献立：麦ごはん　牛乳　さばの梅煮　即席漬　米麺汁

　さばの梅煮は，煮汁にねり梅を加えて，さっぱりとしたさばの煮つけにしました。即席漬は，キャベツもきゅうりも広島県産のものを使用しました。米麺汁は，かつお節と昆布からだしをとっています。だしのうま味がきいて，薄味でもおいしく食べられます。その汁の中に，広島県でとれた米から作られた米麺を入れました。米を精米したあと，細かい粉にし，水を加えてこね，蒸して細く切ったものが，米麺です。つるつるした口当たりや，そうめんなどよりもちもちした食感を楽しむことができます。
今日は，米麺汁に使うたまねぎの皮を，１年１組のみんなががんばってむいてくれました。「たまねぎおいしい！」と食べてくれて，空っぽの食缶を給食室に返してくれました。

献立：麦ごはん　しそ昆布佃煮　牛乳　冷やししゃぶしゃぶ　もずくスープ　

　冷やししゃぶしゃぶは，薄切りの豚肉をゆでて冷まし，ボイルして冷ましたたきゅうり・たまねぎ・にんじんと手作りのたれであえた料理です。豚肉には，疲れをとる働きのあるビタミンＢ₁がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。今日の冷やししゃぶしゃぶは，彩りもきれいで，広島県産のレモン果汁も加わりさっぱりした味に仕上がりました。
井口小学校では，４０ｋｇの豚肉をひとつずつばらしながら釜に入れ，ゆでました。
もずくスープは，コンソメ味の野菜スープにもずくと卵を入れた料理です。つるつるとしたのどごしが，暑いときには食べやすいスープです。

献立：ごはん　牛乳　さけの塩焼き　炒りうの花　みそ汁　冷凍みかん

　うの花は，大豆を水につけて砕き，しぼって豆乳をとった残りをおからといいます。おからが白くて小さい卯の花に似ていることから，うの花とも呼ばれています。からだの中で血や肉になるたんぱく質やおなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。
おからは食べ慣れていない子も多いのでしょうか。残りが多いです。給食ではおからのような昔から食べられてきた伝統的な食品を取り入れ，食文化の継承に努めています。給食を通して，昔からの食品や料理をしっかり食べられるようになってほしいと思います。

献立：セサミパン　牛乳　スパイシーレバー　温野菜　白いんげん豆のクリームスープ　アンデスメロン

　今日は年に１回のメロンが給食に出ました。アンデスメロンという品種です。「おいしいので安心です」という思いを込めて「安心です」を短くして「アンデス」という名前がついたそうです。井口小学校には６７個届きました。洗って，へたをおとして，半分に切って，中の種を出して，一人分ずつに切って数えました。食べる前は「メロン苦手！」と言っていた子がたくさんいたのですが，給食室に返ってきたものを見るとほとんどありませんでした。「甘くておいしかったです」と返してくれるクラスもありました。
温野菜のキャベツ，白いんげん豆のクリームスープのじゃがいもとチンゲン菜が広島県でとれたものを使いました。

献立：麦ごはん　牛乳　豆腐と豚肉の四川風炒め　中華サラダ

　四川風の四川とは中華人民共和国にある四川省のことです。四川省は海から遠く離れた内陸部にあり，冬の寒さがとても厳しいところです。そのため唐辛子や山椒をたくさん使った料理が特徴です。唐辛子に含まれるカプサイシンは，からだを温め，汗をたくさん出す効果があります。今日は豆板醤というピリッと辛い調味料を使っています。豆腐と豚肉の四川風炒めに使ったたまねぎは広島県産のものがとどきました。そして今日は，１年２組のみんなががんばってたまねぎの皮をむいてくれました。給食時間に様子を見に行くと，「たまねぎあった！」「苦手だけどがんばって食べるよ」と言って食べてくれていました。

　６月７日（火）災害時（大雨）を想定した一斉下校訓練を行いました。下校時に各学年ごとに下校の指示が出され一斉に集団下校を行いました。児童は，通学路の路側帯などを通って下校することができました。先生方も学区の各ポイントにて下校指導を行いました。

　６月７日（火）６年生・２年生が体力テストを行っていました。新体力テストは，全国で握力・上体起し・長座体前屈・反復横跳び・シャトルラン・５０ｍ走・立幅跳び・ソフトボール投げの８種目行います。近年は運動している子としていない子の体力の二極化が進んでいます。本校でも一昨年より「りゅうじんピック」や運動委員会主催のスポーツイベントなど，外でしっかり遊ぶ機会を増やす取組を行っています。「こころもからだもげんきないのくちっこ」を目指します。

献立：玄米ごはん　牛乳　うま煮　はりはり漬　かみかみ昆布

　６月４日から１０日まで「歯と口の健康週間」です。今日は，よくかんで食べることのできる献立にしました。かみごたえのあるごぼうやたけのこ，切干しだいこん，かみかみ昆布，玄米ごはんを取り入れています。煮物に入れるごぼうはいつもななめの小口切りにするのですが，よくかめるように今日はあえて乱切りに切りました。よくかむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭のはたらきもよくなります。だ液もよく出るので，虫歯予防にもなります。１年生は歯が抜けている子もたくさんいますが，よくかんで食べてくれていました。

献立：牛乳　肉みそごぼう丼　すまし汁

　ごぼうは今から１２００年前の平安時代から食べられている野菜です。長さが７０センチメートルから８０センチメートルになるころ土の中から掘り出されます。ごぼうを食べるのは日本だけで，中国では薬として使われているそうです。ごぼうには食物せんいが多く，おなかの調子を整えるはたらきがあります。今日は，豚肉とごぼうを炒め，赤みそ・白みそ・さとう・しょうゆ・豆板醤で味をつけ，別釜でにんじん・キャベツ・ピーマンをごま油で炒めたものを加えて炒め，ごまをふり入れて作りました。甘辛いみそ味でごはんがすすんだようで，よく食べていました。
１年生は生活科で「きゅうしょくのひみつをしろう」という勉強をします。今日のすまし汁に入っているたまねぎを，１年４組のみんなが給食の先生のお手伝いで，がんばってむいてくれました。給食を作ってくれている先生の大変さや思いを知ることで，給食をしっかり食べてくれるようになってほしいと思っています。

献立：麦ごはん　牛乳　肉じゃが　おかかあえ　小魚アーモンド

　肉じゃがは名前の通りたくさんのじゃがいもを使います。今日は約５００個のじゃがいもを使いました。井口小学校は現在約１０００人分の給食を作っています。大量調理なのでじゃがいもが煮くずれないように，でも味はしっかり染み込むように気をつけて調理しています。やわらかめに仕上げると家ではよいのですが，給食では大きな釜から食缶に配食するときや，食缶から一人ずつの食器に配食するときに崩れてしまい見た目がよくなくなるので，できあがりにも気をつけて作っています。
おかかあえには，広島県の北広島町で作られたほうれんそうを使いました。小魚アーモンドの小魚はいりこで，骨ごと食べられるので骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。子どもたちはよくかんで食べていました。

６月２日（木）からクラブ活動が始まりました。今日のこの日を待っていた児童も多いようです。今年度運動系はフットベースボール，ソフトボール，バスケットボール，ドッジボール，卓球，バトミントンの６クラブ。文科系は音楽，料理，オセロ・将棋，切り絵，五色百人一首，手芸，コンピューター，折り紙，和太鼓，科学・工作，まんが・イラスト，マスコット，読書，芸能，お茶，トランプ，映画の１７クラブ。合わせて２３クラブがあります。クラブ活動は，４年生〜６年生の異年齢で構成された集団です。年間６回ですが，実際に活動を通して多くの人間関係を学ぶことができると思います。

献立：小型パン　りんごジャム　牛乳　にらたまそば　蒸ししゅうまい　きゅうりの中華あえ

　にらたまそばのだしは，鶏ガラと野菜をじっくり煮出してとっています。安全面に十分配慮し，できるだけ素材からとるように心がけています。にらたまそばは子どもたちに人気のメニューで，残りはほとんどありませんでした。
きゅうりの中華あえのきゅうりは，広島県江田島市でとれたものを使いました。きゅうりがおいしい時期になりました。今日の中華あえは，きゅうりを輪切りにして下塩をし，しょうゆとさとうとごま油であえた料理です。簡単にできるので，ぜひおうちでも作ってみてください。子どもたちもよく食べていました。

献立：ごはん　牛乳　揚げだし豆腐　赤だし　冷凍みかん

　揚げだし豆腐は，絞り豆腐を小さめの角切りにし，でん粉と小麦粉を混ぜてつけ，油で揚げました。そして，かつお節と昆布でだしをとり，しょうゆとみりんで味付けしただし汁とからめて作りました。食べやすいように，また豆腐の温度が上がりやすく，衣がしっかりついてだし汁がしっかりからむように，豆腐を小さめに切っています。
今日の赤だしには，広島県でとれたたまねぎを使いました。

献立：麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ひじきの中華サラダ　バナナ

　ひじきは海そうのなかまで，骨や歯をじょうぶにするカルシウム，貧血を防ぐ鉄を多く含んでいます。日本各地の海でとれ，３月から４月ごろ刈り取り，一度煮たり蒸したりしたあとに，３日から４日かけて乾燥させて保存します。今日はみんなが大好きな中華サラダに入れました。
麻婆豆腐も子どもたちが大好きな料理の一つです。井口小学校では，豆腐を１８５丁も使いました。包丁で一つずつ食べやすい大きさに切って，崩れないように上手に仕上げました。
今日は調理室の温度が３０度を超えました。とても暑い調理室ですが，毎日がんばっておいしい給食を作っています。

献立：小型チーズパン　牛乳　せんちゃん焼きそば　レバーのカレー風味揚げ　ミニトマト

　せんちゃん焼きそばの「せん」とは，食物せんいの「せん」のことです。今日はいつもの焼きそばに，食物せんいを多く含む切干しだいこんも入れています。食物せんいは，おなかの調子を整えたり，生活習慣病を防いだりするなど，健康な体を保つための大切な働きがあります。切干しだいこんが苦手な子も，焼きそばに入れると食べやすいようで，「おいしい」と食べてくれていました。

5月26日（木）運動会の総合練習２回目を行いました。入場行進・開閉会式・応援合戦などを行いました。天気も曇り空で暑くもなく予定通り練習することができました。「フレー　フレー　赤組！　　　フレー　フレー　白組！　　　ＧＯ　ＧＯ　ＧＯ！！」　応援係のリードで全校児童の元気な声が龍神山にこだましました。運動会まであと２日，土曜日には子どもたちの「一生懸命は美しい」姿を見せてくれるでしょう。

献立：ごはん　牛乳　肉じゃが　ごま酢あえ　納豆

　納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。混ぜると独特な粘りがでます。これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので，血液の流れをよくする働きがあります。今年度初めての納豆でした。すききらいがはっきり分かれましたが，一年生も上手に混ぜて食べていました。
肉じゃがはたくさんのじゃがいもを使います。井口小学校では，６６．７ｋｇのじゃがいもの皮をむき，洗い，食べやすい大きさに切りました。じゃがいもが煮くずれないように気をつけながら煮含め，おいしくできあがりました。

献立：牛乳　小松菜のまぜごはん　豚汁

　今日は，地場産物の日です。小松菜のまぜごはんに広島県でとれた鶏卵を使っています。その他にも，ちりめんいりこやねぎ，小松菜も地場産物でした。今日の小松菜は，広島市でとれたひろしまそだちのマークがついたものが届きました。
小松菜のまぜごはんは，にんじん・干ししいたけ・ちりめんいりこ・焼きちくわをごま油で炒め，ボイルした小松菜と炒り卵を加えて塩・こしょう・しょうゆで味をつけて作りました。ごはんと混ぜやすいように食材はすべて小さめに切りました。
暑くなってきて残食が増えてきています。食欲が落ちてくる時期ですが，運動会の練習にしっかり力を出せるようにしっかり食べてほしいと思います。

献立：麦ごはん　牛乳　えびと豆腐のチリソース煮　三色ソテー

　今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。地場産物とは，私たちが住んでいる広島県でとれる食べ物のことです。近くでとれる食べ物は，移動距離が短いので「新鮮」です。そして作っている場所や人がわかるので「安心」して食べることができます。また，地域の自然，食文化，産業について知ることができたり，生産者や食べものへの感謝の気持ちを持つことができるなど，よいことがたくさんあります。
今日は，えびと豆腐のチリソース煮のチンゲン菜が広島県で作られたものです。でも，地場産物の日にあげられてはないけれど，毎日給食には地場産物がたくさん使われています。今日の三色ソテーに使ったほうれんそうも広島県でとれたものでした。また，毎日飲んでいる牛乳や，週に４回食べているごはんも地場産物であることも給食放送で伝えました。地場産物のよさを知って，味わって給食を食べてほしいと思います。

5月20日（金）運動会にむけて1回目の全体練習を行いました。入退場・開会式・ラジオ体操の練習をしました。5月28日(土)の運動会には子ども達の「一生懸命は美しい」姿を見せてくれると思います。練習の最後にみんなで運動場の石拾いをしました。