キャロットピラフ　牛乳　レバーのケチャップソースかけ　揚げぎょうざ
　　　温野菜　コーンスープ

　にんじんは給食に毎日と言っていいほど登場する野菜です。
その理由は、色がきれいで、色々な料理にも合い、１年中つくられているから
です。また、カロテンという栄養素が多く含まれているからです。

　きょうは、キャロットピラフとコーンスープに使われていました。

　　　　　　　　　　　ごはん　牛乳　焼き肉　赤だし

　給食の焼き肉は、肉だけでなく、たまねぎ・にんじん・ピーマンといった多くの
野菜と炒めています。
　また、赤だしには、なす・ぶなしめじが入っていて苦手な子がいたようです。

　

　　　　　　　　麦ごはん　牛乳　赤魚の竜田揚げ　大豆の磯煮　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゅうりの塩もみ　ひろしまっこ汁
　
　今日は食育の日です。

　今日の給食のように、「ごはん・汁物・おかずが３品」の献立は、一汁三菜の理想的な日本型の食事となります。
　一汁三菜の組み合わせにすると、野菜もたくさんとれて、栄養バランスのよい食事になります。　　　　　　

　　　　　　　　ごはん　牛乳　冷やししゃぶしゃぶ　中華風卵スープ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すりおろしりんごゼリー

　冷やししゃぶしゃぶには、薄切りの豚肉を使いました。

　豚肉は、ビタミンB１がたくさん含まれていて、夏バテ防止にぴったりの食べ物です。
　冷やししゃぶしゃぶは、豚肉ときゅうりなどの野菜をタレであえたさっぱりした
味で食欲がでました。

　　　　（五穀ごはん）　牛乳　広島カレーライス　ウインナーと野菜のソテー

　広島カレーライスは、広島市の給食で考えだされた手作りカレーです。

　給食室で小麦粉となたねサラダ油、カレー粉を炒めてルウを手づくりしました。
　かくし味にカキから作られるオイスターソースとお好みソースを入れました。

　　　　　　　パン　ジャム＆マーガリン　牛乳　チリコンカン　野菜ソテー

　チリコンカンは、うずら豆と牛肉にチリパウダーをきかせて煮込んだアメリカ
料理です。
　トマトソースとピリッとしたチリパウダーの風味を楽しむ料理です。

　給食では、白いんげん豆と鶏肉・じゃがいも・たまねぎを使いました。

　　　　　わかめごはん　牛乳　揚げだし豆腐　かきたま汁　（冷）みかん
　
　給食のかきたま汁のだしは、昆布とかつおぶしからとっています。

　昆布は水につけておき、火にかけて沸騰する直前に取り出します。
そして、かつお節を入れて沸騰したら火を止め、沈むまで待ちます。

　少し手間がかかりますが、給食では、天然の素材でだしをとっています。　
　

　　　　　　ごはん　牛乳　さけの塩焼き　かわりきんぴら　みそ汁
　
　今日はさけの塩焼きでした。

　さけは川で生まれて、海で育つ魚です。そして３年から４年たつと、地球を半周
するくらいの旅をして、卵を産むために、再び生まれた川にもどってきます。この
とき、地引き網や落とし網などでとります。
　「サーモンピンク」という言葉があるように、身はうすい紅色をしています。

　　　（麦ごはん）　牛乳　親子丼　小松菜のからしあえ　（冷）みかん
　
　からしは「からし」の種を乾燥させて粉にしたものです。
種のままでは香りや辛みはなく、粉にしたものをぬるま湯で練ると初めて香りや辛みが
でてきます。
　
　今日の「小松菜のからしあえ」、ピリっとして子どもたちに人気がありました。

　　　　ごはん　牛乳　肉じゃが　小いわしのから揚げ　キャベツのゆかりあえ

　今日は広島県の郷土料理を取り入れました。

　肉じゃがは、今から１３０年前、呉の海軍でよく食べられた料理です。
　また、瀬戸内海でよくとれる小いわしのから揚げも取り入れています。

　　　　　ごはん　牛乳　肉うどん　切干し大根のごま炒め　ミニトマト

　トマトは南米のペルーで生まれ、日本には明治時代に入ってきました。
　大正時代に小型のトマトが作られましたが、あまり人気がなく、ミニトマトとして
人気が出たのは、昭和の終わり頃からです。
　
　ミニトマトの赤い色はリコピンという成分で、がんなどの病気を予防してくれる
働きがあります。

　　　　　　　シナモンパン　牛乳　牛肉と野菜のスープ煮　三色ソテー

　今日は地場産物の日でした。
牛肉と野菜のスープ煮に、広島県でとれたたまねぎを使いました。

　子どもたちの大好きなシナモンパンは、給食室でひとつずつ油で揚げて、シナモンと砂糖をまぶして作りました。

　　　　　　　ごはん　ふりかけ　牛乳　含め煮　はりはり漬け

　はりはり漬けは、切干し大根を使った漬物のことで、かむとはりはりと音がするのでこの名前がつきました。

　給食は、きゅうり・にんじん・ごまを入れ、食べやすい味付けにしました。

　　　　　　　　　　黒糖パン　牛乳　ホキのマリネ　クリームスープ

　ホキはニュージーランドなどの暖かい地域の、海の深さ２００メートルから８００
メートルくらいの所に住んでいる深海魚の仲間です。
　身がやわらかく、脂肪が少ないあっさりした味で、揚げ物などにして食べられるほか、かまぼこやはんぺんなどの材料にもなるそうです。
　　
　

　　　　　　　　　　　　麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　中華サラダ

　豆板醤は中国の四川料理になくてはならない調味料ですが、給食の麻婆豆腐にも使っています。

　子どもたちは、このピり辛味が好きなようで、麻婆豆腐はほとんど残っていませんでした。

　　　　　　　　（麦ごはん）　牛乳　さけそぼろ丼　豚汁　オレンジ

　今日の豚汁には、ごぼうが使われています。

　ごぼうには食物せんいが多く、お腹の調子を整えてくれる働きがあります。
　また、ごぼうを食べているのは　日本人だけだそうですが、家庭でもたびたび取り入れて欲しい食品のひとつです。

　　　　　　　　ひじきごはん　牛乳　親子煮　酢の物　冷凍みかん
　
　今日の煮物には、鶏肉・卵・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎが入っています。
　鶏肉と卵が親子関係なので、この名前がついています。

　　　　　　　（麦ごはん）　牛乳　ビビンバ　わかめスープ　冷凍みかん

　
　平成９年５月２日に広島市と姉妹都市となった大邱広域市は、大韓民国有数の都市です。
　
　代表的な料理のひとつビビンバは「ビビムパップ」ともいいます。
　ビビムは混ぜる、パップはごはんという意味で、ごはんの上に具をのせ、よくかきまぜて食べる家庭料理です。


　

　　　　　　　小型パインパン　牛乳　焼きそば　蒸ししゅうまい　ミニトマト　
　
　焼きそばに、広島県でとれたもやしを使いました。

　もやしは、原料となる豆には、ビタミンCは含まれていませんが、芽が出てきて、もやしになるとビタミンCができます。
　他にもたんぱく質や食物せんいなどが含まれています。

　　　　　　　豆ごはん　牛乳　さばの梅煮　温野菜　若竹汁

　春になると顔を出す「たけのこ」。　
　味も香りも春を感じさせます。
　たけのこは食物せんいをたっぷり含んだ食品です。
　たけのこと同じころにとれ始める「わかめ」も汁の中に入っています。