献立：麦ごはん　八宝菜　レバーのケチャップソースかけ　みかん　牛乳

　１０月１０日は目の愛護デーです。今日は目によい食べ物を取り入れています。目に必要なたんぱく質やビタミンＡを多く含んだレバーやうずら卵，体の中でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだにんじんやチンゲン菜を使った献立です。目の健康を考えて，しっかり食べてほしいです。
　また今日は冷凍ではなく，早生みかんがでました。「まだ暑いのにみかんが出るの？」と不思議そうに聞いてくる子もいました。これからみかんのおいしい時期になります。給食でもたくさん登場します。

献立：麦ごはん　豆腐と豚肉の四川風炒め　キャベツの中華あえ　大学いも　牛乳

　豆腐と豚肉の四川風炒めは，豆腐と豚肉の他にも，たまねぎ，にんじん，たけのこ，干ししいたけ，チンゲン菜などたくさんの食材が入っています。今日は４５５丁もの豆腐をひとつひとつ食べやすい大きさに切って使いました。
　キャベツの中華あえは，ゆでて冷ましたキャベツにしょうゆ，さとう，ごま油で味をつけました。
　大学いもは，乱切りにしたさつまいもを油で揚げ，水あめ，さとう，しょうゆ，塩，酢で作ったタレをからめました。低めの温度でじっくり揚げることで，さつまいもの甘みが増し，外側がカリッとおいしくなります。子どもたちにも大人気でした。さつまいもには，かぜをひきにくくするビタミンＣのほか，おなかの調子を整える食物せんいもたくさん含まれています。

献立：ドライカレー　チーズポテト　りんご　牛乳

　ドライカレーは，牛肉，豚肉，ひよこ豆，たまねぎとにんじんのみじん切りをよく炒めて作ります。カレー粉の他に，トマトケチャップ，ウスターソース，プルーンピューレ，塩，こしょうなどたくさんの調味料を入れ，おいしいドライカレーができました。ひよこ豆は，ガルバンゾーとも呼ばれており，栗のようにホクホクとした食感をしています。食べやすいように，半分に割ったものを使っています。
　チーズポテトは，じゃがいもをゆでて，チーズとパセリと混ぜ合わせて作りました。
　りんごは，４等分に切り，ひとつひとつ芯を取りました。１年生は食べやすいように，もう半分に切り，８分の１を２個にしました。歯の抜けた子もいるので，食べやすかったようです。皮にも栄養がたくさんあり，整腸作用や免疫力を高めてくれる働きなどをしてくれます。皮ごとしっかりかんで食べてほしいです。