最新更新日:2024/09/18 | |
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2月17日 給食今日の献立は 麦ごはん 含め煮 白あえ 牛乳 です。 今日の含め煮の中に今が旬の大根が入っています。大根には病気から 体を守ってくれるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼが 含まれています。 今の大根は甘みがあり、煮るととろけるように柔らかくなります。 給食では味を染み込みやすくするために、大根を下茹でして含め 煮の中に入れました。今日も鶏肉のうま味を含んだ大根はとても美味し かったです。 また、今日は年に1回しか出ない白あえが出ました。先日の鶏団子汁 同様、1位2位を争う大変な献立の1つです。白あえの豆腐は乾煎りし、 白みそ・さとう・みりん・塩で味を付け煮ます。ちくわ・こんにゃく・ しいたけ・にんじんは、しょうゆ・さとうで炊き下味をつけます。ほう れん草はゆでてしょうゆで下味をつけました。すべて冷まし、最後に 和えます。今日は寒かったので、すぐに冷めるかなと思ったのですが、 豆腐がなかなか冷めず、給食室の先生が四苦八苦しながら作ってくだ さったおかげで、とても美味しい白あえができました。 大人になると美味しさがわかるのですが、子どもにはあまり人気があり ません。毎年たくさん残るのですが、今年はよく食べていました。寒い中 大きな扇風機をかけながら、作ったのが伝わったかな。 やはりたくさん食べてくれると、とても嬉しいです。 |
広島市立東浄小学校
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