献立：麦ごはん　牛乳　赤魚の竜田揚げ　ひじきの炒め煮　みそ汁

　竜田揚げというのは，出来上がった色が赤茶色で，赤く紅葉した紅葉のようなので，紅葉で有名な奈良県の竜田川の名前をとって名付けられた料理です。今日は，赤魚という，あっさりとした白身の魚に，しょうゆや酒で下味をつけて竜田揚げにしました。１０時から１２時ごろまで油で揚げて，９８０人分を作りました。がんばって作った甲斐あって，ほとんど完食でした。みそ汁に使った水菜は，広島市でとれたものを使いました。