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最新更新日：2024/05/17 |
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６月２８日の献立 冷やししゃぶしゃぶ もずくスープ 冷凍みかん 牛乳 冷やししゃぶしゃぶは，薄切りの豚肉をゆでて，野菜と一緒にたれで和えたものです。豚肉には，疲れをとる働きのあるビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。今日の冷やししゃぶしゃぶは，彩りもよく，見た目もきれいです。 ６月２７日の献立 さけのハーブ揚げ 白いんげん豆のクリームスープ 牛乳 さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，塩とハーブソルトで味をつけ，でんぷんをまぶして油で揚げました。 ６月２６日の献立 豚肉と野菜のソテー 牛乳 広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。 ６月２５日の献立 揚げだし豆腐 赤だし 冷凍みかん 牛乳 みそには白みそ・中みそ・赤みそなどの種類があり，作り方によって色や味がちがいます。白みそは大豆をゆでて作りますが，赤みそは大豆を蒸して作ります。また，白みそは熟成する期間が1週間から１か月と短いため，色が白く甘みがありますが，赤みそは熟成期間が３か月から1年と長いため，色が濃く塩辛くて味に深みがあります。今日は赤みそを使ったみそ汁です。 ６月２４日の献立 含め煮 野菜炒め 牛乳 にんじんは給食に毎日と言っていいほど登場する野菜です。なぜ毎日，給食に出るのでしょうか。それは，色がきれいで，いろいろな料理にも合い，１年中作られているからです。また，にんじんには，カロテンという栄養素が多く含まれ，病気から体を守ってくれたり，目やのど，皮膚をじょうぶにしてくれたりするはたらきがあります。 ６月２１日の献立 チンジャオロースー 中華スープ 冷凍みかん 牛乳 チンジャオロースーは中華料理の一つで，「チンジャオ」とはピーマン，「ロー」は肉，「スー」は糸のようなという意味です。細く切ったピーマン・赤ピーマン・たけのこと牛肉を炒め，しょうゆ・さとう・オイスターソースで味をつけました。夏が旬のピーマンと牛肉の味がごはんによく合いますね。 ６月２０日の献立 冷やし中華 レバーのから揚げ ミニトマト 牛乳 レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなります。貧血になると体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。みなさんのように，体が成長している時は，血液も増えるので，レバーのように鉄を多く含む食べ物をたくさん食べるようにしましょう。 ６月１９日の献立 カープとり天 ひろしまっこ汁 牛乳 ≪独自献立 中区ランチ≫ ６月１８日の献立 豚じゃが 小松菜のからしあえ 牛乳 ≪地場産物の日 小松菜≫ たまねぎを包丁で切ると，鼻がつんとしたり，目にしみて涙が出たりしますね。このつんとするにおいの成分は，硫化アリルです。硫化アリルは，生で食べると強い辛みを感じますが，炒めたり，煮たりすると甘みに変わり料理をおいしくします。今日の豚じゃがも，たまねぎをしっかり炒めて作りました。たまねぎのやさしい甘みが出ておいしいですね。また,今日は地場産物の日です。広島県でとれた小松菜をからしあえに使っています。 ６月１７日の献立 地中海サラダ チーズ 牛乳 ハヤシライスのハヤシは，英語で肉などを細切れにするという意味の「ハッシュ」からきているそうです。細切れにした牛肉を炒め，野菜といっしょに煮込み，ごはんにかけたのが，「ハッシュドビーフ アンド ライス」です。これがやがて「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。たまねぎを透き通るまでしっかりと炒めることが，おいしく作る秘訣です。 ６月１４日の献立 さばの梅煮 即席漬 みそ汁 牛乳 ≪地場産物の日 たまねぎ≫ さばは，日本で古くから食べられている代表的な魚です。さばのような背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には，「ドコサヘキサエン酸」や「エイコサペンタエン酸」という質のよいあぶらが含まれていて，血液をさらさらにしたり，脳の働きを活発にしてくれたりします。さんまやあじも，このあぶらを含んでいます。 また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたたまねぎをみそ汁に使っています。 ６月１３日の献立 鶏肉と野菜のスープ煮 ジャーマンポテト 牛乳 今日は，給食で初めてごまパンを取り入れました。パンを一つずつ油で揚げて，すりごま・砂糖・塩を混ぜ合わせたものをまぶして作ります。ごまは，昔から食べられている食品で，体を若々しく保つビタミンＥを多く含んでいます。 ６月１２日の献立 豆腐と豚肉の四川風炒め 中華サラダ 牛乳 ≪地場産物の日 チンゲン菜≫ 中華サラダに入っているはるさめは、もともと中国の食べ物です。日本ではじゃがいもなどのいもから作られることが多いですが、中国では緑豆という豆から作られています。形が細くて、春にしとしとと降る雨に似ているので、漢字で春の雨と書いて「春雨」と名づけられました。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を、豆腐と豚肉の四川風炒めに使っています。 ６月１１日の献立 小いわしのから揚げ 大豆の磯煮 米麺汁 牛乳 ≪郷土食 広島県≫ 今日は広島県でとれた小いわしを取り入れました。小いわしは，カタクチイワシのことです。「７度洗うと鯛の味」と言われ，広島県では，さしみや天ぷらとしてよく食べられています。給食では骨も食べられるようにから揚げにしました。また, 今日は広島県でとれた米から作った米麺を汁に入れています。 ６月１０日の献立 ごまあえ 牛乳 給食では，親子丼 ・ 牛丼 ・豚丼・ 肉みそごぼう丼・ふわふわ丼・豚キムチ丼などいろいろな丼があります。親子丼は，鶏肉と卵を使って作りますが，今日の他人丼は，牛肉と卵を使っています。にわとりと卵は親子ですが，牛と卵は他人なので，この名前がつきました。 ６月７日の献立 赤魚のから揚げ 炒りうの花 けんちん汁 牛乳 うの花は，大豆から豆乳をしぼった後に残ったものです。「おから」とも呼ばれますが，白くて「卯の花」に似ていることから「卯の花」とも呼ばれています。からだの中で血や肉になるたんぱく質やおなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。最近では，不足しがちな食物せんいを多く含む食品として注目されており，クッキーなどのお菓子の材料としても使われています。 ６月６日の献立 りんごジャム カレーシチュー グリーンサラダ 牛乳 グリーンサラダには、ほうれんそうが使われています。ほうれんそうは、今から４００年ほど前に日本へ伝わってきました。旬は「冬」ですが、今では日本中どこでも作られ、一年中食べられます。色の濃い野菜の仲間で、病気から体を守ってくれるカロテンや貧血を防ぐ鉄など体に大切な栄養素を多く含んでいます。 ６月５日の献立 うま煮 はりはり漬 かみかみ昆布 牛乳 ≪行事食 歯と口の健康週間≫ ６月４日から１０日は歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯をじょうぶにし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。今日の給食には，かみごたえのある玄米ごはん・こんにゃく・ごぼう・たけのこ・切干しだいこん・かみかみ昆布をとり入れています。 ６月４日の献立 きつねうどん かわりかきあげ 牛乳 今日のかき揚げの中には枝豆が入っています。枝豆は畑で熟すと大豆になります。枝豆の時は，ビタミンCがたくさん入っていますが，大豆になると少なくなります。逆に大豆の方は，たんぱく質がたくさん入っています。だから，枝豆は緑のグループの食べ物で体の調子を整えてくれます。 ６月３日の献立 豆腐汁 牛乳 ≪地場産物の日 キャベツ≫ ごぼうは今から1200年前の平安時代から食べられている野菜です。長さが80センチメートルくらいになったら土の中から掘り出されます。ごぼうを料理して食べるのは日本だけで，中国では薬として使うそうです。ごぼうには食物せんいが多く，おなかの調子を整えるはたらきがあります。また,今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを，肉みそごぼう丼に使っています。 |
広島市立千田小学校
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