＜献立名＞
ごはん　牛乳　ホキの南部揚げ　切り干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁

＜ひとくちメモ＞
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁は，食育の日のために考えられた広島市オリジナルのみそ汁です。普通のみそ汁は煮干しでだしをとりますが，ひろしまっこ汁は，ちりめんいりこでだしをとり，そのままみそ汁の具として食べます。また，その時季においしい旬の野菜も入り，毎月ちがったひろしまっこ汁を味わうことができます。

＜献立名＞
牛乳　広島カレーライス　アスパラガスのソテー

＜ひとくちメモ＞
今日は地場産物の日です。広島県でとれたグリーンアスパラガスを使っています。グリーンアスパラガスは，広島県では三次市，庄原市，世羅町でたくさん作られています。体力の回復に役立つアスパラギン酸がたくさんふくまれていることからアスパラガスの名前がつきました。今日は，緑色のグリーンアスパラガスですが，土をかぶせて育てるとホワイトアスパラガスになります。

＜献立名＞
牛乳、他人丼、酢の物

＜ひとくちメモ＞
他人丼・・・丼物には，親子丼 ・ 牛丼 ・ 中華丼などいろいろありますね。親子丼は，鶏肉と卵を使って作りますが，今日の他人丼は，牛肉と卵を使っています。にわとりと卵が親子なら牛と卵は他人なので，この名前がつきました。麦ごはんに具をかけて食べましょう。

＜献立名＞
パン　ビーンズマーガリン　牛乳　ポークビーンズ　フレンチサラダ

＜ひとくちメモ＞
教科関連献立「白いんげん豆」・・・５年生の理科で「いんげん豆の発芽と成長」を勉強します。いんげん豆は，南アメリカが原産で，世界中で食べられています。いんげん豆には，たんぱく質・ビタミンＢ１・カルシウム・鉄なども多くふくまれています。いんげん豆にはいろいろな種類がありますが，今日は，白いんげん豆をポークビーンズに使っています。

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　お好み揚げ　豆腐汁

＜ひとくちメモ＞
郷土食「広島県」…今日は，広島で有名なお好み焼きをアレンジしたお好み揚げを取り入れています。お好み焼きは，食料が不足していた戦後に，小麦粉を水に溶き，ねぎなどをのせて鉄板で焼いた「一銭洋食」が広く食べられるようになったことが始まりだと言われています。少量の小麦粉にたくさんの野菜を入れて作られるようになり，今のお好み焼きのようになったそうです。お好み揚げには，お好みソースをつけて食べましょう。

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　赤魚の竜田揚げ　ひじきの炒め煮　みそ汁

＜ひとくちメモ＞
赤魚の竜田揚げ・・・竜田揚げというのは，出来上がった色が赤茶色で，赤く紅葉した紅葉のようなので，紅葉で有名な奈良県の竜田川の名前をとって名付けられた料理です。今日は赤魚という，あっさりとした白身の魚に，しょうゆや酒で下味をつけて竜田揚げにしました。

＜献立名＞
牛乳　ビビンバ　わかめスープ

＜ひとくちメモ＞
姉妹都市献立「大邱広域市」・・・平成９年５月２日に姉妹都市となった大邱広域市は，ソウル，釜山につぐ大韓民国で３番目に大きな都市です。大韓民国の主食は米で，日本とよく似た料理がたくさんあります。ビビンバの，「ビビム」は混ぜる，「パム」はごはんという意味で，混ぜごはんのことです。麦ごはんに，ビビンバの具をのせて混ぜて食べましょう。

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　含め煮　ししゃものから揚げ　キャベツの昆布あえ

＜ひとくちメモ＞
キャベツ・・・キャベツは，オランダ人によって長崎に伝えられたのでオランダ菜と呼ばれていました。キャベツが日本で本格的に食べられるようになったのは，明治時代になってからです。キャベツには，病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。今日は塩昆布とあえた「キャベツの昆布あえ」です。

＜献立名＞
ごはん　牛乳　まぐろの竜田揚げ　はりはり漬　さつま汁

＜ひとくちメモ＞
さつま汁・・・さつま汁は，さつまいもの入った汁というのではなく，「さつまの国」，今の鹿児島県の郷土料理なので，このように呼ばれます。おいしくて作りやすいことから，今では日本中でよく作られている料理です。鶏肉，豆腐，さつまいも，こんにゃく，にんじん，だいこん，ごぼう，ねぎなど，たくさんの具が入っています。

今日は，こどもたちの待ちに待った「カレーライス」です！

＜献立名＞
牛乳　ビーフカレーライス　フレンチサラダ　

＜ひとくちメモ＞
フレンチドレッシング・・・給食では，酢，サラダ油，さとう，塩，こしょう，洋がらしを混ぜあわせて作ったものをフレンチドレッシングといいます。このドレッシングであえたサラダをフレンチサラダといいます。フレンチドレッシングは，時間がたつと，油と酢が分かれてしまいます。そこで，給食では洋がらしを粉のまま使います。こうすると，うまく混ざり，なめらかなドレッシングができます。

＜献立名＞
ごはん　牛乳　さばの塩焼き　おひたし　高野豆腐の五目煮

＜ひとくちメモ＞
今月のテーマは「３つの食品群について知ろう」です。食べ物は体の中での働きによって３つの仲間に分けられます。赤色の食べ物は，おもに体をつくるもとになります。黄色の食べ物は，おもにエネルギーのもとになります。緑色の食べ物は，おもに体の調子を整えるもとになります。どの仲間も体にとても大切です。給食の献立は３つの仲間の食品がそろっています。

＜献立名＞
牛乳　セルフポテト　サラダバーガー　マカロニスープ　いちご

＜ひとくちメモ＞
マヨネーズ・・・マヨネーズは，地中海のミノルタ島で古くから使われていたソースです。ミノルタ島の都マオンの名をとって「マオンソース」と呼ばれていました。それが日本では，「マヨネーズ」となったそうです。今日は，ロースハム・チーズ・じゃがいも・きゅうり・にんじんとたまねぎをマヨネーズであえています。パンにポテトサラダをはさんで食べましょう。

＜献立名＞
牛乳　もぶりごはん　みそ汁　もみじまんじゅう

＜ひとくちメモ＞
郷土食「広島県」・・・もぶりごはんは広島県の郷土食です。瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜を甘辛く煮て，具と煮汁とごはんを混ぜたものです。「もぶる」とは広島弁で「混ぜる」という意味です。食べるときに，ごはんと具をもぶって食べましょう。また，広島の名産品として有名なもみじまんじゅうも取り入れています。

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　揚げ豆腐の中華あんかけ　中華風コーンスープ　ひじき佃煮

＜ひとくちメモ＞
中華風コーンスープ…中華風コーンスープは，たまねぎを甘味がでるまでしっかり炒め，クリームコーンを加え，味をつけます。スープにでんぷんでとろみをつけて卵を流し入れると，卵がふわっと仕上がります。クリームコーンがたっぷり入っておいしいですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　豚じゃが　レバーのから揚げ　ごまあえ

＜ひとくちメモ＞
でん粉・・・でん粉は片栗粉ともいわれています。片栗粉はユリ科のカタクリの根から採っていましたが，今は少なくなり，じゃがいもにかわりました。でん粉は，八宝菜，麻婆豆腐など中華料理でとろみをつけたり，揚げ物に衣をつけるとカラッと揚がります。今日は，レバーにでん粉をつけて油で揚げています。

＜献立名＞
たけのこごはん　牛乳　さわらのかわり天ぷら　昆布豆　ひろしまっこ汁

＜ひとくちメモ＞
教科関連献立「春の献立」・・・２年生は国語科で「たけのこぐん」という詩を，３年生は音楽科で「春の小川」を勉強します。今日は，春においしい魚の「さわら」を使った天ぷら，「たけのこ」が入った「たけのこごはん」を取り入れています。また，今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。さらに地場産物の日でもあります。広島県でとれたねぎを使っています。

＜献立名＞
小型バターパン　牛乳　ミートビーンズ　スパゲッティ　グリーンサラダ　清見オレンジ

＜ひとくちメモ＞
スパゲッティ・・・スパゲッティをゆでるときには，たっぷりの湯に，塩を入れてゆでます。スパゲッティの中心までゆであがる前に，湯から取り出すと，おいしく料理することができます。このゆでかたを「アルデンテ」といいます。　今日のミートビーンズスパゲッティもアルデンテにゆでています。

1年生，２日目の給食です。今日も，もりもり食べていました。

＜献立名＞
牛乳　ごはん　焼き肉　かきたま汁　味付け小魚

＜ひとくちメモ＞
焼き肉…みなさんは焼き肉が好きですか。焼き肉を食べるとき，肉ばかり食べていませんか。給食では，肉と野菜を炒めています。血や肉になる赤色の食べ物の肉と，体の調子を整える働きがある緑色の食べ物の野菜をいっしょに食べると，バランスがとれていいですね。お家でも焼き肉を食べる時は野菜をしっかり食べましょう。

今日から１年生も給食が始まりました。

＜献立名＞
牛乳　親子丼　ししゃものから揚げ　小松菜の炒め物

＜ひとくちメモ＞
ししゃも・・・ししゃもは，漢字で書くと，「柳の葉の魚」と書きます。これは，柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。ししゃもは，いりこなどの小魚と同じように，頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。カルシウムを多く含んでいるので，みなさんの骨や歯を丈夫にしてくれます。

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　生揚げの中華煮　小松菜の中華サラダ

＜ひとくちメモ＞
小松菜・・・小松菜は，広島市内でも，たくさん作られている野菜のひとつです。江戸時代から作られている小松菜は，色の濃い野菜の仲間です。栄養価の高い野菜で，骨や歯を丈夫にするカルシウムの量が多く，成長期のみなさんには，しっかり食べてほしい野菜です。今日は，小松菜の中華サラダにしています。