今日は、４月に食べた給食の中から「豆腐汁」のレシピを紹介します。お家でも作ってみてくださいね。

『豆腐汁』
　＜材料(４人分)＞
　　豆腐　　　　　　　　　 １/２丁(２００ｇ)　　　　　　　　　　
　　油揚げ　　　　　　　　　１枚
　　たまねぎ　　　　　　　　中２/３個
　　にんじん　　　　　　　　中２/３本
　　えのきたけ　　　　　　　１/３袋(小)
　　ねぎ　　　　　　　　　　３本
　　かつお節(出し用)　　　　 １６ｇ
　　出しこんぶ　　　　　　　８ｇ
　　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１と２/３
　　酒　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　水　　　　　　　　　　　６００ｃｃ(３カップ )

　＜作り方＞
　　１　豆腐…小さめの角切り、油揚げ…油抜きをして短冊切り
　　　　たまねぎ、にんじん…せん切り、えのきたけ…２〜３ｃｍに切る
　　　　ねぎ…小口切り
　　２　かつお節とこんぶでだしをとる。
　　　　　水にこんぶを３０分くらい漬けた後、弱火でゆっくり煮て、沸
　　　　　騰直前にこんぶを取り出し、かつお節を入れてすぐに火を止め
　　　　　てこす。
　　３　だし汁を煮たて、たまねぎ、にんじん、油揚げを入れて煮る。
　　４　調味し、えのきたけ、豆腐を加える。
　　５　ねぎを入れて仕上げる。

　＜ポイント＞
　　・給食では、かつお節とこんぶでだしをとって作りますが、時間がな
　　　い場合は、だしパックや粉末の和風だしを使ってください。
　　・油揚げからいい味が出るので、ぜひ入れてください。
　　・えのきたけのほかに、しいたけやしめじなどを入れてもよいです。
　　・だしの風味がしっかりしていると、塩気は少なめでもおいしく感じ
　　　られます。　

　【食べ物クイズの答え】
　　　大豆から作られる食べ物は、レシピの「豆腐汁」にも入っている
　　３の「しょうゆ、豆腐、油揚げ」でした。
　　（１のチーズは牛乳、２のかまぼこは魚から作られます。）

　今日アサガオの種まきをしました。説明をよく聞いて、植木鉢に土と肥料を入れ、きれいに咲いてねと気持ちを込めて種をまきました。これからは朝の水やりをしたり、観察をしたりして、植物に親しみをもって育てていきます。