献立：麦ごはん　豆腐と豚肉の四川風炒め　キャベツの中華あえ　大学いも　牛乳

　豆腐と豚肉の四川風炒めは，豆腐と豚肉の他にも，たまねぎ，にんじん，たけのこ，干ししいたけ，チンゲン菜などたくさんの食材が入っています。今日は４５５丁もの豆腐をひとつひとつ食べやすい大きさに切って使いました。
　キャベツの中華あえは，ゆでて冷ましたキャベツにしょうゆ，さとう，ごま油で味をつけました。
　大学いもは，乱切りにしたさつまいもを油で揚げ，水あめ，さとう，しょうゆ，塩，酢で作ったタレをからめました。低めの温度でじっくり揚げることで，さつまいもの甘みが増し，外側がカリッとおいしくなります。子どもたちにも大人気でした。さつまいもには，かぜをひきにくくするビタミンＣのほか，おなかの調子を整える食物せんいもたくさん含まれています。

献立：ドライカレー　チーズポテト　りんご　牛乳

　ドライカレーは，牛肉，豚肉，ひよこ豆，たまねぎとにんじんのみじん切りをよく炒めて作ります。カレー粉の他に，トマトケチャップ，ウスターソース，プルーンピューレ，塩，こしょうなどたくさんの調味料を入れ，おいしいドライカレーができました。ひよこ豆は，ガルバンゾーとも呼ばれており，栗のようにホクホクとした食感をしています。食べやすいように，半分に割ったものを使っています。
　チーズポテトは，じゃがいもをゆでて，チーズとパセリと混ぜ合わせて作りました。
　りんごは，４等分に切り，ひとつひとつ芯を取りました。１年生は食べやすいように，もう半分に切り，８分の１を２個にしました。歯の抜けた子もいるので，食べやすかったようです。皮にも栄養がたくさんあり，整腸作用や免疫力を高めてくれる働きなどをしてくれます。皮ごとしっかりかんで食べてほしいです。