献立：麦ごはん　牛乳　高野豆腐の五目煮　ごまあえ

　高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥したままでは食べられないので，水にもどし，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。普通の豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ，高野豆腐の五目煮です。鶏肉や干ししいたけ，野菜から出たうまみがしっかりしみこんでいて，おいしく仕上がりました。しかし，食べ慣れないからか，食べる時間を過ぎてから給食室へ残して持ってくる子どもがいつもより多かったです。高野豆腐は昔から食べられている伝統的な食材です。これからも給食にたくさん登場します。しっかり食べてほしいです。

献立：あなごめし　牛乳　みそ汁　なし

　あなごは，廿日市市大野町を中心に瀬戸内海沿岸でとれます。体長は約３０センチメートルくらいで身がやわらかくおいしい魚です。明治３４年に宮島口で駅弁として売り出された「あなごめし」は今では広島県の名産品になっています。ごはんにあなごめしの具をかけて混ぜて食べます。
　今日は豊水なしが給食に出ました。子どもたちが食べやすいように，２５５個のなしの皮をむいて芯を取りました。とても大変でしたが，みずみずしく甘くておいしかったです。みんなで旬の味を味わうことができました。

献立：麦ごはん　牛乳　焼き肉　わかめスープ　チーズ

　昔，アラビアの商人が砂漠を旅したとき，羊の胃袋で作った水筒に羊のミルクを入れて，らくだにのせていました。何日も何日も歩いてから，ふたを開けると，水っぽい液と白いかたまりができていました。これが世界で初めてのチーズです。チーズの始まりは偶然でしたが，そののちチーズは世界中に広まり，今では５００種類以上のチーズがあります。
今日は久しぶりに給食にチーズが出ました。ほとんどの子が喜んで食べていました。

焼き肉はとても人気で残りがありませんでした。給食室に食器を返す子どもたちからも「焼き肉がおいしかったです。」という声がたくさん聞こえました。

献立：黒糖パン　牛乳　赤魚のレモン揚げ　粉ふきいも　コーンスープ

　コーンスープのコーンはとうもろこしのことです。とうもろこしは，小麦，米とともに世界の三大穀物の１つです。一番たくさん作っている国はアメリカ合衆国で，日本では北海道です。今日のコーンスープには，つぶとクリーム状にしたコーンが入っています。コーンと野菜の甘みがあるスープができました。今日も残りがほとんどなく，よく食べてくれていました。

献立：ごはん　ひじき佃煮　牛乳　肉じゃが　野菜炒め

　今日の給食は，キャベツ・小松菜・ぶなしめじ・たまねぎ・にんじん・じゃがいもとたくさんの野菜が入りました。洗ったり，切ったりするのにとても時間がかかり，「間に合うかなあ。」と心配しながら１１時半ごろまでひたすらじゃがいもを切りました。やっとできた肉じゃがはとても好評で，残りがほとんどありませんでした。ひじき佃煮でごはんもすすみ，ごはんもよく食べていました。

献立：ビーンズカレーライス　牛乳　フルーツポンチ

　夏休みが終わり，今日から給食が始まりました。大休憩のときから「おいしそうな匂いがする。」「カレーなんよ。やったあ。」などの楽しみにしてくれている声がしていました。給食時間に教室に行くと「おいしい。」「おかわり２回もしたよ。」とうれしそうに食べている姿を見ることができました。９月からも安全で安心なおいしい給食が提供できるように，給食室一同がんばっていきます。

献立：減量ごはん　牛乳　冷やしそうめん　ししゃものから揚げ　ミニトマト

　今日は七夕の行事食で，そうめんを取り入れています。そうめんを天の川に，ちくわやたまねぎ，にんじん，しいたけ，ねぎなどを色とりどりに輝く夜空の星に見立てました。冷たくしてあるので，蒸し暑い今日はとても食べやすかったです。
また，給食室前にいろんな飾りをつけた笹竹を飾りました。給食委員さんが「みんなが給食を残さず食べられますように」と願い事を書いた短冊もつけました。今日は願いが届いたのか，ほとんど残りがなくよく食べてくれていました。あと，七夕にちなんでにんじんを星の形に切り抜いた「ラッキーにんじん」を各クラスに１個〜２個，冷やしそうめんの中に入れました。見つけた子がうれしそうに報告に来てくれました。

献立：バターパン　牛乳　スパイシーレバー　温野菜　白いんげん豆のクリームスープ

今日のクリームスープには，いんげん豆が入っています。いんげん豆には，たんぱく質・ビタミンＢ１・カルシウム・鉄なども多く含まれています。いんげん豆にはいろいろな種類がありますが，今日は白いんげん豆を使っています。
今週火曜日から「ぱくぱく週間」に取り組んでいます。体に大切な栄養素や食べ物がバランスよく入っている給食をすききらいなくぱくぱく食べようという週です。クラスで給食を空っぽに食べるとやさいシールがもらえます。どのクラスもしっかり食べて，がんばりカードに元気な野菜ができています。

献立：ごはん　アシドミルク（飲むヨーグルト）　瀬戸のたこ揚げ　いのくちそだちのごまあえ　西区の恵みたっぷりみそ汁

今日は，井口小学校独自の献立を実施しました。井口地区の鍛治山農園とれたての小松菜の使った「いのくちそだちのごまあえ」と，「西区の恵みたっぷりみそ汁」にも鍛治山さんのたまねぎとさつまいもをたくさん使いました。またねぎは，西区の観音地区の竹内さんが作られた観音ねぎを使いました。「瀬戸のたこ揚げ」に入っているたこは，広島県の三原市でとれた「みはらやっさだこ」を使いました。プリプリして味もしっかりしていました。自分たちの住んでいる広島県や広島市、井口地区でとれた新鮮な野菜や海産物がたっぷり入った給食が，とてもおいしくできました。また，給食を食べながらビデオ放送を見て，今日の給食について理解を深めました。

献立：麦ごはん　牛乳　含め煮　甘酢あえ

　かたくちいわしの子どもを「しらす」といいます。しらすをかまゆでにして，乾燥させたものが「しらすぼし」で，このしらすぼしを，さらに乾燥させたものを「ちりめんいりこ」と呼びます。ちりめんいりこには，骨や歯を強くするカルシウムがたくさん含まれています。今日は甘酢あえに入っています。
　今日の給食の含め煮のじゃがいもは，東広島市安芸津町でとれたものが届きました。ホクホクしてとてもおいしかったです。甘酢あえのきゅうりも，江田島市でとれたものを使いました。

献立：麦ごはん　しそ昆布佃煮　牛乳　冷やししゃぶしゃぶ　卵スープ

　冷やししゃぶしゃぶは，薄切りの豚肉を使っています。豚肉はビタミンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。冷やししゃぶしゃぶは，豚肉とたまねぎ，にんじんや夏においしいきゅうりなどの野菜をタレであえて，さっぱりした味に仕上げました。
今日の給食に使ったきゅうり・トマト・小松菜は，広島県でとれたものが届きました。トマトは湯むきし小さめに切って，卵スープに入れました。さわやかな味に仕上がり，暑い日だったのでとても食べやすかったです。

献立：麦ごはん　牛乳　肉じゃが　おかかあえ　小魚アーモンド

　肉じゃがは広島県呉市や京都府舞鶴市で考えられた料理といわれています。牛肉とじゃがいも，糸こんにゃく，たまねぎ，にんじんなどを甘辛く，しょうゆ味で煮込んだ料理です。家庭料理の人気の一つですね。井口小学校でも人気があり，ほとんど残りはありませんでした。
おかかあえに入っているキャベツとほうれんそうは，広島県で作られたものが届きました。
　１４日（日）から，朝ごはんチャレンジレベルカードを使って，朝ごはんづくりのチャレンジが始まります。朝ごはんで，進んで自分でできることをチャレンジする取組みです。ご家庭でできる範囲で取り組んでください。また，火や包丁を使用する場合など，安全への配慮から保護者の方のご協力をお願いします。

献立：ごはん　牛乳　さけの塩焼き　炒りうの花　けんちん汁　　　　　　　　　　　

　炒りうの花は、おからをいろんな野菜と一緒に煮て作る料理です。おからは大豆をやわらかく煮て、細かくくだいて、絞った残りのかすです。でも、かすといっても食物繊維やたんぱく質がたくさん含まれているので、ぜひ食べてほしい食品の１つです。しっかり味がしみてしっとりとおいしく仕上がっていました。

献立：ごはん　牛乳　豆腐と豚肉の四川風炒め　中華サラダ

　豆腐と豚肉の四川風炒めは，豆板醤という香辛料を使ってピリッと辛く炒めています。豆板醤というのは，「唐辛子みそ」のことです。暑くて食欲が落ちる今の時期にぴったりの料理です。給食室では，四川風炒めに使う豆腐を３７０丁ほど切りました。豆腐は機械では切れないので手で切るのがとても大変でしたが，残りが少なかったのでがんばって作った甲斐がありました。
　今日も，給食に使うたまねぎの皮を１年２組さんが一生懸命むいてくれました。「目が痛い！」と言いながら，井口小学校のみんなの給食のためにがんばってくれました。

献立：大根のピリカラ丼　牛乳　かわりかき揚げ

　かわりかき揚げは，かき揚げをアレンジした料理です。具に，金時豆やきくらげをはじめて入れました。かき揚げに入った金時豆は甘くて食べやすかったです。豆は食物せんいをたくさんとることができます。これからも給食に豆がたくさん登場します。
　今日の給食に使ったたまねぎの皮をを１年５組さんがむいてくれました。井口小学校のみんなが食べてくれる給食に使うたまねぎということで，一生懸命がんばってくれました。

献立：減量ごはん　牛乳　かやくうどん　五目豆

　五目豆の五目とは，「いろいろなものがまざっている」という意味です。今日は，大豆・さつま揚げ・ごぼう・こんにゃく・こんぶ・にんじんの６つが入っています。材料を切りそろえるのに手間がかかりますが，おいしくできました。豆をつかんで食べることで，はしの練習にもなったと思います。給食放送で大豆の話もしました。思った以上によく食べており，ほとんど残りがありませんでした。

献立：牛乳　他人丼　酢の物

今日の献立は地場産物の日ではないですが，３つ，地場産物を使っています。他人丼の「たまご」と「ねぎ」，酢の物の「ちりめんいりこ」です。地場産物とは，広島県でとれる食べ物のことを言います。近くでとれる食べ物は移動距離が短いので「新鮮」です。そして作っている場所がわかるので「安心」して食べることができます。給食放送で子どもたちにも地場産物の良さを伝えました。これからも給食にたくさんの地場産物を使っていきます。広島県でとれる食べ物をたくさん知ってもらいたいと思っています。


他人丼に使った卵は，約６００個でした。ひとつずつお椀に割りいれて，異常がないか確認します。調理員２人でひたすら割り続け，おいしい他人丼ができあがりました。

献立：麦ごはん　牛乳　お好み揚げ　豆腐汁

　広島で有名なお好み焼きをアレンジしたお好み揚げを取り入れています。お好み焼きは，食料が不足していた戦後に，小麦粉を水に溶き，ねぎなどをのせて鉄板で焼いた「一銭洋食」が広く食べられるようになったことが始まりだと言われています。少量の小麦粉にたくさんの野菜を入れて作られるようになりました。今日のお好み揚げには，いかやえび・キャベツ・にんじんを入れて作りました。９８０人分のお好み揚げを，１個ずつ形を作りながら，２時間以上かけて汗だくになって揚げました。教室に行ってみると，お好みソースをつけておいしそうに食べていて，ほぼ完食でした。
豆腐汁に使ったねぎは，安芸高田市でとれたものが届きました。
　

献立：麦ごはん　牛乳　赤魚の竜田揚げ　ひじきの炒め煮　みそ汁

　竜田揚げというのは，出来上がった色が赤茶色で，赤く紅葉した紅葉のようなので，紅葉で有名な奈良県の竜田川の名前をとって名付けられた料理です。今日は，赤魚という，あっさりとした白身の魚に，しょうゆや酒で下味をつけて竜田揚げにしました。１０時から１２時ごろまで油で揚げて，９８０人分を作りました。がんばって作った甲斐あって，ほとんど完食でした。みそ汁に使った水菜は，広島市でとれたものを使いました。

献立：麦ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　和風サラダ　冷凍みかん

　今日の和風サラダには，茎わかめが入っています。茎わかめは，わかめのじくの部分を細く切ったものです。歯ごたえがあり，こりこりとしています。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，腸をきれいにする食物せんいが多く含まれています。「これ何？」と言いながら食べている子もいました。給食から，いろいろな食材を食べる経験を増やしてもらいたいと思っています。
和風サラダに使ったきゅうりは，福山市でとれたものが届きました。