献立：麦ごはん　牛乳　さわらの天ぷら　切干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁

　今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。主食はエネルギーになる炭水化物を多く含む「麦ごはん」，主菜はからだの中で血や肉になるたんぱく質を多く含む「さわらの天ぷら」，副菜はおなかの調子を整える食物せんいを多く含む「切干し大根の炒め煮」，汁は今が旬の白菜や春菊，瀬戸内海でとれたちりめんいりこが入った「ひろしまっこ汁」です。春菊とえのきたけは広島県でとれたものを使いました。

献立：ごはん　牛乳　さばの竜田揚げ　温野菜　けんちん汁

　さばは日本で古くから食べられている代表的な魚です。さばのような背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には，「ＤＨＡ」（ドコサヘキサエン酸）や「ＥＰＡ」（エイコサペンタエン酸）という質のよいあぶらが含まれており，血液をさらさらにしたり，脳の働きを活発にしてくれたりします。さばの竜田揚げはとても人気で，残りがありませんでした。さばにしょうがとしょうゆと酒で下味をつけて，でん粉（かたくり粉）をつけて油で揚げます。しょうがでさばの臭みも感じにくく，とても食べやすかったです。温野菜に使用したキャベツは，尾道市因島でとれたものが届きました。

献立：ふわふわ丼　牛乳　おかかあえ　みかん

　今日は地場産物の日です。呉市豊町でとれた大長みかんが届きました。一年中暖かくて，雨の降る量が少なく，台風の影響もあまり受けない瀬戸内海の島は，みかんの栽培にとても適しています。みかんには，病気からからだを守ってくれるビタミンＣがたくさん含まれています。おかかあえは，今が旬のほうれんそうとはくさいを使っています。野菜の甘さとかつお節のうま味でおいしくできあがりました。おかかあえはいつも人気で，今日も完食でした。ほうれんそうは北広島町でとれたものを使いました。

献立：松葉ごはん　牛乳　雑煮　剣えびのから揚げ　栗きんとん

　今月のテーマは「食文化について知ろう」です。今日は行事食で「正月料理」が出ました。お正月といえば「お節料理」があります。その地方や家庭に伝わる雑煮や料理を食べる習慣が今に伝わっています。今日の松葉ごはんに入っているこんぶは「よろこぶ」，えびは「腰がまがるまで長生きできるように」，黄金色の栗きんとんは「宝物」をたとえています。これらの料理には「豊かで幸福になりますように」という願いが込められています。今日の雑煮には金時にんじんを使いました。いつものにんじんより細長く，赤い色をしています。金時にんじんの赤はトマトやすいかと同じ「リコピン」が多く含まれているからです。栗きんとんはさつまいもをゆでて砂糖と水で作ったシロップを加え，さつまいものゆで汁を少しずつ足してのばしながらつぶしながら作っていきます。最後に栗の甘露煮を入れて混ぜたら出来上がりです。約１０００人分の栗きんとん作りは大変ですが，子どもたちはよく食べてくれていました。

献立：小型バターパン　牛乳　チャンポン　黒豆のはじき揚げ　りんご

　あけましておめでとうございます。
本年も今日から給食の献立をお知らせしていきたいと思います。よろしくお願いいたします。
今日の献立に出ている黒豆は，正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。黒豆には，「いつまでもまめにくらせますように」という意味があります。「まめに」とは「元気に」ということです。黒豆は大豆の仲間で，からだの中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。久しぶりの給食でしたが子どもたちはよく食べてくれていました。