１０月２３日（水）の献立

　ごはん
　さんまの塩焼き
　即席漬
　みそ汁
　柿
　牛乳

　今回は「秋の献立」について・・・
　今日は、秋刀魚、柿、米など、秋に旬を迎える食品を使った献立です。米は、１年中食べているので旬を意識することがないですが、今、新米が出回り始める時期です。早くも新米を味わった児童は「きのう、しんまいをたべたんよ♪」と満足そうな表情で話を聞かせてくれました。給食では広島県産の米を使っています。いつから新米に切り替わるかなぁ♪
　秋の献立の時には、柿をよく出しますが、残念なことに、子どもたちから人気がありません・・・。　調理員さんたちは、柿の皮をむき、４つに切って、ヘタや中心部分のちょっとエグイ所を取り除いて、入れ物にクラスごとに数を数えて入れます。皮をむくと、ちょっとヌルッとしているので、扱いにくくて大変です。今日は、島根県出雲の柿が届きました。おいしい柿でしたよ♪

　１０月２１日（月）の献立

　麦ごはん
　豆腐と豚肉の四川風炒め
　キャベツの中華あえ
　大学芋
　牛乳

　今回は「大学芋」について・・・
　年に１回登場します。秋だなぁと感じる一品です。さつま芋を使う料理がある時、調理員さんからミーティングの最後に「さつま芋の皮は・・・」と質問があります。汁物などに使う時は、きれいな赤紫の鮮やかな色も生かしたいので「そのままで。」と答えます。今日は、インパクトのある黄金色と黒ごまとのコントラストを楽しみたいので「皮、むきます。」と答えると、「やっぱりねぇ〜。」というような、ちょっとテンションが下がる雰囲気がありました・・・。気持ちはわかります。大量のさつま芋の皮をきれいにむくのは、とても大変なんです。しかし、実りの秋を感じる黄金色の大学芋ができあがりました。もちろん、よく食べていました♪

　矢野西小学校区の安全場所・危険場所を調べるために，校区内を歩きました。１年生の担当場所は矢野西保育園の周辺です。
　１年生は，初めて班ごとに調べ学習を行います。当日は保護者の方々にボランティアを募り，見守りのお手伝いをしていただきました。
　子どもたちは安全に気をつけながら，担当場所の安全場所・危険場所を探していました。今後は説明文や写真を貼りながら，大きな地図にまとめていく予定です。

　１０月１８日（金）の献立

　ごはん
　ホキの磯辺揚げ
　炒りうの花
　ひろしまっこ汁
　牛乳

　今回は「炒りうの花」について・・・
　不足しがちな食物せんいが摂れる「おから料理」です。この料理が給食に登場し始めた頃、地味な見た目とパサパサした仕上がりとで残食が多い料理でした。調理員さんたちも、水分が少ないのに温度を上げなくてはいけないので「コゲるかも・・・。」という恐怖と共に作っていました。最近は、おからに慣れてきたのと先生たちの指導のおかげで、よく食べるようになってきました。もちろん、調理員さんたちも料理の腕を上げ、しっとりおいしい「炒りうの花」ができあがっています♪　

　10月11日（金）に，矢野東の「月が丘公園」へ遠足に行ってきました。夏を思わせるかのような太陽で，とても暑い1日となりました。
　坂道を登り，到着したらさっそく公園内を探検。矢野の町が一望できる景色のよさに，思わず「ヤッホー！」と言っていました。
　朝からかんばって作ったお弁当を食べ，長縄や缶けり，けいどろなどを楽しんで帰りました。

　１０月１７日（木）の献立

　小型パン
　いちごジャム
　きのこスパゲッティ
　フレンチサラダ
　牛乳

　今回は「きのこスパゲッティ」について・・・
　秋なので、きのこをたっぷり使ったスパゲッティの登場です。調理員さんたちの「もー、しめじのパックを開けるのが大変なのよ。」という心の声を感じながらの実施です・・・。約７０パック。大変です。
　スパゲッティをゆでる時、給食室では、できあがりから食べるまでの時間ができるだけ短くなるように時間との戦いを繰り広げます。たくさんのスパゲッティを大きな釜に入れた後、湯が再沸騰するまではグルグルかき混ぜていないとスパゲッティが束になってくっついてしまいます・・・。みんなが忙しそうにしていても、声をかけあって仕事を進めます。人気のスパゲッティ。今日もおいしく出来上がりました♪

先日，瀬野川河川敷に遠足に行ってきました。
一番遠い道のりを，歩いて行きました。

とても遠かったですが，頑張って歩いてやっと到着！

広い河川敷で元気いっぱい遊びました。

美味しいお弁当を食べた後，再び公園の遊具や鬼ごっこをして遊びました。

そして再び学校へ向けて出発！
行きはとても元気でしたが，帰りは疲れ気味の５年生でした。

家でしっかりと休んだようで，元気に再び登校してきた姿を見て、とても安心しました。

これでまた一つ，５年生の思い出が増えました。

　１０月１６日（水）の献立

　麦ごはん
　含め煮
　ししゃものから揚げ
　ごまあえ
　牛乳

　今回は「含め煮」について・・・
　凍り豆腐を入れた煮物です。旨味たっぷりの煮汁をスポンジのような凍り豆腐がグングン吸っておいしくなります。凍り豆腐はボソボソした感じがして苦手・・・という人もいますが、昔、ベテラン栄養士に「３０分以上コトコト煮ると、しっとりおいしくなるのよ。」と教えてもらったので、できるだけ長く煮ることができるように段取りしました。よく食べていました♪

　今日、含め煮を作っている釜のふたを開けると、湯気で真っ白になって中が見えませんでした。またやって来ました、この季節！　寒くなると、ものすごく湯気がたちます。煮物がおいしく感じられる季節ですが、湯気でアクや余分な脂が見えなくなるので、ちょっぴり作りにくくなります。少し前まで暑さとの戦いでしたが、これからは、寒さとの戦いに突入していきます・・・。

　１０月１５日（火）の献立

　ごはん
　肉豆腐
　おひたし
　みかん
　牛乳

　今回は「肉豆腐」について・・・
　すき焼きっぽい料理です。そっとごぼうが入るので、そっと噛み噛み料理になっています。調味料を感じるのではなく、食品の持ち味を味わいながら食べるためにも、良く噛むことは大切なことです。頭やお腹の働きも良くなり、良い事ずくめです♪

　遠足で中止となってしまった、今年の『ひろしま給食【噛みってる！Go Go炒め】』にも、ごぼうが使ってありました。今年のお題は「良く噛むこと」でした。この料理を考えた中学生はカープファンだったのかな。「神ってる」と「噛みってる」、ネーミングも楽しい料理です。ぜひ、家庭で作って食べてみてください♪
　

　１０月１１日（金）に遠足に行きました。４年生は坂町にあるきらり・さかなぎさ公園に行きました。公園到着後、おいしいお弁当を食べ、時間いっぱいまで遊具遊びをしたり、おにごっこをしたりと楽しみました。長距離でしたが、互いに声を掛け合いながら無事学校まで帰ることができました。

　休憩時間等に、三輪車やトランポリンなどをして、体を鍛えています。

　さかなつりやわにわにパニック、ペーパーロールチャレンジなどをして、楽しい時間を過ごしました。

　１０月１０日（木）の献立

　セルフコロッケバーガー
　（パン　コロッケ　キャベツ　ソース）
　白菜スープ
　りんご
　牛乳
　
　今回は「セルフコロッケバーガー」について・・・
　１年の先生から「うちのクラス、盛り上がりました！」という話を聞きました。「セルフってなに？」という質問も飛び出すなど、担任の先生にとっては指導が大変な献立ですが、子どもたちは楽しく食事ができたようです。
　給食では、丼やサンドイッチ・バーガーなどは、セルフスタイルで登場します。「じぶんでせんといけんけぇ、めんどくさい・・・。」と言う子もいますが、オリジナリティを発揮する子もいます。昨日は、中学年の子に「上手にバーガーが作れた？」と聞くと「べつべつに食べちゃった・・・。」と言っていました。　まっ、いいっか♪

　生活科「いきものとなかよし」の学習で，校外学習に行きました。どんな動物がいるかな，しっかり見たい動物は何かな…行く前から，わくわくした気持ちが止まらない子どもたちでした。
　
　動物公園に着くと，動物の体のつくりや，大きさ，体の模様などを細かく観察することができました。これからの学習で動物クイズを作る予定なので，どんなクイズができるかな？楽しみですね。

　１０月９日（水）の献立

　ごはん（減量）
　親子うどん
　五目豆　
　バナナ
　牛乳

　今回は「親子うどん」について・・・
　給食のうどんは、煮干しで出汁をとります。たくさん使う野菜や肉の旨味が、おいしい出汁に加わって奥深い味になります。
　今日、給食後に中学年の女の子たちが、おまけのバナナでクラスが盛り上がったことと、うどんがおいしかったことを伝えてくれました。煮干し出汁のおいしさを覚えていてほしいです♪

　１０月８日（火）の献立

　ごはん
　いも煮
　ごま酢あえ
　みかん
　牛乳

　今回は「みかん」について・・・
　今シーズン初のフレッシュみかんです！　今日は熊本県から届きました。かわいい「くまもん」が段ボール箱のあちこちにプリントされ『おいしいから食べてね♪』アピールをしていました。「まぁ！かわいい♪」と思いながら箱を開けると、久しぶりに見ました緑色が印象的なみかん。でも、おいしかったですよ。
　今年のみかんは、台風の影響で皮に傷がついたものが多くなるかもしれませんが、見た目に騙されず、ひと口食べておいしさを味わいしましょう♪

　１０月７日（月）の献立

　そぼろごはん
　（麦ごはん）
　さつま汁
　牛乳

　今回は「さつま汁」について・・・
　鹿児島県の郷土料理の薩摩汁は、骨付き鶏肉をブツ切りにしたものを使うそうです。今日、給食に登場したさつま汁は、鹿児島県の郷土料理のようにワイルドではなく「具だくさんのみそ汁♪」パターンです。さつま芋を使っているので「秋だなぁ」と、秋を実感する汁物でした。
　給食後、６年生の女の子が「給食食べ終わったら、気持ちが悪くなった・・・。」とつぶやくので「どうしてっ！！」と聞くと「おいしいけぇさぁ、何回もおかわりしたんよぉ♪」とニッコリ。食べ過ぎ注意！ですが、食欲の秋がやって来ました♪♪

　１０月４日（金）の献立

　麦ごはん
　八宝菜
　スパイシーレバー
　食育ミックス
　牛乳

　今回は「八宝菜」について・・・
　白菜の出回りが増えてきました。今日の八宝菜は、白菜を使っています。先月あった、八宝菜に似た料理の中華丼では、白菜ではなくキャベツを使いました。やっぱり、白菜を使った方がおいしいなぁと思いました。職員室でも「今日の八宝菜は、すごくおいしいわぁ。」「あ、いつもおいしいのよ。いつものより、おいしかったわぁ。」という感想をもらいました。似たような葉物野菜でも、やっぱり違いが出てきます。八宝菜に期待している味をバッチリ表現してくれる白菜でした♪
　これから、根菜や葉物野菜がおいしい季節になります。旬の時期の食べ物は、味も栄養価もアップします。おいしい季節に、たっぷり・しっかり味わいたいものです。

　１０月３日（木）の献立

　セサミパン
　ポークビーンズ
　卵と小松菜のソテー
　牛乳
　
　今回は「ポークビーンズ」について・・・
　The 給食！と言っても過言ではないぐらい、昔から給食に登場している料理です。大豆が主役の料理です。
　今、６年生は言語数理運用科で「地場産物を使った、広島らしいメニューを考えよう」という学習をしています。実際に給食に登場させるので、給食献立の条件を先週説明しました。その中に【栄養のバランスがとれていること】というのがありました。昨日は、栄養バランスのとり方について学習しました。　
　そして今日、給食前に６年生の男の子がやって来て「ねぇ、今日のも栄養バランスがとれとるん？」と聞いてきました。「もちろん！」と答えると「もぉ〜、豆はイヤなんよぉ〜。」「ぼくはねぇ、赤い豆がちょっと・・・。」と。（きっと、先月、オリンピック・パラリンピック出場国のうち、広島県がホストタウンとなっている『メキシコ』の料理に使った赤いんげん豆のことを言っているのだと思います。）さらに「ぼくはねぇ、野菜がイヤ。いっつも野菜を使っとる・・・。」
　残したり、野菜を使わなかったりしたらバランスが崩れる。バランスは崩したくないけど、キライな物は食べたくないという葛藤が見えてきて、言いたい放題言っていますが、かわいいなぁと思ってしまいました。彼らが言いたい放題言った後「好きにならんでもいいけぇ、出された時には食べられるようになっときんちゃい♪　その練習♪」と言わせてもらってお開きとなりました。

　１０月２日（水）の献立

　麦ごはん
　赤魚の竜田揚げ
　きゅうりの塩もみ
　八寸（はっすん）
　牛乳

　今回は「八寸」について・・・
　八寸という料理名は、この料理を入れる器のサイズからきています。さいの目に切りそろえた食材を、８寸（直径２４cm：１寸は約３cm）の大きな器に盛り付けます。この料理は、お祭りなどみんなが集まる時に作られ、みんなで味わって食べたそうです。
　秋は里芋が旬を迎えます。この八寸にも使いました。とても大きい里芋だったので４年生の男の子に持ってもらって写真を撮りました。大きいのは皮をむく作業がしやすくてありがたいですが、おいしくなかったらイヤだなぁと思っていましたが、ムッチリ・モッチリして味も良い里芋でした♪　これからの季節、おいしい根菜がいろいろと出回ります。家庭でも、味や食感、香りを楽しんでみませんか。