子どもの日にいかがでしょうか？第２弾です。
まっすぐ育つたけのこのように，子どもたちにすくすく大きく育ってほしいと願い，春が旬の食材「たけのこ」を使った汁物を紹介します。

【若竹汁】

　＜材料＞（４人分）
　・木綿豆腐　　　　　１/３丁　
　・（乾）わかめ　　　　 ３ｇ
　・たけのこ（水煮）　 ８０ｇ
　・にんじん　　　　　１/４本
　・葉ねぎ　　　　　　　 ２本
　・かつお節（だし用） １０ｇ
　・だし昆布　　　　　　 ５ｇ
　・しょうゆ　　　　　 大１強
　・酒　　　　　　　　　 小１
　・塩　　　　　　　　小１/２
　・水　　　　　　　　　 ３C

　＜作り方＞
１．下ごしらえ
　　だし昆布…鍋に水とだし昆布を入れて，３０分以上浸けておく。
　　豆腐…角切り
　　たけのこ…短冊切り
　　にんじん…いちょう切り
　　ねぎ…小口切り
　　わかめ…水でもどす
２．昆布を入れた鍋を火にかけて，ふっとう直前でだし昆布を取り出し，かつお節を入れる。再びふっとうしたら，火を弱くして１分したら，ざるなどでかつお節をこす。
３．２のだし汁ににんじん，たけのこを入れて煮る。
４．材料がやわらかくなったら，味をつける。
５．わかめ，ねぎを入れて仕上げる。

★こんぶはぬめりが出るので，ふっとうする前に取り出してください。
★かつお節をこす時はやけどに注意してください。
★たけのこは下ゆでをすると、えぐみが抜けてさらにおいしくなります。

５月５日は子どもの日（端午の節句）です。
今年は，給食で子どもの日にちなんだ行事食を食べてもらうことができなかったので，お祝いの気持ちをこめていつも給食で作っている献立を紹介します。

【よろこぶキャベツ】

　＜材料＞（４人分）
　・キャベツ　　大葉３枚（小さいものであれば半分程度）
　・塩昆布佃煮　　　６ｇ

　＜作り方＞
　１．下ごしらえ
　　　キャベツ…せん切りにしてゆでる
　２．よく冷ましたキャベツを塩昆布であえる。

　★キャベツは，ゆでる代わりに電子レンジを使うこともできます。
　
　「子ども」の日に，子どもたちの成長を喜び「よろこぶキャベツ」を子どもたちと作ってみるのはいかがでしょうか？