☆今日の給食☆

　今日の献立は

　　ふわふわ丼　おかかあえ　黒豆のはじき揚げ　牛乳　　です。

　黒豆はお正月のおせち料理でよく食べられます。
　昨日に引き続き、おせち料理には、昔の人の知恵と幸せにくらしたい
という願いが込められています。
　黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」という意味があり、
「まめに」とは、「元気に」ということです。
　今日は、黒豆にでんぷんをつけて揚げ、砂糖と塩をまぶしたはじき揚げ
です。
　給食は前日から調理することはありません。黒豆も、乾燥が納品される
ので、朝から黒豆を戻します。
　黒豆の１０倍程度の水を沸騰させ、黒豆を入れます。再び沸騰したら
火を止め、３０分〜１時間おいておきます。そうすると、少し硬めに
戻ります。柔らかい黒豆もおいしいですが、少し硬めの黒豆も、はじき
揚げにぴったりでおいしいですよ。