＜今日のメニュー＞
減量ごはん
牛乳
かやくうどん
大豆の磯煮
ヨーグルト
＜ひとくちメモ＞
油揚げ…油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げて作ります。110度から120度の低温の油で揚げたあと、180度から200度の高温の油でもう一度揚げて作ります。油揚げには、大きさや形、厚みなど各地域でいろいろなものがあります。今日のうどんは、この油揚げの他にいろいろな具を加えて作るかやくうどんです。