広島酔心調理製菓専門学校　玉澤雅宏先生をお招きして，日本の食文化について学習しました。
　米の風味をなくさないような米の研ぎ方やだしからうまみを出すためという塩を入れる意味を教えてくださいました。料理とは，食材のよさを知り，それを引き出すことだと感じました。その後，様々な包丁さばきを見せてくださいました。その鮮やかさに，みんなで感動しました。
　これらは，すべて，プロの力がなせる技です。自分の仕事を極めておられるからこそ，食材のよさを生かすことができるし，料理の楽しさや食文化の奥深さを伝えることができるのだと改めて感じました。