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最新更新日：2024/06/21 |
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５月１日の給食 麦ごはん 吉野煮 ごまあえ 食育ミックス 牛乳 ５月になり，木々も鮮やかな緑色になってきました。子ども達は，もう半袖がほとんどです。連休の狭間で，なかなかやる気が出ないのは，大人だけでしょうか？ 今日の給食放送のクイズです。食育ミックスを食べると，どんな良いことがあるのでしょうか？ １．カルシウムがとれる。 ２．歯が強くなる。 ３．頭が良くなる。 答えは全部です。カルシウム・たんぱくしつ・食物繊維など，がたくさん入っています。また，かたいのでよく噛むことにより，歯を健康にし，脳へ刺激を与えます。家庭でもしっかり食べてもらいたい食品ばかりです。 ５月１９日の給食 ごはん ホキの南部揚げ 昆布豆 ひろしまっこ汁 牛乳 今日は，食育の日です。ごはんを主食とし，魚と伝統食材を使った料理に，ひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁には季節の野菜が入ります。今月は，新たまねぎと，春キャベツを使っています。 １年生上手に大豆がつまめるか，教室を覗いてみました。「つかめるよ〜！」みんな上手にはしで，大豆をつまんで見せてくれました。はしは，日本の文化です。しっかりと子ども達に伝えていきたいですね。 ５月１８日の給食 パン りんごジャム ポークビーンズ フレンチサラダ 牛乳 今日は，５年生が理科で学習する，「いんげん豆の発芽と成長」と給食を関連させた教科関連献立です。ポークビーンズは，大豆を使うことが多いのですが，今日は，教科関連献立のため，白いんげんまめをつかいました。白いんげん豆は，見た目は大豆と似ていますが、食感が少し違います。豆類は，もっともっとしっかり食べてもらいたい食品のひとつです。給食で，色々な種類の豆をしっかり取り入れていきたいと思っています。 ５月１７日の給食 ビビンバ わかめスープ 牛乳 今日は，広島市の姉妹都市，大韓民国の大邱広域市の献立です。ビビンバは，スプーンでしっかりと混ぜて食べます。また，わかめスープも，大韓民国では，よく食べられています。お隣の国の料理，子ども達はどうだったのでしょうか？ ５月１６日の給食 麦ごはん 麻婆豆腐 ひじきの中華サラダ オレンジ 牛乳 今日は，いつもの中華サラダと少し違います。味付けは同じですが，食物繊維や，ミネラルがたくさん含まれるひじきを使っています。もどして，ボイルしたひじきが水っぽくならないように，「洗い醤油」という作業をします。野菜に下塩をして，余分な水分を出すように，少しのしょうゆをまぶして，水切りすると，水っぽさがなくなり，おいしく仕上げることができます。 ５月１５日の給食 ごはん 豚肉の香味炒め はるさめスープ チーズ 牛乳 ますます暑くなって，給食室は蒸し風呂のようです。全体で35kgの豚肉を２つの釜で炒めるのですが，たくさんの肉を炒めるので，家庭の調理法とは少し違います。はじめに肉だけを炒めると，たくさんの水分と脂分がでてきます。それを一度すくい取った後にしょうがやにんにく，ねぎを入れて炒め，砂糖，酒，しょうゆで下味をつけ，別に炒めた野菜と合わせ，調味します。大量要理では，どうしても水分がたくさん出てしまうのですが，炒め物が水っぽくならないように，工夫しています。 ５月１２日の給食 他人丼 酢の物 牛乳 今日の酢のものには，糸寒天が入っています。もちろん，糸寒天も加熱して使いますが，温度が高すぎたり，時間が長かったりすると，溶けて固まってしまいます。75度，30秒以上を確認し，すぐに水冷します。寒天には，食物繊維がたくさん含まれています。家庭でも海草はしっかり食べてもらいたい食品のひとつです。 ５月１１日の給食 バターパン さけのハーブ揚げ 粉ふきいも コーンスープ 牛乳 今日，昨日と違いとても暑い日でした。冷凍みかんが今日なら良かったのに・・・・・揚げ物が厳しい季節になりました。鮭にハーブソルトで下味をつけ，バジルを混ぜた片栗粉をまぶして油で揚げました。いつものから揚げと少し違った風味でした。 ５月１０日の給食 麦ごはん しそ昆布佃煮 えびと豆腐のチリソース煮 三色ソテー 冷凍みかん 牛乳 今日は，今年度最初の冷凍みかんです。ついこの前，夏のように暑い日もあったのですが，今日は少し寒い日でした。毎年，冷凍みかんの初日には，もう少し暑かったら良かったのにと，感じているようにも思います。暑かったり，寒かったり，冷凍みかんの初日に気候は合わせてくれないようです。でも，教室では，冷た〜い，でもおいしい！と久々の冷凍みかんを，子ども達は喜んでいました。これから，どんどん暑くなって冷凍みかんの恋しい季節になります。しかしながら，給食室では，大変な時期に突入です。 ５月９日の給食  減量ごはん かやくうどん 五目豆 バナナ 牛乳 今日は，子ども達の大好きなうどんです。だしは，煮干しからとり，牛肉・たまねぎ・にんじん・卵・ねぎが具として入ります。今日は，少し寒いのでうどんは，ぴったりでした。 写真は，バナナを切っているところです。１本ずつにバラした後，流水で３回洗います。まな板・包丁・エプロンは，果物専用の物を使い，使いすての手袋を使用します。 ５月８日の給食 ごはん 鶏肉のから揚げ レモンあえ 若竹汁 柏餅 牛乳 今日は，こどもの日にちなんだ献立です。子ども達の大好きなから揚げに，今が旬の真っ最中のわかめと竹の子を使った若竹汁，こどもの日に，子どもの健やかな成長と，子孫繁栄を願って昔から食べられていた「柏餅」をつけました。 ５月２日の給食 麦ごはん 赤魚の竜田揚げ ひじきの炒め煮 豚汁 牛乳 昨日から，急に気温が上がり，食欲も落ちてきました。今日も純和風の献立です。しっかりと食べて，明日からの連休を楽しく過ごしてもらいたいです。 |
広島市立尾長小学校
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