牛乳　麦ごはん　かきの土手鍋風　くわいのから揚げ
広島菜漬　みかん

広島県はかきの生産量が日本一です。かきの土手鍋は鍋の内側にみそを
ぬり，かきと豆腐や野菜を煮る料理で，広島県の郷土食です。
また，今日は地場産物の日です。広島県で作られたくわいを使ってい
ます。 くわいは，くちばしのような形をした芽が出ていることから，
「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われる野菜です。広島県
福山市ではくわいがたくさん作られています。

くわいの皮は，揚げる前は青っぽい色をしています。福山市の新涯地区
では，くわいが「畑のサファイア」と呼ばれるそうです。
今の時期はスーパーにSサイズのくわいが出回っているので，ご家庭でも
ぜひ作ってみてください。水気をきって低温の油で素揚げにし，熱いうち
に塩をまぶすだけです。