＜献立名＞
減量ごはん　牛乳　かやくうどん　大豆の磯煮　ヨーグルト

＜ひとくちメモ＞
油揚げ…油揚げは薄切りにした豆腐を油で揚げて作ります。110度から120度の低温の油で揚げたあと，180度から200度の高温の油でもう一度揚げて作ります。油揚げには，大きさや形，厚みなど各地域でいろいろなものがあります。今日のうどんは，この油揚げの他にいろいろな具を加えて作るかやくうどんです。