献立：麦ごはん　豆腐と豚肉の四川風炒め　キャベツの中華あえ　大学いも　牛乳

　豆腐と豚肉の四川風炒めは，豆腐と豚肉の他にも，たまねぎ，にんじん，たけのこ，干ししいたけ，チンゲン菜などたくさんの食材が入っています。今日は４５５丁もの豆腐をひとつひとつ食べやすい大きさに切って使いました。
　キャベツの中華あえは，ゆでて冷ましたキャベツにしょうゆ，さとう，ごま油で味をつけました。
　大学いもは，乱切りにしたさつまいもを油で揚げ，水あめ，さとう，しょうゆ，塩，酢で作ったタレをからめました。低めの温度でじっくり揚げることで，さつまいもの甘みが増し，外側がカリッとおいしくなります。子どもたちにも大人気でした。さつまいもには，かぜをひきにくくするビタミンＣのほか，おなかの調子を整える食物せんいもたくさん含まれています。