今日の献立は「麦ごはん　さけの塩焼き　広島菜漬　みそすいとん　牛乳」でした。

全国学校給食週間にちなんだ献立ということで、いつもより少し質素な内容になっています。
給食が始まった当初に出ていた「さけの塩焼き」と昭和２０〜３０年代にかけて食べられていた「みそすいとん」を取り入れています。

みそすいとんは、年に１回だけの実施です。

すいとんは、給食室で作っています。
小麦粉と米粉、食塩、水を混ぜて、練った後、３０分以上、生地をねかせます。

ねかせることで、生地が写真のように、びよーん！とのびるようになります。
これがすいとんのもちもち感の秘密です。

次に、生地をゆでていきます。

４人が釜の周りに集まって、ちぎっては入れ、ちぎっては入れ…。
２分経ったら、「はい！すくいまーす！」の号令のもと、釜周りがパッと空きます。

すくう担当の調理員さんが浮いたものをすくい上げて、冷水でしめていきます。

７１５人分のすいとんができあがりました。

何度も、何度も、冷水ですいとんをさました調理員さんの手は、冷たさで真っ赤になっていました。

みそすいとんの中を見ると、いろいろな形がありました。

これぞ手作りの証ですね。