレッシングで和えました。小松菜は、市内産の新鮮でおいしい地場産物を使用しています。
（栄養価：エネルギー675kcal　タンパク質26.1g　塩分2.4g）

★麦ごはん・ちくわのお好み揚げ・あらめの炒め煮・
　　　　　　　　　　　　　　　　けんちん汁・牛乳★

　ちくわのお好み揚げは、好み焼きの材料の青のり・紅生姜・お好みソースを衣に入れてちくわにまぶし、油で揚げました。お好み焼きの味がちくわとよく合い、子どもたちにも人気のメニューでよく食べていました。
　あらめの炒め煮は、さつま揚げ・にんじんを、あらめと一緒に炒め煮にしました。あらめは、ミネラルや食物せんいが豊富で、成長期の子どもたちにしっかり食べてもらいたいメニューです。
　けんちん汁は、鶏肉・豆腐・こんにゃく・大根・にんじん・ごぼう・ほししいたけ・ねぎが入った具だくさんの汁です。煮干しでしっかりだしをとっているので、薄味でもおいしく食べられます。残念ながら、苦手な子も多かったようですが、がんばって食べられるようになってもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー600kcal　タンパク質23.1g　塩分2.7g）

　　　　★肉みそごぼう丼・かきたま汁・牛乳★

　肉みそごぼう丼は、豚肉・ごぼう・キャベツ・にんじん・ピーマンを炒め合わせて、味付けは、みそ・砂糖・しょうゆ・豆板醤で味付けしています。（写真）甘辛いみその味付けが、ごはんにあいます。肉や野菜がしっかり食べられる一品です。
　かきたま汁は、豆腐・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入って、最後に溶き卵を流し入れます。昆布とかつお節でとっただし汁で煮ているので、だしの旨味で薄味でおいしいかきたま汁になりました。卵は、殻が入らないように、２人で点検しながら、１個１個丁寧に割っています。（写真）安心して、おいしい給食を食べてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー607kcal　タンパク質23.3g　塩分2.1g）

★パン・チョコレートスプレット・クリーム煮・
　　　　　　　　　　　　　りっちゃんのサラダ・牛乳★

　りっちゃんのサラダは、１年生の国語科の教科書にある「サラダでげんき」にでてくるサラダを実際に給食メニューにしたものです。ハム・キャベツ・きゅうり・とうもろこし・にんじん・かつお節・塩昆布・ミニトマトなどたくさんの食材が入っています。ミニトマトは１つ１つ、へたをとって、きれいに洗っています。全部食べると、本当に元気になるサラダです。
　クリーム煮は、鶏もも肉・うずら卵・じゃがいも・たまねぎ・にんじんをクリーム煮にしました。１つ１つの食材を小さく切って、丁寧にあくをとり、じっくり煮て作りました。（写真）

★ごはん・さんまの塩焼き・即席漬・みそ汁・柿・牛乳★

　今日は、秋の献立で、秋が旬の食材をふんだんに使用した給食になっています。
　即席漬は、大根をせん切りにして、さっとボイルし、しょうゆと白いりごまで和えました。
　みそ汁は、豆腐・油揚げ・わかめ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っています。煮干しでしっかりだしをとっているので、だしに旨味で薄味でもおいしいみそ汁になりました。（写真）
　デザートは柿です。皮をむいて、４つ割りにしてだしました。（写真）

★ごはん・ホキの磯辺揚げ・炒り卯の花・
　　　　　　　　　　　　　　　　　ひろしまっこ汁★

　今日は、食育の日で、魚料理を主菜とした一汁二菜の献立です。
　ホキの磯辺揚げは、ホキの切り身にあおさ入りの衣をつけ、油で揚げました。（写真）子どもたちの大好きなメニューです。
　炒り卯の花は、さつま揚げ・おから・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎが入っています。おからの料理は、苦手な子も多いですが、食物せんいや大豆の栄養も残っている体によい食品なので、しっかり食べてもらいたいと思います。
　ひろしまっこ汁は、油揚げ・わかめ・玉ねぎ・大根・ぶなしめじ・にんじん・ねぎが入り、ちりめんいりこでだしをとっています。食材１つ１つ、丁寧に小さく切り、野菜の苦手な子も食べやすいように調理しています。（写真）
（栄養価：エネルギー589kcal　タンパク質24.2g　塩分2.5g）

★小型パン・イチゴジャム・きのこスパゲッティ・
　　　　　　　　　　　　　　　フレンチサラダ・牛乳★

　きのこスパゲッティは、牛肉・たまねぎ・にんじん・ぶなしめじ・えのきたけ・ほうれん草が入った、和風の味付けのスパゲッティです。
　フレンチサラダは、ロースハム・キャベツ・きゅうりをそれぞれボイルして、手作りのフレンチドレッシングであえました。
（栄養価：エネルギー592kcal　タンパク質22.3g　塩分2.2g）

★麦ごはん・含め煮・ししゃものから揚げ・
　　　　　　　　　　　　　　　　ごまあえ・牛乳★

　含め煮は、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・板こんにゃく・にんじんを薄味に煮含めました。（写真）凍り豆腐に肉や野菜の旨味がしみて、おいしい煮物になっています。
　ししゃものから揚げは、子持ちししゃもに片栗粉をまぶし、油で揚げました。頭や骨まで食べられるので、カルシウムもしっかり摂ることができます。
　ごまあえは、ほうれん草・キャベツ・にんじんをボイルして、しょうゆとごまで和えました。（写真）旬のほうれん草は、甘みもあり、栄養価も高いです。しっかりたべて、元気な体をつくってもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー609kcal　タンパク質24.3g　塩分2.0g）

　　★ごはん・肉豆腐・おひたし・みかん・牛乳★

　肉豆腐は、牛肉・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ごぼう・生しいたけ・ねぎが入っています。肉の旨味がごぼうの風味が豆腐にしみ込み、おいしい煮物になりました。（写真）しいたけは小さく切って、苦手な子も食べやすいようにしています。
　おひたしは、ちくわ・ほうれん草・キャベツ・にんじんをそれぞれボイルして（写真）、しょうゆで和えています。食物せんいやビタミンをしっかり摂ることができる野菜料理です。
　デザートは、旬の果物のみかんです。
（栄養価：エネルギー589kcal　タンパク質23.2g　塩分1.8g）

★麦ごはん・さけのから揚げ・
　　　　　　　噛みってる！Go・Go炒め・豆腐汁・牛乳★

　今日は、ひろしま給食１００万食プロジェクトで、６７８６作品の応募の中から選ばれた最優秀レシピ賞「噛みってる！Go・Go炒め」です。豚肉と一緒に、ごぼう・にんじん・こんにゃく・ねぎを炒め（写真）、赤みそ・しょうゆ・さとう・酒で味付けしました。（写真）今年のひろしま給食のテーマはよく噛むことなので、よくかんでみんなおいしく食べていました。

★セルフコロッケバーガー・白菜スープ・りんご・牛乳★

　今日は、子どもたちの大好きなセルフコロッケバーガーです。給食室でコロッケを揚げ（写真）、ボイルしたキャベツと一緒にパンにはさみます。
　白菜スープは、ベーコン・玉ねぎ・白菜・にんじんが入ったコンソメ味のスープです。これからが旬の白菜をたっぷり入れて、薄味のおいしいスープになりました。（写真）
　デザートは、旬の果物りんごです。
（栄養価：エネルギー625kcal　タンパク質19.3g　塩分3.2g）

★減量ごはん・親子うどん・五目豆・バナナ・牛乳★

　親子うどんは、鶏肉・卵・油揚げ・たまねぎ・にんじん・ねぎが入った具だくさんのうどんです。煮干しでしっかりだしをとり（写真）、薄味でおいしいうどんになりました。
　五目豆は、さつま揚げ・大豆・板こんにゃく・角切り昆布・にんじん・ごぼうが入っています。材料を小さく大豆の大きさに切りそろえ、一緒に煮ました。（写真）大豆が苦手な子も多いようですが、ミネラルやビタミンを多く含む、栄養価の高い食品なので、がんばってたべてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー600kcal　タンパク質22.4g　塩分2.2g）