１０月１４日のクイズの答えは「大根」でした。
１０月１７日今日は「ひろしま給食１００万食プロジェクト」の日です。みなさんのなかにも、夏休みに家族でタコタコライスを作って食べた人が５１０人いました。さて、広島県でたこつぼ漁が行われることで有名な市はどこでしょうか？三択です。
１）広島市　　２）呉市　　３）三原市

＜今日のメニュー＞
牛乳
タコタコライス
卵スープ
みかん
＜ひとくちメモ＞
　ひろしま給食・・・ひろしま給食は、栄養バランスがとれていて、広島らしいおいしい給食メニューを、広島県１００万人で食べようと考えられた献立です。今年は三原市の中学３年生が考えた「タコタコライス」です。三原で有名なたこや、広島市内産の小松菜を豚肉といっしょに炒めて作りました。ごはんにキャベツ、その上に具をのせて食べます。広島県のみんなで「タコタコライス」を食べて、広島を盛り上げましょう。

１０月１３日のクイズの答えは「ほうれん草」でした。
１０月１４日今日の筑前煮には地場産物の野菜が入っています。緑の葉にはカロテンが多く含まれており、根の部分にはビタミンCがたくさん含まれています。さてこの野菜は何でしょう

＜今日のメニュー＞
麦ごはん
ひじき
佃煮
牛乳
さわらの磯辺揚げ
筑前煮
＜ひとくちメモ＞
ひじき佃煮…ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや、血管を強くするヨードがたくさん含まれています。乾燥したひじきを、３０分から１時間ほど水につけてもどすと、６から７倍になります。佃煮は長持ちするように、もどしたひじきをしょうゆ、みりん、さとうでしっかり味つけしています。ごはんにのせて食べると、食がすすみますね。また、今日は地場産物の日です。筑前煮に広島県でとれた大根を使っていました。

１０月５日のクイズの答えは「さといも」でした。
１０月１３日のクイズです。今月のテーマは「目に良い食べ物を知ろう」です。ビタミンAやカロテンの多い食品は目を健康に保ってくれます。今日の献立の中で、目によい野菜は何でしょうか？　
ヒント…色の濃い野菜の仲間です。

＜今日のメニュー＞
セサミパン
牛乳
チリコンカン
三色ソテー
チーズ
＜ひとくちメモ＞
チリコンカン…チリコンカンは、豆と肉にチリパウダーをきかせて煮込んだアメリカの料理です。トマトソースとピリッとしたチリパウダーの風味を楽しむ料理です。今日は、白いんげん豆と豚肉、じゃがいも、たまねぎを使いました。アメリカンな味でしたね。

１０月６日のクイズの答えは「エノキタケ」でした。
１０月７日のクイズです。今月のテーマは「目によい食べ物を知ろう」です。目の健康を保つために必要な栄養素はたんぱく質やビタミンAです。野菜の中に含まれ、体に入るとビタミンAに変わる栄養素の名前は何でしょう。１）鉄　２）カルシウム　３）カロテン

＜今日のメニュー＞
麦ごはん
牛乳
八宝菜
レバーのケチャップソースかけ
みかん
＜ひとくちメモ＞
行事食「目の愛護デー」…１０月１０日は目の愛護デーです。今日は目によい食べものを取り入れています。目に必要なたんぱく質やビタミンＡを多く含んだレバーやうずら卵、体の中でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだにんじんやチンゲン菜を使った献立です。ビタミンAが不足すると薄暗いところで目が見えにくくなったり、涙が出にくくなったり、目が乾燥したりします。しっかり食べましょう。

１０月５日のクイズの答えは「さといも」でした。
１０月６日のクイズです。お店で売られているきのこの種類は、約２０種類くらいあるそうです。今日のきのこスパゲッティにも３種類のきのこを取り入れています。「ぶなしめじ」「エリンギ」あと一つは何でしょう？

１０月４日のクイズの答えは「レンズ豆」でした。
１０月５日のクイズです。今日は山形県の郷土食として食べられている「いも煮」を取り入れています。山形県では「いも煮会」といって親しい人たちが屋外で大きな鍋を囲みながら食べるそうです。さて、この「いも煮」には入っている芋は次のどれでしょうか？
１）じゃがいも　２）さといも　３）山いも

＜今日のメニュー＞
ごはん
牛乳
いも煮
ごま酢あえ
＜ひとくちメモ＞
いも煮…山形県では、稲の実る頃にいも煮を食べるという風習があります。親しい人たちが屋外で大きな鍋を囲みながら、里芋の入った煮物を楽しむ郷土食で、いも煮会と呼ばれています。牛肉を加えてしょうゆで味つけしたものや、豚肉を加えてみそで味つけしたものがあるそうです。

１０月５日（水）
給食室近くの掲示板に「９月の給食残食」について掲示がありました。よく食べたメニューは赤いりんご・残食の多いメニューは黄色いりんごで表されています。子どもたちに人気のメニューは「ビーンズカレーライス」「冷やし中華」等、子どもたちが苦手なメニューは「高野豆腐の含め煮」「ひじきサラダ」等でした。

１０月３日のクイズの答えは、「ソース」でした。
１０月４日のクイズです。今日の給食には、食物繊維の「せんちゃん」がとてもたくさん使われています。麦ごはんの麦・食育ミックスの昆布・そして、ドライカレーに使われている豆の仲間の○○○豆です。さて、何という豆でしょうか？

＜今日のメニュー＞
牛乳
ドライカレー
チーズポテト
食育ミックス
＜ひとくちメモ＞
　食育ミックス・・・かえりいりこ、大豆、昆布は日本で昔から食べられている食品ですが、ふだんは不足しやすい食品です。かえりいりこには骨や歯をじょうぶにするカルシウム、大豆にはからだの中で血や肉になるたんぱく質、昆布にはおなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。どれもかみごたえがあるので、よくかんで食べました。

＜今日のメニュー＞
麦ごはん
牛乳
ちくわのお好み揚げ
あらめの炒め煮
さつま汁
＜ひとくちメモ＞
　ちくわのお好み揚げ…ちくわのお好み揚げとは、広島名物「お好み焼き」にちなんで、衣の中に青のり粉、紅しょうが、お好みソースを入れ、ちくわにつけて油で揚げたものです。３年前のひろしま給食の日に登場し、今でも給食に取り入れられている人気の献立です。いろいろな味がして美味しかったです。