生揚げの中華煮は少しピリ辛で，ごはんが進む味付けでした。とろみ付けで最後に入れるでんぷん（片栗粉）は，刻んだニラに粉をまぶしてから，鍋に加えています。ダマなく，均等にとろみを付けるための大量調理の工夫です。

＜献立＞
ごはん　生揚げの中華煮　中華サラダ　牛乳