＜１月９日の給食＞

　松葉ごはん　雑煮　剣えびのから揚げ　栗きんとん　牛乳

　今日は行事食「正月」にちなんだ献立でした。
　お正月といえば「おせち料理」があり，その地方や家庭に伝わる雑煮や料理を食べる習慣が今に伝わっています。
　今日の松葉ごはんに入っているこんぶは「よろこぶ」，えびは「腰がまがるまで長生きできるように」，黄金色の栗きんとんは，宝物にたとえ「豊かで幸せになりますように」という願いがこめられています。
　栗きんとんを作る際には，出来上がりの固さを考え，水分を調整したり，ゆでたさつまいもをつぶす際になめらかになるようにと気をつけて作りました。
　また雑煮には金時にんじんや地場産物の水菜を使いました。西洋人参とは違うきれいな赤色と水菜の緑色が加わり，きれいな色の雑煮になりました。