今日の給食は「広島カレー、牛乳、野菜ソテー」でした。子どもたちが
大好きな広島カレーは、給食室でカレールウを作っています。
　初めに、小麦粉とサラダ油をよく混ぜながら火にかけます。(広島市はア
レルギー対応の一環で、バターではなくサラダ油を使います。)約４０分か
けて火加減を調整しながらじっくりと火を通し、濃いこげ茶色になるまで
加熱したところにカレー粉を加えてカレールウを作ります。ルウを作って
いる間、給食室はもちろん給食室前の廊下にも香ばしくておいしそうな香
りが漂います。このカレールウを、豚肉やせん切りの野菜を柔らかく煮た
釜に加え、さらに煮込んで出来上がりです。野菜の甘みがよく出たやさし
い味わいのカレーです。