今日は，広島市の郷土料理です。

　江波巻き
　さばの煮付け
　みそ汁
　清見オレンジ
　牛乳

　江波巻きは，中区江波地区で昔から食べられていた料理です。ゆっくりと食事をする時間がなかった漁師さんが，舟の上で，ごはんと具を，巻きずしのように巻いて食べたのが始まりだと言われています。具は，漬け物にかつお節としょうゆを混ぜただけのものが多く，広島菜漬けがよく使われました。両端をしぼって食べるのが江波巻きの特徴だそうです。
　教室では，広島菜漬けだけでなく，さばの煮付けもいっしょに巻いて食べる児童も。ちょっと違うんだけどな？と思いながら，あるクラスの担任の「５倍美味しくなる！」になるほど。と頷いてしまいました。
　瀬戸内海の穏やかな海と，漁師さんたちの元気な声を思い浮かべて，私たちの郷土に伝わる料理をいただきました。

　１９４５年８月，広島と長崎は，原子爆弾による被害を受けました。そして，１９７５年，両市は，「平和文化都市」として提携を結びました。今日は，その長崎の料理です。

　小型バターパン
　長崎チャンポン
　長崎天ぷら
　いちご
　牛乳

　長崎県は，日本の中でも古くから外国との交流があったところです。砂糖やパンは，外国から入ってきました。当時，高価な砂糖を使った料理は，おもてなしの料理だったようです。そのため，長崎天ぷらには，衣に少し砂糖を入れます。そのため，冷めても柔らかく，美味しく食べられるのが特徴です。チャンポンも長崎の郷土料理としてよく知られている料理ですね。
　給食では，チャンポンのような中華麺を使った麺料理のときは，鶏ガラでだしをとります。しょうが，やさいの切れ端といっしょに，２時間くらい煮て，とっただしは，とても優しい味がします。

　今日は，３月３日のひな祭りにちなんだ献立です。
　
　ちらしずし
　さわらの照焼き
　わけぎのぬた
　豆腐汁
　桜もち
　牛乳

　数日前から，子ども達が「わけぎだけはやめてください！」とさわいでいました。「そうゆうわけにはいきません。わけぎのぬたは，季節のわけぎを使い，ひな祭りなどに食べつがれてきたものです。日本の食文化の一つなので，しっかり味わって食べてください。」と何人に説明したか。大人になると，おいしいと感じられる料理の一つでしょうか？しかし，子どもの時の思い出と共に，なんでわけぎのぬたが，嫌いだったのかな？と思ってくれると良いのですが。
　その他にも，春が旬のサワラや，ひな祭りには欠かせないちらしずしや，桜もちも取り入れました。