【今日の献立】
減量ごはん
親子うどん
ひじきの炒め煮
みかん
牛乳

【一口メモ】
油揚げ…油揚げは、薄く切った豆腐を油で揚げたものです。１１０度から１２０度の低い温度の油で揚げたあと、１８０度から２００度の高い温度の油でもう一度揚げて作ります。二度揚げることで、外はカリカリで中はフワフワの食感になります。油揚げは、大きさや形、厚みなど地域によっていろいろあります。今日の親子うどんには短冊切りにした油揚げが入っています。