★パン・鶏肉のレモン揚げ・粉ふきいも・野菜スープ・牛乳★

　鶏肉のレモン揚げは、から揚げにした鶏肉に、しょうゆ・砂糖・みりん・レモン果汁で作ったたれをからめました。レモンの爽やかな香りがして、暑い時期に食欲の増す一品です。
　粉ふきいもは、角切りにしたじゃがいもを、ゆがいて、塩・こしょうで味付けしました。じゃがいもは、エネルギーのもとになる炭水化物や、体の調子を整えるビタミンCを多くとることができます。
　野菜スープは、豚肉・白いんげん豆・たまねぎ・にんじん・コーン・ほうれん草が入った具沢山のスープです。白いんげん豆は、不足しがちな鉄や食物せんいを多く含むので、成長期の子供たちに、しっかり食べてもらいたい食品です。
（栄養価：エネルギー624kcal　タンパク質25.9g　塩分2.6g）

★ごはん・さばの煮つけ・切干し大根の炒め煮・ひろしまっこ汁・牛乳★

　今日は、食育の日で、魚料理を主菜とした一汁二菜の献立となっています。
　さばの煮つけは、素焼きにしたさばを、しょうゆ・砂糖・酒の調味液で、じっくりと煮つけています。臭みをとるために、ショウガをきかせています。
　切干し大根の炒め煮は、豚肉・切干し大根・にんじん・ねぎが入っています。切干しだいこんは、食物せんいや鉄分を多く含むので、給食では色々な料理に使用しています。
　ひろしまっこ汁は、豆腐・じゃがいも・わかめ・たまねぎ・なす・こまつなを使った具沢山のみそ汁です。ちりめんいりこは、だしをとってそのまま食べられるので、カルシウムをしっかり摂ることができます。
（栄養価：エネルギー615kcal　タンパク質28.8g　塩分2.1g）

★ふわふわ丼・小いわしのから揚げ・もやしの炒め物・牛乳★

　ふわふわ丼は、豚肉・豆腐・玉ねぎ・にんじん・干しシイタケ・ねぎが入り、溶き卵でとじた丼です。豆腐や卵がふわっとした食感があるので、この名前がつきました。ショウガをきかせた、甘辛い味付けは、ごはんもすすみ、食欲が増す一品です。
　小いわしのから揚げは、広島県産の小いわしを使っています。小さな小魚の小いわしは、骨もやわらかく、食べやすいので、カルシウムをしっかり摂ることができます。
　もやしの炒め物は、もやしを炒めて、醤油と塩・こしょうで味付けしています。シャキシャキとした食感で、野菜をおいしく、沢山たべられます。
（栄養価：エネルギー651kcal　タンパク質g　塩分1.9g）

★パン・赤魚のガーリック揚げ・クリームスープ・ミニトマト・牛乳★

　赤魚のガーリック揚げは、角切りにした赤魚に塩・こしょう・ガーリックパウダーで下味をつけ、から揚げにしました。カリッと揚がった魚の揚げ物は、子供達に人気のメニューです。
　クリームスープは、鶏肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・小松菜が入った、具沢山のスープです。サラダ油と小麦粉を炒めて、牛乳でのばしてホワイトソースを作っています。手作りのホワイトソースは、市販のものに比べ、塩分や脂肪分を減らすことができ、健康にも配慮したクリームスープになっています。
（栄養価：エネルギー604kcal　タンパク質27.1g　塩分2.4g）

★ごはん・呉の肉じゃが・野菜炒め・牛乳★

　呉の肉じゃがは、広島県に伝わる郷土料理です。にんじんが入っていないことと、材料をごま油で炒めて作るのが特徴です。牛肉の旨味と甘辛い味付けで、ごはんによくあい、子供たちにも人気のメニューです。
　野菜炒めは、豚肉・キャベツ・もやし・小松菜・にんじんを一緒に炒め合わせました。キャベツやもやしのシャキシャキ感でおいしく食べられ、色の濃い野菜、その他の野菜がバランスよく入った炒め物です。
（栄養価：エネルギー662kcal　タンパク質21.1g　塩分1.5g）

★豚キムチ丼・はるさめスープ・牛乳★

　暑い時期、今日は、夏バテ防止の献立です。
　豚キムチ丼は、豚肉・白菜キムチ・たまねぎ・にんじん・チンゲンサイ・ぶなしめじが入っています。キムチの辛さで、食欲の増す丼です。また、豚肉は、ビタミンB１を多く含み、体の疲れをとってくれる働きもあります。
　はるさめスープは、鶏肉・緑豆春雨・たまねぎ・にんじん・もやし・干しシイタケ・ねぎが入った具沢山のスープです。こちらも、タンパク質を多く含む鶏肉やビタミン類を多く含む野菜で、体調を整え、元気が出る食材を使っています。
　しっかり食べて、元気に夏を過ごしてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー567kcal　タンパク質22.6g　塩分2.0g）

★ごはん・豆腐のそぼろ煮・レバーのから揚げ・キャベツのソテー・牛乳★

　豆腐のそぼろ煮は、牛肉・豆腐・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ねぎが入って、甘辛く味付けしています。牛肉の旨味が豆腐にしみて、豆腐が苦手な子にも、食べやすくなっています。
　レバーのから揚げは、味付け豚レバーに、コーンスターチをまぶして、油で揚げました。鉄分の豊富なレバーは、成長期の子供たちにしっかり食べてもらいたい食品です。
　副菜は、ビタミンＣたっぷりのキャベツをソテーにしました。
（栄養価：エネルギー662kcal　タンパク質26.4g　塩分1.8g）

★ごはん・ホキのから揚げ・ひじきの炒め煮・そうめん汁★

　今日は、七夕の献立で、そうめん汁です。昆布とかつお節でだしをとり、ちくわ・油揚げ・たまねぎ・にんじん・ほししいたけ・ねぎが具材で入った具沢山のそうめん汁です。そうめんを夜空にきらめる天の川にみたてています。
　ホキのから揚げは、角切りにしたホキにコーンスターチをまぶして、油で揚げました。
　ひじきの炒め煮は、牛肉・こんにゃく・ひじき・にんじんを甘辛く煮つけました。ひじきは、カルシウムを多く含むので、成長期のこどもたちに、しっかり食べてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー592kcal　タンパク質22.7g　栄養価1.6g）

★バターパン・チキンビーンズ・野菜ソテー・牛乳★

　チキンビーンズは、鶏肉・白いんげん豆・レンズ豆と、角切りにしたじゃがいも・たまねぎ・にんじんを一緒に煮込み、ケチャップやソースなどで味付けした煮込み料理です。豆類は、タンパク質や食物せんい・ビタミンB群など多く含み、栄養価の高い食品なので、給食では色々な料理に使用しています。
　野菜ソテーは、ベーコン・キャベツ・小松菜・にんじんを一緒に炒め合わせました。色の濃い野菜・その他の野菜がバランスよく入り、小松菜のシャキシャキ感もあるおいしい炒め物になっています。
（栄養価：エネルギー593kcal　タンパク質23.6g　塩分1.6ｇ）

★肉みそごぼう丼・豆腐汁・チーズ・牛乳★

　肉みそごぼう丼は、豚肉・ごぼう・キャベツ・にんじん・ピーマンが入った、みそ味の丼です。味付けに、中みそと赤みそを使って、少し濃い目の味付けにしています。食物せんいを多く含むごぼうをおいしく、沢山食べられます。
　豆腐汁は、昆布とかつお節でだしをとり、豆腐・油揚げ・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入った、具沢山の汁物です。だしの旨味をきかせ、薄味に仕上げています。
（栄養価：エネルギー608kcal　タンパク質24.9g　塩分2.3ｇ）

★減量ごはん・沖縄そば・ゴーヤチャンプルー・牛乳★

　今日は、沖縄県の郷土料理です。
　沖縄そばの特徴は、かつお節でだしをとることと、豚肉を使用していることです。豚肉は、あらかじめ、しょうがをきかせて、甘辛く味付けしておき、玉ねぎやにんじんをだし汁で煮た後に、麺と一緒に煮ています。豚肉やだしの旨味がおいしい沖縄そばにしてくれます。
　ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤと豚肉・キャベツ・にんじんを、豆腐と一緒に炒め合わせ、卵でとじた炒め物です。ゴーヤの苦みをとるために、小さく切って、塩でもみ、ボイルして使っています。こうすることで、子供でも食べやすいゴーヤチャンプルーになっています。
（栄養価：エネルギー589kcal　タンパク質26.7g　塩分1.6g）

★夏野菜カレーライス・フルーツポンチ・牛乳★

　夏野菜カレーライスは、夏が旬の野菜を使用しています。いつものカレーは、じゃがいも・たまねぎ・にんじんですが、それに加え、今日は、なす・トマト・かぼちゃも入っています。旬の野菜は、栄養価も高く、おいしいので、給食でも、できるだけ、旬の野菜を使用するようにしています。なすやかぼちゃが苦手な子もいますが、がんばって食べてもらいたいと思います。
フルーツポンチは、缶詰のみかんとパインと一緒に、レモンゼリーを混ぜ合わせました。蒸し暑く、食欲減退気味のこの時期、食べやすい一品です。
（栄養価：エネルギー594kcal　タンパク質24.8g　塩分1.6g）

★せんちゃんそぼろごはん・かきたま汁・牛乳★

　せんちゃんそぼろごはんは、ごぼうや切干し大根・ほししいたけ・小松菜など、食物せんいを多く含む食品を使っています。食材を小さく切り、ツナと一緒に、甘辛く味つけすることで、野菜の苦手な子も食べやすくなっています。
　かきたま汁は、鶏卵・豆腐・大豆のフレーク・わかめ・たまねぎ・にんじん・ねぎが入った具沢山の汁物です。昆布とかつお節のだしの旨味で、薄味でもおいしくしあがっています。
　今日のような、栄養バランスのとれた給食をしっかり食べて、夏バテを予防してもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー572kcal　タンパク質22.9g　塩分1.9g）

★リッチパン・赤魚のマリネ・野菜スープ・牛乳★

　赤魚のマリネは、角切りの赤魚にコーンスターチをまぶしてから揚げにし、ボイルしたたまねぎ・にんじん・ピーマンといっしょにマリネ液で和えました。酸味のあるマリネは、揚げ物もさっぱり食べることができます。
　野菜スープは、ベーコン・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・コーン・セロリが入っています。野菜１つ１つを、丁寧に、小さく切りそろえて、作りました。多種類の野菜で、ビタミンや食物せんいをしっかり摂ることができます。
（栄養価：エネルギー596kcal　タンパク質23.2g　塩分2.3ｇ）

★減量ごはん・きつねうどん・かき揚げ・牛乳★

　きつねうどんは、煮干しでとっただし汁で、肉や野菜を煮、甘辛く味付けした油揚げ・麺を、一緒に煮て、仕上げにねぎを入れて作ります。少し甘めの味付けのきつねうどんは、子供たちに人気のメニューです。今日は、麺とごはんで主食が重なるので、どちらも減量しています。
　かき揚げは、ちくわ・ひよこ豆・たまねぎ・にんじん・ごぼう・きくらげが入っています。豆類や海藻類・野菜など、多種類の具材で、栄養のバランスのよい揚げ物になりました。
（栄養価：エネルギー677kcal　タンパク質21.6g　塩分1.9g）

★ごはん・含め煮・小松菜のからしあえ・牛乳★

　含め煮は、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・板こんにゃく・にんじんを一緒に煮含めて作りました。１つ１つの食材をていねいに、子供の一口大になるよう、切りそろえ、味付けも、しょうゆ・さとう・みりん・塩で薄味に仕上げています。
　小松菜のからしあえは、ツナ・小松菜・もやし・にんじんを、洋からしの入った甘酢の調味料で和えたものです。少し、辛味のある味付けで、食欲も進むあえ物です。
　どちらも、沢山の食材を使って、栄養バランスのとれた献立となっています。
（栄養価：エネルギー590kcal　タンパク質24.2g　塩分1.6g）

★ごはん・チンジャオロースー・はるさめスープ・チーズ・牛乳★

　チンジャオロースーは、牛肉・せん切りにしたピーマン・たけのこを、ごま油で炒め、にんにくやしょうが、しょうゆ・オイスターソースなどで味付けした中華料理です。ピーマンやたけのこなどが苦手な子も、牛肉の旨味や、しっかりした味付けで、おいしく食べてもらえると思います。
　はるさめスープは、豚肉・春雨・たまねぎ・にんじん・もやし・しいたけ・ねぎと沢山の具材が入っています。こちらも、野菜をふんだんに使用し、ビタミンや食物せんいを摂ることができます。
（栄養価：エネルギー625kcal　タンパク質25g　塩分2.0g）

★ごはん・のり佃煮・冷やししゃぶしゃぶ・もずくスープ・牛乳★

　冷やししゃぶしゃぶは、豚肉をボイルして、冷やし、せん切りにしたたまねぎ・にんじん・きゅうりと一緒に、レモン果汁が入った手作りのたれで和えました。しょうがやレモン果汁のさわやかな香りがして、暑い時期、さっぱりと食べられる一品です。
　もずくスープは、鶏卵・もずく・たまねぎ・にんじん・ねぎが入ります。もずくは、今日のようにスープに入れると、スープに少しとろみがつき、ツルっと食べやすくなります。色どりのきれいなスープになっています。
（栄養価：エネルギー578kcal　タンパク質22.4g　塩分1.9g）

★シナモンパン・鶏肉と野菜のスープ煮・ジャーマンポテト・牛乳★

　シナモンパンは、いつもの給食のコッペパンを、給食室で、油で揚げて、シナモンを混ぜたグラニュー糖をまぶして作ります。ドーナツのような甘さと、香ばしさが人気で、子供たちも楽しみにしているメニューです。
　鶏肉と野菜のスープ煮は、鶏肉・うずら卵・白いんげん豆・たまねぎ・にんじん・ブナシメジ・小松菜など、たくさんの具材が入っています。野菜をしっかり摂ることができる一品です。
　ジャーマンポテトは、ベーコンとたまねぎと一緒に、せん切りにしたじゃがいもをさっと湯がいて、炒めます。シャキシャキとした食感で、じゃがいもおいしく食べられます。
（栄養価：エネルギー607kcal　タンパク質22.6g　塩分2.4g）

★ごはん・広島カレー・三色ソテー・牛乳★

　広島カレーは、広島市オリジナルのメニューで、ルウを手作りしていることと、じゃがいも・たまねぎ・にんじんを全て、せん切りにして、煮溶かしていることが特徴です。かくし味に、プルーンピューレや、オイスターソースなども入り、こくのある、おいしいカレーになっています。カレー粉の辛さがきいて、スパイシーですが、１年生から6年生までみんなに好評な人気メニューです。
　三色ソテーは、ハム・ほうれん草・コーンを炒め合わせました。ほうれん草など、緑黄色野菜に多く含まれるカロテンは、油と一緒に摂ることで、体への吸収がよくなるので、子供達にもしっかり食べてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー616kcal　タンパク質21.4g　塩分1.8g）