１２月１２日（水）の献立

　ごはん
　ホキの変わり天ぷら
　昆布あえ
　呉の肉じゃが
　牛乳

　今回は「ホキの変わり天ぷら」について・・・
　鋭い観察眼を持ち、よく噛んで・よく味わった人には、何が『変わり』なのかが分かる。そんな一品です。今日の天ぷらの衣には『きな粉』が入っています。なので、いつもより「ちょっと茶色い」「ちょっと香ばしい香りがする」という違いがありました。違いが分かる人がどのくらいいたかなぁ・・・。
　給食時間は決められています。じっくり味わって食べる時間を確保するには、どれくらい準備がテキパキ短い時間でできるかにかかっています。クラスのみんなで協力して、楽しく「食レポ」しながら食べるぐらい心豊かな食事時間になると良いなぁと思います。
　

　１２月１１日（火）の献立

　親子丼
　（麦ごはん）
　春雨と野菜の炒め物
　みかん
　牛乳

　今回は「春雨と野菜の炒め物」について・・・
　チャプチェのような料理です。ごま油、にんにく、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩で味をつけます。おいしくないはずがない味です。春雨のツルンッとした食感も何とも言えない料理です。調理員さんたちは、あらかじめゆでておく春雨が「だんごみたいに塊になって、炒める時にほぐれんかったらイヤじゃねぇ・・・。」と心配していました。そこで、豚肉を炒める時のごま油を半分ぐらい、ゆでた後の春雨にまぶしておきました。また、緑豆春雨を使ったのでコシが強くツルンッとしたままで上出来でした。子どもたちも、「きょうの、はるさめのヤツ、ちょうおいしかったっ！」と感想を聞かせてくれました♪

　１２月１０日（月）の献立
　
　麦ごはん
　みそおでん
　ごまあえ
　みかん
　牛乳

　今回は「みそおでん」について・・・
　給食では寒くなると、「おでん」と「みそおでん」の２種類のおでんが登場します。人気があるのは「おでん」の方ですが、改良を続けていくうちに「みそおでん」も良く食べるようになってきました。「みそおでん」には、赤みそを使いますが、赤みその味に馴染みがないので、赤みその量や釜に入れるタイミングなど、あれこれ工夫しました。出汁をとった後の昆布を角切りにして具にすることや、こんにゃくやさつま揚げを三角に切るのはおでんと同じです。
　家庭では、どんな味付け、どんな具を入れるのでしょうか？家庭ごとに、オリジナルおでんがありそうですね。

　１２月７日（金）の献立

　中華丼
　（麦ごはん）
　ししゃものから揚げ
　もやしの中華あえ
　牛乳

　今回は「中華丼」について・・・
　白菜をたっぷり使った人気料理です。白菜の白い部分は、煮込むとクタッと柔らかくなり甘味も出てきます。
　仕上げに水溶きでん粉でトロッとさせるので冷めにくく、肌寒い季節にはうれしい一品です。旨味もギュッと閉じ込め、ごはんにもしっかりからみ、ごはんがパクパク食べられます。よく食べていました♪

　4年生は12月5日(水)に海田町ふるさと館へ社会見学に出かけました。海田町ふるさと館では、昔のくらしに使われていた、たくさんの道具が展示されていました。また、再現された昔の遊びや生活を体験しました。児童たちは昔の道具を実際に見たり触ったりして、そのよさを発見したり、今回の体験を通して便利になった現在の暮らしのよさを実感したりしていました。

　１２月６日（木）の献立

　パン
　いちごジャム
　白菜のクリーム煮
　三色ソテー
　食育ミックス
　牛乳

　今回は「白菜のクリーム煮」について・・・
　白菜がおいしい季節です。白菜はクセがなく、いろいろな料理に使える便利な野菜です。給食では和え物にすることが多いですが、今日はクリーム煮にしました。たくさん使っても、火が通ると嵩（かさ）がグッと減るのでたっぷり食べることができます。
　カゼをひきやすい季節です。体が温まる料理で野菜をしっかり食べましょう♪

　１２月５日（水）の献立

　麦ごはん
　生揚げの中華煮
　バンバンジー
　牛乳

　今回は「バンバンジー」について・・・
　いつもはきゅうりをたくさん使いますが、今日は大根を使ったバンバンジーです。今ではハウス栽培が盛んで、寒くなっても夏野菜のきゅうりがふつうに売られていますが、旬を意識してきゅうりのポジションを大根に変更してみました。できあがってみると、想像以上に寂しい彩りになってしまいました・・・。しかし、味はとても良かったです。給食ではあまり使わない塩クラゲが入っていましたが、とても良く食べていました♪

　１２月４日（火）の献立

　ごはん
　含め煮
　野菜炒め
　納豆
　牛乳
　
　今回は「納豆」について・・・
　また、納豆の登場です。１１月最終日の手巻き寿司の日にも、姿は違えど納豆料理（スタミナ納豆）が登場したばかりです・・・。納豆が苦手な子ども達、ごめんなさい。
　スタミナ納豆の日、１年の先生がニコニコ笑顔で「聞いてくださいっ！スタミナ納豆、コンプリートしました〜♪」と話してくれました。納豆が苦手な子はちょっぴりだけでも、クラスみんなで完食したそうです。その話に続けて「来週火曜、いつものカップ納豆がでるのよ・・・。また、納豆。ごめんね。」と言うと、「あ〜・・・。そっちはハードル高い・・・。」と、笑顔を曇らせてしまいました。（でも、このクラス、いつも良く・とても良く食べてくれています。残るといっても、極極わずかです。）
　今日は、ごはんがほとんど残りませんでした。納豆のおかげもあるかなぁ。

　１２月３日（月）の献立

　麦ごはん
　ブリの照焼き
　酢の物
　みそ汁
　牛乳

　今回は「ブリの照焼き」について・・・
　１２月は『生活習慣病を予防する食事について知ろう』というテーマで献立をたてています。１２月初日、青魚に含まれる脂について知ってもらうため、ブリを使いました。血合いがとても良くわかる切り身です。給食で青魚といえば、「いわし」や「さば」がよく登場します。めったに使わないブリの切り身は、存在感があるといいましょうか、威圧的といいましょうか、とにかく迫力がありました。いつもより少し残りが多かったです。おせち料理でブリがでた時には、迫力に負けずにパクッと食べてほしいなぁ・・・。

　１１月３０日（金）の献立

　手巻寿司
　（酢合わせごはん　スタミナ納豆　卵焼き　のり）
　豆腐汁
　牛乳

　今回は「スタミナ納豆」について・・・
　鳥取県の学校給食で大人気の一品です。にんにくや豆板醤、しょうゆなどで味つけする鶏そぼろとひき割り納豆を混ぜます。にんにくマジックで、納豆が苦手な子も「これなら食べれる♪」とちょっと笑顔を見せてくれます。
　納豆を混ぜる・・・。ご想像の通り、混ぜれば混ぜるほどネバネバして、スタミナ納豆調理担当の調理員さんは大変でした。調理が終わって、クラスごとの入れ物に配食する時、さらに、教室で給食当番の子どもたちが食器に配膳する時も、ネバネバと格闘したようです。お疲れ様でした。でも、おいしかったね♪

　4年生は11月28日に社会科「わたしたちのくらしをささえるごみのしょり」の学習として、中工場と西部リサイクルプラザへ見学に行きました。
　工場の広さやごみの量に驚いた児童たちから「え〜！？」や「すごーい」などの声がたくさん聞こえてきました。
　社会見学を通して、ごみを多く出さないことはもちろん、リサイクルやきちんと分別をしようと考えるように変わっていきました。

　11月22日（木）に安全・祈りの会がありました。命の尊さや，自分の命を自分で守るために必要なことを考えました。
　安全・祈りの会ではあいりちゃんの冥福を祈り，黙とうをしました。子どもたちは，校長先生や代表児童の話を真剣な眼差しで聞いていました。
　会終了後，各学級に戻り，「命の大切さ，安全な登下校」について考えました。自分にできることは何なのか，自分が考えるべきことは何なのか，意見を出し合い，本気で考えることができたのではないかと思います。
　今後も子どもたちが命を落とさず，安全に登下校することができるよう教職員一同，子どもたちに精一杯指導していきたいと思います。

　11月19日（月）にひまわりの受け渡しがありました。今年度も「海田のひまわり屋さん」が，あいりちゃんの事件を風化させてはいけないと，あいりちゃんの命日である22日に開花するように育ててくださいました。
　今年もあいりちゃんのひまわりが咲き，天国のあいりちゃんが笑顔でいられるように，事件を風化させず，命の尊さを伝えていきたいと思います。
　22日（金）の安全・祈りの会では，命の大切さ，命を守るために必要なことを子どもたちと真剣に考えていきたいと思います。
　「海田のひまわり屋さん」の皆様，本当にありがとうございました。

　１１月２９日（木）の献立

　小型パン
　りんごジャム
　せんちゃん焼きそば
　蒸ししゅうまい
　白菜の中華あえ
　牛乳

　今回は「せんちゃん焼きそば」について・・・
　「せんちゃん」の「せん」は、食物繊維の「繊」です。子どもたちに喜んでもらえる食物繊維たっぷり料理を考えよう！と一生懸命だった頃、誕生した一品です。ズバリ！人気があります！この料理では、中華めんに姿が似ている切干大根を入れています。
　切干大根は旨味が多い食品です。この旨味を逃がしてしまわないように、表面をサッと洗ってザクザク切って、もやしやキャベツから出てくる水分を切干大根に吸わせながら炒めることにしました。焼きそばが野菜の水分でベチャベチャにならず、切干大根がふっくら戻る姿をイメージして調理開始しました。
　ところが、「あんまり水分が出てこんよ・・・。」「まぁ、いやじゃわぁ〜。焦げそう。」とイメージとは違う方向に進みはじめました。でも、塩気のある調味料が入っていくうちに水分が出はじめましたが、ウスターソースやお好みソースといった焦げやすい調味料なので、結局「あ〜、釜の底がガリガリしだした！」「温度！温度上がっとる？」『ん〜、もうチョイ。』「はよー、上がって。」と、最後はバタバタになりました。
　仕上げの調理姿はバタバタでしたが、せんちゃん焼きそばはベチャベチャにならず、おいしくできあがりました。もちろん、子どもたちも良く食べていました♪　
　

　１１月２８日（水）の献立
　
　ごはん
　ひじき佃煮
　親子煮
　ごま酢あえ
　牛乳

　今回は「ごま酢あえ」について・・・
　切干大根を使うことが多いですが、今は大根がおいしい季節なので、フレッシュ大根を使いました。瑞々しい大根なので、和え物の大敵！味が決まりにくい原因となる水分が多いため、塩やしょうゆなど塩気のある調味料を使うタイミングに気を付けました。
　今日の大根は長崎県産でしたが、広島では県北部の高野町が産地です。寒暖の差が大きい所なので、甘味のあるおいしい大根ができます。もう少し寒くなると、給食にも登場しますよ♪

　１１月２７日（火）の献立

　麦ごはん
　ホキの南部揚げ
　きんぴら
　みそ汁
　牛乳

　今回は「ホキの南部揚げ」について・・・
　南部揚げの特徴は、衣にゴマが入ることです。いつもは切り身の魚を使いますが、今日は角切りの魚を使った南部揚げです。調理員さんたちは、ミーティングの時「角切りの魚？から揚げじゃなくて、天ぷらじゃろぉ・・・。フライヤー（揚げ物をする機械）の中で、団子にならんかねぇ。」と心配していました。
　少しずつ角切りの魚を油の中に入れていっても、天ぷらの衣はドロッとしているので、表面が固まるまでに一か所に集まって、大きな塊になるかもしれません。塊になると、中心温度が上がりにくくなるので、食中毒予防の大原則のうちのひとつ「しっかり加熱！」が危ぶまれます。でも、どうなったらどんなリスクがあるのかを予想して、それを防ぐにはどうしたら良いか考えて揚げ物をしたので、上手にコロコロッとホキの南部揚げができあがりました。さすがです！
　ゴマの香ばしい香りで、おいしく仕上がりました。もちろん、とても良く食べていました♪

　１１月２６日（月）の献立
　
　ごはん
　麻婆豆腐
　ほうれん草サラダ
　牛乳

　今回は「ほうれん草サラダ」について・・・
　今日は庄原のおいしいほうれん草が届きました。麻婆豆腐と組み合わせるので、ドレッシングにはしょうがの絞り汁とごま油を使って中華っぽい味にしました。
　大量のほうれん草を使うので、きれいにきれいにドンドン洗って、ドンドン切って、ドンドンゆでて、ドンドン冷まして・・・と、調理員さんはとても大変でしたが、彩りも味もバッチリでした。もちろん、子どもたちもとても良く食べていました♪

電車に乗って安芸区図書館へ行ってきました。
電車の乗り方や公共の場でのマナーを学習した後，いざ出発。
みんなで乗る電車にドキドキしながら，安芸区図書館へ行きました。図書館では，館内の案内や本の読み聞かせ等をしていただきました。とても良い勉強になりました。

　１１月２２日（木）の献立

　パン
　いちごジャム
　マカロニのクリーム煮
　グリーンサラダ
　牛乳

　今回は「マカロニのクリーム煮」について・・・
　グラタンをちょっとマネした料理です。学校の給食室には焼き物機がないので、こんがりきつね色の焼き色をつけて・・・といった料理が残念ながら作れません。焼く手前のグラタンといったところでしょうか。シチューよりもポッテリとした食感の仕上がりです。サッパリとしたグリーンサラダと相性も良く、どちらもよく食べていました♪
　

　１１月２１日（水）の献立

　ごはん（減量）
　すきやきうどん
　くわいのから揚げ
　いかの煮つけ
　牛乳

　今回は「くわいのから揚げ」について・・・
　くわいは、福山市が生産量日本一です！　大きな芽が出ているのが特徴で、この姿にちなんで、あれこれ才能の芽が出る！と、縁起を担いで正月のおせち料理に使われることが多い野菜です。
　給食では、小さめのくわいをカラッと素揚げにして、パラッと塩をふって出しました。低めの油温でじっくり揚げると、ホクホクした食感になります。後味にフワッと苦みを感じることがあるので苦手な子もいますが、広島県が生産量日本一の野菜＆縁起物ということで、毎年登場しています。肝心の芽をポキッと折らないように、洗う時、揚げる時、配食する時、そーっと、そーっと扱いました。
　矢野西小の子どもたちの才能の芽が、大きくニョッキリ出てきますように♪