＜献立名＞
牛乳　うずみ　ししゃものから揚げ　広島菜の炒め物

＜ひとくちメモ＞
教科関連献立「広島菜の献立」・・４年生は社会科で広島菜について学習します。広島菜あｈ安佐南区の川内地区でたくさん採れます。葉にはかたい「繊維」が多いのですが、その風味と香りが漬物に適しています。今日は地場産物の日です。広島県でとれた郷土食のうずみも取り入れています。

＜献立名＞
パン　牛乳　いちごジャム　白菜のクリーム煮　フレンチサラダ

＜ひとくちメモ＞
はくさい・・・はくさいの旬は、11月のおわりごろから2月ごろです。霜にあたるとせんいが柔らかくなり、さらに甘みがまします。くせのない味なので、和風・洋風・中華どんな料理にもむく、鍋物・炒め物・煮物・おひたし・汁物・サラダ・漬物など、いろいろな料理に使われます。今日は、白菜のクリーム煮にしました。

＜献立名＞
減量五穀ごはん　牛乳　きつねうどん　岩石あげ　

＜ひとくちメモ＞
岩石あげ・・・岩石揚げは、大豆、ひじき、さつまいもに小麦粉と卵を混ぜて、油で揚げてあります。岩のようにごつごつしているので、このような名前がつきました。かみごたえがあるので、よくかんで食べましょう。よくかんで食べると、あごが発達し、だ液もよくでて健康な体づくりに役立ちます。

＜献立名＞
ごはん　牛乳　麻婆豆腐　中華サラダ　みかん

＜ひとくちメモ＞
中華サラダ・・・今日の中華サラダは細長く切ったハム、きゅうり、にんじん、はるさめ、炒り卵を酢、しょうゆ、さとう、ごま油、塩で作ったドレッシングであえています。ごま油の香りがしておいしく、みなさんの大好きな料理ですね。

＜献立名＞
黒糖パン　牛乳　スパイシーチキン　温野菜　野菜スープ

＜ひとくちメモ＞
今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを使っています。キャベツは、オランダ人によって長崎に伝えられたので、オランダ菜と呼ばれていました。キャベツは、病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。生でも加熱してもおいしく食べられます。今日はゆでて、温野菜にしてます。

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　ホキの南部揚げ　大豆の磯煮　ひろしまっこ汁

＜ひとくちメモ＞
今日は食育の日です。食育の日には「一汁二菜」の献立を取り入れています。「一汁二菜」とは、ごはんのほかに一つの汁物と、二種類のおかずを組み合わせた食事のことです。汁には、広島市の学校給食で考えられた、みそ汁の「ひろしまっこ汁」を取り入れています。「ひろしまっこ汁」は地場産物のちりめんいりこでだしをとり、そのまま具として食べるみそ汁です。具には旬のはくさいを使っています。

＜献立名＞
牛乳　広島カレーライス　ウィンナーと小松菜のソテー

＜ひとくちメモ＞
広島カレーライス・・・広島カレーライスは、広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず、給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを作っています。お店で売っているルウより、脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。

＜献立名＞
ごはん　牛乳　いも煮　ごまあえ　食育ミックス

＜ひとくちメモ＞
食育ミックス・・かえりいりこ・大豆・昆布は日本で昔からよく食べられている食品ですが、普段は不足しやすい食品です。かえりいりこには骨や歯を丈夫にするカルシウム、大豆には体の中で血や肉になるたんぱく質、昆布にはおなかの調子を整える食物繊維がたくさん含まれています。どれもかみごたえがあるので、よくかんで食べましょう。　

＜献立名＞
ごはん　牛乳　豆腐のそぼろ煮　れんこんのきんぴら　みかん

＜ひとくちメモ＞
豆腐・・・豆腐は、中国で生まれ、日本に伝わりました。日本に伝えたのは、お坊さんで、これが精進料理の始まりだと言われています。豆腐は「畑の肉」と言われる大豆から作られていて、質の良いたんぱく質がたくさん含まれています。「豆腐百珍」という言葉がありますが、これは、百種類もの料理法があるからです。たとえば、田楽、白あえ、すき焼き、冷奴、麻婆豆腐などがあります。今日は、豆腐のそぼろ煮にしました。

＜献立名＞
小型バターパン　牛乳　せんちゃん焼きそば　いかの天ぷら　みかん

＜ひとくちメモ＞
せんちゃん焼きそば・・・せんちゃん焼きそばの、せんちゃんの「せん」は食物せんいの「せん」です。今日は、いつもの焼きそばに、食物せんいの多い「切干しだいこん」を加えています。どれが切干しだいこんかわかりますか。食物せんいは、おなかの調子を整える、大切な働きがあります。しっかりかんで食べましょう。

＜献立名＞
牛乳　ハヤシライス　スイートポテトサラダ

＜ひとくちメモ＞
スイートポテトサラダ・・・スイートポテトとは、さつまいものことです。江戸時代に大ききんｇおき、お米も野菜もできなくてたくさんの人々が困っていました。その時、青木昆陽という人がさつまいもの作り方をひろめて人々を助けたそうです。さつまいもには、糖質やビタミンCのほか、おなかの調子を整える食物せんいもたくさん含まれています。今日は、さつまいもをマヨネーズであえたサラダにしました。

＜献立名＞
ごはん　牛乳　八宝菜　レバーのから揚げ　もやしの中華あえ

＜ひとくちメモ＞
レバー・・・レバーは、鉄をたくさんふくんでいます。鉄が不足すると、貧血などの病気にかかりやすくなり、体が疲れやすくなったり、顔色が悪くなったりします。みなさんのように、体が成長している時は、血液も増えるので、鉄を多くふくむ食べ物を食べるようにしましょう。

＜献立名＞
まつたけごはん　牛乳　さばの梅煮　のっぺい汁　りんご

＜ひとくちメモ＞
教科関連献立「秋の献立」・・１，２年生は生活科で「あき見つけ」をします。今日の給食にもたくさんの秋の食べ物が使われています。今、食べている給食の中から秋を探してみましょう。米、まつたけ、さば、だいこんです。米は一年中ありますが、秋に収穫されるので、今が一番おいしい時期です。秋の恵みに感謝して残さずいただきましょう。

＜献立名＞
牛乳　手巻き寿司　赤だし

＜ひとくちメモ＞
手巻き寿司・・・今日は自分で手巻き寿司を作って食べましょう。手はきれいに洗いましたか。まず、のりにご飯を平らにのせます。その上に、ツナサラダ、納豆、たまご焼きをのせ、包み込むように巻きます。全部で４本できます。よく考えて上手に巻いて食べましょう。　

＜献立名＞
牛乳　きなこパン　鶏肉と野菜のスープ煮

＜ひとくちメモ＞
きなこパン・・・今日のきなこパンは、給食室でパンをひとつひとつ油で揚げて作りました。パンが熱いうちに、きなことさとうをまぶします。きなこは、たんぱく質の豊富な大豆を炒って粉にしたものです。こぼさないようにじょうずに食べましょう。　　

＜献立名＞
麦ごはん　牛乳　鮭のきのこあんかけ　米麺スープ　

＜ひとくちメモ＞
今日は地場産物の日です。広島県でとれた米から作られた米麺を使っています。米を精米した後、細かい粉にし、水を加えてこね、蒸して細く切ったものが、米麺です。かん水や食塩を入れないで作るので、食塩の取りすぎを防ぐことができます。また、つるつるした口当たりやもちもちした食感も楽しめます。今日はスープの中に入っています。