今日の給食は「ふわふわ丼(麦ごはん) おかかあえ　黒豆のはじき揚げ　牛乳」でした。
黒豆のはじきあげは、給食室で時間をかけて丁寧に作られています。まず沸騰した水に黒豆を入れ、火を止め30〜1時間置きます。その後、片栗粉をまぶし、油で揚げて、砂糖と塩をまぶし、混ぜ合わせて出来上がりです。
黒豆を油で食べ揚げると名前の通り、皮がはじけてカリッとした食感になります。
手間はかかりますが、おいしいはじき揚げになりました。