献立：牛丼　牛乳　ひじきサラダ　冷凍みかん

　ひじきは海そうのなかまです。骨や歯を丈夫にするカルシウムや，血管を強くするヨードがたくさん含まれています。乾燥したひじきを，３０分から１時間ほど水につけてもどすと，６から７倍になります。今日は１ｋｇのひじきを使いました。ボイルして水冷し，和風のドレッシングを作ってきゅうりやにんじん，ハムとあえました。あっさりして食べやすく，残りもほとんどありませんでした。家でもぜひ作ってみてください。

　自然豊かな井口小学校にはさまざまな種類の樹木が植えられています。今回，校内の主な樹木約８０本の表示を新しく取替えました。四季折々表情を変える樹木達にも興味を持ち，多くの樹木の名前を覚えてくれたらと思います。

献立：パン　りんごジャム　牛乳　ビーフシチュー　グリーンサラダ

　シチューは，ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜と一緒にスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は，牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉，サラダ油を，一時間近くじっくり時間をかけて茶色になるまで炒めて作りました。コクのある手作りのビーフシチューができあがりました。見た目カレーと間違える子どももいましたが，「おいしい」と食べていました。
今日のグリーンサラダに入っているアスパラガスは，広島県でとれたものを使いました。２１ｋｇのアスパラガスを，食べやすいように小さくななめ切りにしました。

献立：麦ごはん　牛乳　ホキの照焼き　きゅうりの塩もみ　とうがん汁　冷凍みかん

　とうがんは，瓜（うり）の仲間で，生まれ故郷はインドです。夏にとれる野菜で，スイカくらいの大きさがあり，形はだ円形をしています。中に種がたくさんあり，皮もかたいので，厚めに取り除いて使います。今日はとり肉・豆腐・油あげ・にんじん・オクラといっしょに汁にしました。とうがんは，生（なま）のときは白い色をしていますが，煮るとすきとおったようになります。

献立：麦ごはん　牛乳　高野豆腐の五目煮　ごまあえ

　高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥したままでは食べられないので，水にもどし，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。普通の豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ，高野豆腐の五目煮です。鶏肉や干ししいたけ，野菜から出たうまみがしっかりしみこんでいて，おいしく仕上がりました。しかし，食べ慣れないからか，食べる時間を過ぎてから給食室へ残して持ってくる子どもがいつもより多かったです。高野豆腐は昔から食べられている伝統的な食材です。これからも給食にたくさん登場します。しっかり食べてほしいです。

献立：あなごめし　牛乳　みそ汁　なし

　あなごは，廿日市市大野町を中心に瀬戸内海沿岸でとれます。体長は約３０センチメートルくらいで身がやわらかくおいしい魚です。明治３４年に宮島口で駅弁として売り出された「あなごめし」は今では広島県の名産品になっています。ごはんにあなごめしの具をかけて混ぜて食べます。
　今日は豊水なしが給食に出ました。子どもたちが食べやすいように，２５５個のなしの皮をむいて芯を取りました。とても大変でしたが，みずみずしく甘くておいしかったです。みんなで旬の味を味わうことができました。

献立：麦ごはん　牛乳　焼き肉　わかめスープ　チーズ

　昔，アラビアの商人が砂漠を旅したとき，羊の胃袋で作った水筒に羊のミルクを入れて，らくだにのせていました。何日も何日も歩いてから，ふたを開けると，水っぽい液と白いかたまりができていました。これが世界で初めてのチーズです。チーズの始まりは偶然でしたが，そののちチーズは世界中に広まり，今では５００種類以上のチーズがあります。
今日は久しぶりに給食にチーズが出ました。ほとんどの子が喜んで食べていました。

焼き肉はとても人気で残りがありませんでした。給食室に食器を返す子どもたちからも「焼き肉がおいしかったです。」という声がたくさん聞こえました。

献立：黒糖パン　牛乳　赤魚のレモン揚げ　粉ふきいも　コーンスープ

　コーンスープのコーンはとうもろこしのことです。とうもろこしは，小麦，米とともに世界の三大穀物の１つです。一番たくさん作っている国はアメリカ合衆国で，日本では北海道です。今日のコーンスープには，つぶとクリーム状にしたコーンが入っています。コーンと野菜の甘みがあるスープができました。今日も残りがほとんどなく，よく食べてくれていました。

献立：ごはん　ひじき佃煮　牛乳　肉じゃが　野菜炒め

　今日の給食は，キャベツ・小松菜・ぶなしめじ・たまねぎ・にんじん・じゃがいもとたくさんの野菜が入りました。洗ったり，切ったりするのにとても時間がかかり，「間に合うかなあ。」と心配しながら１１時半ごろまでひたすらじゃがいもを切りました。やっとできた肉じゃがはとても好評で，残りがほとんどありませんでした。ひじき佃煮でごはんもすすみ，ごはんもよく食べていました。

献立：ビーンズカレーライス　牛乳　フルーツポンチ

　夏休みが終わり，今日から給食が始まりました。大休憩のときから「おいしそうな匂いがする。」「カレーなんよ。やったあ。」などの楽しみにしてくれている声がしていました。給食時間に教室に行くと「おいしい。」「おかわり２回もしたよ。」とうれしそうに食べている姿を見ることができました。９月からも安全で安心なおいしい給食が提供できるように，給食室一同がんばっていきます。