長く続いた猛暑日も終わり、大分涼しくなってきました。
　学校では、大休憩や昼休憩に外で遊べるかどうかを、暑さ指数で確認しながら判断しており、長く外で遊べない日が続いていました。
　しかし、最近はやっと過ごしやすくなってきたので、子どもたちも嬉しそうに外に出て遊べるようになってきました。一日中教室で過ごしていた時よりも、表情も明るくなってきたように感じます。

９月１７日（木）の献立

　パン　
　チキンビーンズ
　卵と野菜のソテー
　牛乳

　今回は「卵と野菜のソテー」について・・・
　炒り卵入りの野菜ソテーです。今日の炒り卵は「初めて炒り卵を作りますっ！」という調理員さんが、ドキドキしながらがんばりました。朝は、ソワソワして不安そうでしたが、ベテラン調理員さんたちからアドバイスをもらいながら、クルクル・クルクルと大量の卵をかき混ぜ、きれいな炒り卵ができあがりました。子どもたちも良く食べていたので、今日は充実した１日になったかな♪

先日は，ご多用のなか，PTCの活動や修学旅行説明会にご参加いただき，ありがとうございました。
今年度初めての参観授業ということもあり，子どもたちはとても嬉しそうにしていました。

１６日（水）は，矢野中学校からダニエル・ローソン先生にお越しいただき，英語の学習を行いました。
子どもたちは，英語で挨拶をしたり，質問をしたりと，積極的に交流しました。
ゲームを通して，canとcan'tの使い方を楽しく学ぶことができました。

９月１６日（水）の献立

　牛丼
　（ごはん）
　ひじきサラダ
　牛乳
　
　今回は「牛丼」について・・・
　牛丼は、牛肉をたくさん使いますが、玉ねぎもたくさん使います。玉ねぎは、いつも早めに釜に入れて加熱する食材です。甘味はしっかり出ますが、クタクタになって存在感はうす〜くなります。そこで今日は、玉ねぎの存在感を出すために、２段使いをしてみました。半分は、いつも通り早めに入れて甘味と旨味を出し、残りの半分は調理後半に入れて存在感を出す「追い玉ねぎ作戦」です。後半に入れた玉ねぎが、思いのほか良く煮えたので、今日は違いがあまりわかりませんでした・・・。次はもっと後から入れてみようかな♪　美味しさと存在感の２つを兼ね備えた使い方ができるようがんばります！

９月１５日（火）の献立

　ごはん
　含め煮
　ごまあえ
　牛乳

　今回は「含め煮」について・・・
　鶏肉の旨味が出た煮汁でコトコト煮込みます。おいしい煮汁をじっくり煮含ませたい凍り豆腐と、煮崩れしないように煮たいじゃがいも。
　気を遣います・・・。
　少し前まで使えていた安芸津じゃがいもは、煮崩れしにくかったですが、今使っているメークインは気を付けないと、あっという間にホロホロと崩れてしまいます。弱火でもずーっと火をつけてコトコトさせると、煮崩れスピードが上がるので、途中、火を止めて「味染みタイム」を作りました。良く食べていました♪
　最近、凍り豆腐は、いろいろな形状の物が売られています。短い細切りタイプもあるので、みそ汁にパラパラッと入れるだけで手軽に使えます。粉末タイプはハンバーグやコロッケなどにそっと混ぜて、大豆たんぱくを摂ることもできます。思いのほか、使える食材ですよ♪

９月１４日（月）の献立

　ごはん（減量）
　カレーうどん
　ししゃものから揚げ
　きゅうりの変わり漬け
　牛乳

　今回は「きゅうりの変わり漬け」について・・・
　今朝は、肌寒さを感じるような気温でした。日中も日差しは強いですが、風が秋の風で季節の変わり目を感じます。
　きゅうりの変わり漬けは、厚めに切ったきゅうりをしょうがの絞り汁、しょうゆ、かつお節、いりごまで和えます。きゅうりはサッとゆでるので、青臭さが減り、微かに感じるしょうがの香り、炒りごまとかつお節の豊かな香りと旨味で食べやすくなります。きゅうりが苦手という児童が多いのですが、良く食べていました。

　今日は、栄養教諭実習の最終日。２人の学生さんは、午前中、調理室での実習をしました。きゅうりや玉ねぎを切ったり、カレーうどんを作ったり、野菜をゆでているところやししゃもを揚げているところ、煮干しの出汁をとっているところや衛生管理などについて、いろいろ見てまわりました。普段使うことがない大きな道具に悪戦苦闘しながらも、一生懸命な姿が印象的です。
　学生さんたちは、給食時間に子どもたちに調理室でのことを話すと、子どもたちはしっかり味わいながら「とってもおいしいよ♪」と、苦手なものも食べてくれたと報告してくれました。作る人は食べる人を思い、食べる人は作る人を思う。食べることは、人を良くすると言われますが、本当にそうだなぁとしみじみ感じました。

９月１１日（金）の献立

　ごはん
　うま煮
　酢の物
　牛乳

　今回は「うま煮」について・・・
　給食前、低学年の女の子が「きゅうしょくねぇ、せかいいち おいしいよ。」「きょうは、なに？」と、声をかけてくれました。近くにいた男の子が「あそこに、きょうのきゅうしょくがあるよ。」と、出したばかりの配膳見本を教えてあげると、かけよって「あー、この にもの すきぃ〜♪」とウキウキしてくれていました。
　給食は、大きな釜でコトコト煮込んでいく料理が得意なので「すきぃ〜♪」と褒めてもらえるとうれしいです。いろいろな食材を使って煮込む時、旨味の強い食材を入れると出汁代わりになるので便利です。今日は、鶏肉とさつま揚げが旨味をバーンと出してくれました。今日も「せかいいち おいしい♪」と思ってくれたでしょうか。

　今日は，みんなが小学校に入学してから毎日お世話になっている方々に，日ごろの感謝の気持ちを込めて折り紙でプレゼントを作りました。

　
「いつもありがとうございます。」

「迷惑かけることもありますが，これからもよろしくお願いします。」
　
　ふだんなかなか伝えることができない，感謝の気持ちを込めて。
　何が完成したのか，だれにわたすプレゼントなのかは，まだないしょです。

９月１０日（木）の献立

　パン
　鮭のレモン揚げ
　粉ふきいも
　卵スープ
　牛乳

　今回は「卵スープ」について・・・
　給食の卵スープは、卵がフワッフワッになるように、溶き卵にパン粉を混ぜています。
　かきたま汁などは、汁に水溶きでん粉で少しトロミをつけてから溶き卵をスーッと流し入れます。こうすると、汁全体にフワッと感がでて、卵はツルンッとした食感になります。給食の卵スープのように、溶き卵にパン粉を混ぜて流し入れると、サラッとしたスープにフワフワッとした卵が浮いているような仕上がりになります。
　ちょっとひと手間ですが、いつもと違う食感が楽しめるので試してみませんか♪

　子どもたちが楽しみにしていたのに，なかなかできずにいたクラブ活動。
　
　今日は天候にも恵まれ，時間割の変更もなく，念願のクラブ活動を行うことができました（中止の報告をするたびに先生たちも心が痛んでいました・・・）。
　４年生にとっては，人生初クラブです。

　給食を食べ終わったあたりからみんなそわそわ。教室に帰ってきてからは，
「楽しかった〜。」
という声もちらほら。
　クラブ活動では，ふだん関わる機会が少ない５・６年生さんたちと，交流を深めてほしいです。

　次回は１０月！待ち遠しいですね。

　５年生が４月から育てていたフウセンカズラが大きく育ち，グリーンカーテンになりました。自分たちで育てたグリーンカーテンを　１気温　２照度　３体感　の３つの視点で調べました。実際にグリーンカーテンの効果を体感した児童たちからは，「涼しい〜」や「意外に暑いな」など，さまざまな感想が飛び交いました。
　今まで大切に育ててきたフウセンカズラ。種を取る最後まで育てていきましょう！

９月９日（水）の献立

　ごはん
　豚肉の香味炒め
　もずくスープ
　牛乳

　今回は「もずくスープ」について・・・
　給食のもずくスープは、もずくより野菜の方が多いですが、存在感があるので見落とすことはありません。給食登場回数が少ないので、初めて見た子は「細長くて、ツルンツルンした、この食べ物は何だろう？？？」と思ったことでしょう。
　もずくは、温かくて太陽の光が届く浅い海で育つので、日本で食べられているもずくの多くは沖縄県産です。
　もずく酢として食べることが多いですが、今日のように汁に入れるのも良いですよ。沖縄では、天ぷらにして食べることもあるそうです。海苔、わかめ、ひじき以外に、もずくも仲間入りさせて、海藻料理のレパートリーを増やしてみませんか♪

９月８日（火）の献立

　ビーフストロガノフ
　（ごはん）
　フレンチサラダ
　牛乳

　今回は「ビーフストロガノフ」について・・・
　ロシアのストロガノフ家で作り始められた料理で、今では、ロシアを代表する郷土料理になっています。一番の特徴は、生クリームを乳酸発酵させて作るサワークリームを使うところですが、諸事情ございまして、給食では仕上げに生クリームとレモン果汁を入れました。
　作り方は、まず、油ににんにくを入れて香りをだして、牛肉を白ワインと粉末のパプリカと一緒に炒めます。続いて、玉ねぎ、にんじん、しめじ、エリンギも加えて炒めます。ここで、小麦粉を振り入れて焦がさないように火加減に注意しながら、粉臭さがなくなるまでしっかり炒めます。コンソメと塩こしょうで味をつけ、牛乳、脱脂粉乳を入れて、ほどよく煮込み、仕上げに生クリームとレモン果汁を入れたら出来上がりです。
　カレーライスのように、ごはんと混ぜながら食べます。牛乳や生クリームを使っているわりに、あっさりとしています。日本には、あまりない味わいの料理なので、家にいながら世界を感じたい時にはピッタリですよ♪

夏休みが明けて，再び矢野西小学校に活気あふれる声が響くようになりました。
例年とは違う，短い夏休みとなりましたが，健康に，安全に過ごしてくれたことを嬉しく思います。
夏休みの課題もばっちり。さすが最高学年です。
ご家庭で声を掛けていただいたり，答え合わせをしていただいたりと，学習のサポートをしていただき，ありがとうございました。

あっという間に９月になりました。
マスクの着用や３０秒以上の丁寧な手洗いが身に付き，みんな元気に過ごすことができています。
毎日おいしい給食・・・，ありがたいですね。

９月４日（金）の献立

　ごはん
　赤魚のから揚げ
　きゅうりの塩もみ
　高野豆腐の五目煮
　牛乳

　今回は「きゅうりの塩もみ」について・・・
　たくさんのきゅうりを使いましたが、すべて広島県産のきゅうりでした。一部ではありますが『ひろしまそだち』（広島市安佐南区川内産）のきゅうりもありました。広島県・広島市でとれたものを子どもたちに食べてもらえるのはうれしいです。
　塩もみの時は、サラダに使うきゅうりの時より、厚めの輪切りにして「パリパリ」っとした食感が楽しめるようにしています。「きゅうりはちょっとすきじゃない・・・。」という子が意外と多いのですが、良く食べていました♪

９月３日（木）の献立

　パン　
　コーンシチュー
　野菜ソテー
　牛乳

　今回は「コーンシチュー」について・・・
　クリームコーンとホールコーンの２種類のコーンをたっぷり使っています。手作りのホワイトソースとクリームコーンとで、やさしい甘さが引き立つ仕上がりになりました。
　最近は、パンにジャムがついていません。今日は、シチューだったのでパンと一緒に食べやすかったのか、パンの残りがとても少なかったです。パンといえば菓子パンというイメージがあるようで「チョコあじがいいっ！」と、リクエストをもらうこともありますが、食事パンとして、おかずと一緒に上手に食べてくれるようになるとうれしいです・・・。

９月２日（水）の献立

　ごはん
　麻婆豆腐
　中華サラダ
　牛乳

　今回は「中華サラダ」について・・・
　人気があるサラダです。今日は、ハムや野菜、春雨以外に糸寒天も入れました。春雨と糸寒天はどちらも半透明で、何となく同じ仲間の食べ物かな？と思ってしまいますが、別の食品から作られる加工品です。春雨はでんぷん（給食では緑豆春雨を使っているので、緑豆とういう豆のでん粉）から作られ、寒天は天草という海藻から作られます。糸寒天を使うと食物せんいがグッと増えるので、不足している栄養素が補えるのでありがたい食品です。
　最近は、料理に使いやすい糸寒天がお店でもよく売られています。家庭でも、和え物に使ったり、汁に入れたりしてみませんか♪　手軽に食物せんいが補えますよ。

９月１日（火）の献立

　ビーンズカレーライス
　（ごはん）
　フルーツポンチ
　牛乳

　今回は「フルーツポンチ」について・・・
　今日は、広島県産レモンゼリーが入ったフルーツポンチです。レモンゼリーの爽やかな香りが、まとわりつくような暑さにうれしいです。せっかくのレモンゼリーですが、果物に埋もれて目立たなかったのが残念です・・・。レモンは、広島県が力を入れて全国にＰＲしている果物のひとつです。今、ちょっとしたレモンブームも来ているようで、レモンを使ったデザートや飲み物、料理がたくさん紹介されています。しっかり味わって地場産物の良いところを覚えてもらいたいです♪
　給食では、大きな缶詰を使うので、大きな缶切りでシューっと開けます。切り口が鋭いので、気を抜いていると手を切ります・・・。簡単なようで、気を遣う一品です。

　図画工作科「大好きな物語」の学習では，「エルマーのぼうけん」のお話をもとに絵を描いています。
　背景の配色や自由になって飛び立つことができたりゅうの表情などを工夫して，思い思いにすてきな作品に仕上げています。
　
　完成まであと少し！
　作品は，２階のロビーに展示されますので，楽しみにしていてください。

８月３１日（月）の献立

　牛丼
　（ごはん）
　レバーとししゃものから揚げ
　牛乳

　今回は「牛丼」について・・・
　今日、８月３１日は、野菜の日だそうです。種苗会社が調査した、好きな野菜ランキングで、堂々の１位をとった「玉ねぎ」をたくさん使った牛丼です。もちろん、主役の牛肉もたっぷり使っています。玉ねぎは、加熱の具合で味に変化をつけられるので、とても便利な野菜です。給食では、生の状態で使えないので、ピリッと締りのある味が紹介できないのが残念です。丼なので、ごはんもちゃんと食べてほしいのですが、ごはんがたくさん残ります・・・。バランスの悪い食事になってるので、夏バテが心配です。