広島市は、ロシアのボルゴグラード市と姉妹都市の提携を結んでいます。今日は、姉妹都市献立として、ロシアの料理を給食に取り入れています。
「ビーフストロガノフ」は、代表的なロシア料理の一つです。食べることが大好きだったアレキサンダー・ストロガノフ伯爵が考え出したと言われています。牛肉とたまねぎをたっぷり使っています。材料を炒め、小麦粉を振り入れて牛乳でのばします。仕上げには、生クリームやレモン果汁も加えています。給食では、キャロットピラフにかけて食べます。