今日は，広島県の郷土料理です。

　あなごめし
　豆腐汁
　梨
　牛乳

　あなごは，広島県沿岸の瀬戸内海でたくさんとれる魚です。身が柔らかくおいしい魚で，宮島口で売られているあなごめしは有名です。給食では，きざみあなごと炒り卵を混ぜたものを，しょうゆごはんにのせて混ぜて食べます。
　梨は，世羅の豊水を使用しました。みずみずしい甘さと優しい香りで，秋を感じます。
　尾長小学校は，明日は運動会です。子ども達のパワーで雨の予報が，現在晴天です。き明日もお天気になりますように。

　広島市は，東京オリンピック・パラリンピックに出場するメキシコ合衆国のホストタウンになっています。

　トルタス
　いんげん豆のスープ
　牛乳

　メキシコ料理は，とうもろこしや豆，チリと呼ばれる唐辛子をたくさん使います。
　トルタスは，メキシコのサンドイッチのことで，今日は，タコスをイメージした，肉とたまねぎ，トマトを炒め，ケチャップ，チリパウダーで味付けをしたものと，キャベツを挟んで食べるトルタスです。子ども向けに，チリパウダーはほんの少しなので，タコスのような辛みはありません。また，紅白のいんげん豆の入った野菜スープは，日本人にはあまり馴染みがありませんが，メキシコでは，豆は色々な料理に使われます。
　だれも，本場のトルタスを食べたことのない給食室，正解の味はわかりませんが，子ども達は，「おいしかった！」と言ってくれました。

　今年のお月見は９月１３日です。

　栗ごはん
　さんまの煮付け
　きゅうりの塩もみ
　月見汁
　牛乳

　今日は，お月見にちなんだ献立です。秋においしい栗，さんま，さといもなどを使い，お月様に見立てた，白玉餅の入った月見汁でした。
　さんまはとても小骨の多い魚です。昨年も大量の残りがあり，とても残念に思いました。今年は，少しでも食べやすいように，しっかりと時間をかけて炊きました。大きな２つの釜で１釜に約４００匹のさんまを入れて煮ます。崩さないように、釜をゆらしながら，煮含めました。教室に行ってみると，やっぱり，小骨の気になる児童が多く，お皿の中で，さんまが悲惨な姿になっている児童。しかし，中骨だけを上手に残している児童や，中骨まで食べている児童もいました。おはしを上手に使って，小骨ぐらいは平気で食べられるようになったら良いなと思い，「小さな骨は食べるとカルシウムがいっぱいだよ。」と言って教室をまわりました。
　毎日，まだまだ暑い日が続いていますが，夜の空は，秋のきれいな夜空になってきました。１３日にはまん丸なきれいなお月様が見られると良いですね。

　今日は，季節の食べ物「とうがん」を使ったとうがん汁です。

　麦ごはん
　赤魚のから揚げ
　切り干し大根の炒め煮
　とうがん汁
　牛乳

　「みんな，とうがん見たことある？」の問いかけに「知ってる！」「見たことある」「大根みたいなのがとうがんよね」スーパーのとうがんは，小さく切って売っているのがほとんどです。職員室の横に写真がはってあるよ。調理員さんがかかえた大きなとうがんの写真です。とうがんは，それ自体は味があまりないので，おいしいだしで調理します。学校でも，昆布とかつお節でおいしいだしをとります。写真は昆布をつけているところですが，昆布を沸騰直前に取り出し，かつお節を入れて一煮立ち、かつおが沈んだら、だしをこします。とうがんにだしが染みこんで，透明にかわります。季節の食品，とうがんは、色々な味付けにできます。ご家庭でもいかがですか。

　長い夏休みも終わり，給食が始まりました。夏休み明けの献立は・・・

　ビーンズカレーライス
　フルーツポンチ
　牛乳

　昨夜から，大雨警報。カレーライスが食べられるかどうか？子ども達も心配だったのではないでしょうか？子ども達の？私の？願いが届いたのか？通常登校。子ども達の元気な声と，カレーの香りで，学校も活気がもどってきました。
　これから，運動会の練習も始まります。しっかり給食を食べて，元気いっぱい練習を頑張ってもらいたいです。
　久しぶりに写真を撮ったためか，少々ピンぼけしていました。見苦しくてすみません。