＊今日の献立＊
ふわふわ丼
くきわかめの炒め物
いよかん
牛乳

　今日は，食物繊維を多く含む「茎わかめ」と「こんにゃく」を使って炒め物を作りました。給食では，食物繊維の摂取のために，茎わかめを使うことがあります。茎わかめは，その名の通り，わかめの茎の部分で，コリコリとした食感です。炒め物以外に，サラダや酢の物にも使います。


　食物繊維は，腸の動きを活発にし，お腹の調子を整える働きがあります。食物繊維には，ごぼうなどに含まれる不溶性の食物繊維と，海藻類に含まれる水溶性の食物繊維があります。腸内環境のバランスを整えるためには，両者のバランス（２：１）が大切です。野菜だけでなく，海草類の摂取も意識していただければと思います。