【こんだて】
ハヤシライス
アスパラガスとキャベツのソテー
牛乳

【ひとくちメモ】
今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。地場産物とは、私たちが住んでいる地域でとれる食べ物のことです。近くでとれる食べ物は、運ばれる距離が短いため　新鮮で、産地も分かるのでより安心して食べられます。広島県では、どのような農作物が多く作られているか知っていますか。今日のハヤシライスに入っているえのき　たけは、広島県で多く栽培されています。また、ソテーに入っているアスパラガスも多く栽培されており、広島県内の主な生産地は、三次市・庄原市・福山市・世羅町などです。

【こんだて】
ごはん
マーボー豆(どう)腐(ふ)
大(だい)根(こん)の中(ちゅう)華(か)サラダ
牛(ぎゅう)乳(にゅう)

【ひとくちメモ】
大(だい)豆(ず)ミート…みなさんは大(だい)豆(ず)ミートを知(し)っていますか？今日(きょう)のマーボー豆(どう)腐(ふ)には、豚(ぶた)肉(にく)と大(だい)豆(ず)ミートが使(つか)われています。大(だい)豆(ず)ミートは、大(だい)豆(ず)を原(げん)料(りょう)として作(つく)られた、肉(にく)の代(か)わりと　なる食(しょく)品(ひん)のことです。大(だい)豆(ず)からできているため、体(からだ)の中(なか)で血(ち)や肉(にく)になるたんぱく質(しつ)や、おなかの調(ちょう)子(し)を整(ととの)え、生(せい)活(かつ)　習(しゅう)慣(かん)病(びょう)を防(ふせ)ぐ働(はたら)きのある食(しょく)物(もつ)せんいが多(おお)く含(ふく)まれて　　　います。

【こんだて】
減量ごはん
鶏肉のから揚げ
おかかあえ
みそ汁
かしわもち
牛乳

【ひとくちメモ】
行事食「こどもの日」…５月５日はこどもの日です。こどもの日には「こどもが元気に大きくなりますように」と願いを　こめて鯉のぼりをあげたり、五月人形を飾ったりしまちまきやかしわもちを食べる風習もあり、今日の給食では、かしわもちを取り入れています。おもちを巻いている「かしわ」という木の葉っぱは、新しい芽が出るまで前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いがこめられています。かしわもちの葉っぱは、残してもよいです。

【こんだて】
黒糖パン
豚肉と野菜のスープ煮
豆腐サラダ
牛乳

【ひとくちメモ】
黒糖パン…給食の黒糖パンは、いつも食べているパンの材料に黒ざとうを入れてこね、丸い形にして焼いて作ります。黒ざとうは、さとうきびの汁を煮つめて作った、色の濃いさとうで、ミネラルやビタミンを含んでいます。独特の風味があり、料理やお菓子などに使われることが多いです。ほんのり甘い黒糖パンは、給食で人気があるパンの一つ　です。

【こんだて】
減量ごはん
にらたまそば
カルちゃん中華炒め
バナナ
牛乳

【ひとくちメモ】
カルちゃん中華炒め…カルちゃん中華炒めは、給食に初めて登場する料理です。カルちゃんという名前は、骨や歯をじょうぶにする「カルシウム」にちなんでつけられました。　カルシウムは、成長期のみなさんにしっかりとってもらいたい栄養素です。今日は、カルシウムが多く含まれる切干しだいこん・こまつなと、鶏肉・キャベツ・にんじんをごま油で炒め、しょうゆ・オイスターソースなどの調味料で味付けしています。また、今日は地場産物の日です。にらたまそばに入っている卵、カルちゃん中華炒めに入っているこまつなは広島県で多く生産されています。

【こんだて】
ビーフカレーライス
フレンチサラダ
レモンゼリー
牛乳

【ひとくちメモ】
行事食「入学・進級祝い」…１年生のみなさんは入学、２年生から６年生のみなさんは進級して、４月から新しい　学年での生活が始まりましたね。今日は、みなさんの入学と進級をお祝いして、給食の人気メニュー「ビーフカレーライス」を取り入れています。給食は、みなさんの健やかな成長を願う多くの方々に支えられています。野菜を育てる農家さん、給食を作る調理員さん、そしておうちの方など、多くの方々に感謝して給食をしっかり食べ、学校生活を元気に過ごしましょう。

【こんだて】
ごはん
かつおの竜田揚げ
たけのこのきんぴら
ひろしまっこ汁
牛乳

【ひとくちメモ】
教科関連献立「春がいっぱい」「春の小川」…２年生は国語科で「春がいっぱい」を、３年生は音楽科で「春の小川」を学習します。今日は、春によくとれるかつおやたけのこ・たまねぎを取り入れた、春の献立です。たけのこは、３月から５月にかけてとれ、芽が出てから１０日までが食べ頃といわれています。歯ごたえがよいので、煮物や炒め物に使われることが多く、今日は、きんぴらにしています。また、毎月１９日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。

【こんだて】
小型バターパン
ミートビーンズスパゲッティ
和風サラダ
牛乳

【ひとくちメモ】
ミートビーンズスパゲッティ…ミートビーンズスパゲッティの「ミート」とは英語で「肉」、「ビーンズ」とは「豆」のことです。今日のミートビーンズスパゲッティは、大豆から作られた大豆ミートや豚肉・ひよこ豆・野菜が入っています。ひよこ豆は、鳥のくちばしのような突起があり、ひよこに似た形をしています。ホクホクした食感が栗に似ていることから「くり豆」と呼ばれることもあるそうです。

【こんだて】
親子丼
小いわしのから揚げ
酢の物
牛乳

【ひとくちメモ】
小いわしのから揚げ…今日は小いわしを油で揚げ、塩で味付けした小いわしのから揚げです。小いわしは油で　　　揚げることで、いりこなどの小魚と同じように、頭から　　　　しっぽまで丸ごと食べられるようになります。骨ごと食べる　ことで、カルシウムをしっかりとることができ、みなさんの骨や歯をじょうぶにします。よくかんで食べましょう。

【こんだて】
ごはん
含め煮
野菜炒め
牛乳

【ひとくちメモ】
含め煮…給食の煮物には、うま煮・五目煮・おでんなど、　いろいろな種類があります。今日の含め煮は、大きな釜で、ゆっくり火を通して作りました。薄めの味付けですが、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・こんにゃく・にんじんを一緒に煮込むので、肉のうまみが食材にしみこみ、おいしく　　　　できあがりました。よくかんで食べましょう。また、今日は地場産物の日です。野菜炒めに入っているもやし・チンゲンサイは広島県で多く栽培されています。

【こんだて】
ごはん
呉の肉じゃが
レバーのから揚げ
温野菜
牛乳

【ひとくちメモ】
郷土「広島県」に伝わる料理…今日は、広島県呉市で昔から食べられている「呉の肉じゃが」を取り入れています。呉の肉じゃがは、使う材料が牛肉・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎなどとシンプルで、にんじんを使わないことが特徴です。また、材料を炒めるときは、ごま油を使います。昔、　海軍の街だった呉市で、船員のためにビーフシチューを　　まねて作った「甘煮」が呉の肉じゃがの始まりと言われて　います。

新年度、最初の給食です。
【こんだて】
パン
大豆のクリーム煮
三色ソテー
牛乳

【ひとくちメモ】
脱脂粉乳…脱脂粉乳は、牛乳に含まれる脂肪と水分を　取り除いて乾燥させ、粉にしたものです。同じ量の牛乳と比べてカルシウムは１０倍多く含まれ、長期間保存することができます。英語では「スキムミルク」とも言われます。給食では今日のようなクリーム煮やクリームシチュー、フルーツ　ミルクあえ、パンに脱脂粉乳を入れています。