最新更新日:2024/09/18 | |
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2月22日 給食今日の献立は 麦ごはん さばの塩焼き はくさいのゆかりあえ 筑前煮 牛乳 です。 今日の主菜は筑前煮です。筑前煮は、福岡県の郷土料理です。 食材を油で炒めて砂糖としょうゆで甘辛く煮て作ります。煮る前に、 油で炒めることから「筑前地方独特の煮物」の意味でこう呼ばれるよう になったそうです。 炒めることでコクがでて、具材が油でコーティングされるのでアクが でにくいのが特徴です。 今日の給食は、鶏肉・こんにゃく・にんじん・れんこん・ごぼう・ しいたけを炒め、水を入れて煮、そのあとに味が染み込みやすいように ゆがいた大根と、さつま揚げ・生揚げを入れてさらに煮含め、作りまし た。 味がしみこんでおいしくできあがりました。 |
広島市立東浄小学校
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