★麦ごはん・赤魚の竜田揚げ・
　　　　　　　　　　きゅうりの塩もみ・八寸・牛乳★

　赤魚の竜田揚げは、赤魚にしょうが・しょうゆ・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げました。カリッと揚がった竜田揚げは子どもたちに人気のメニューです。
　きゅうりの塩もみは、輪切りにしたきゅうりをさっとボイルして塩をふり味付けしました。揚げ物のとなりに、色鮮やかな付け合わせになりました。
　八寸は、広島県の郷土料理です。鶏肉・板こんにゃく・凍り豆腐・里芋・大根・にんじん・ごぼう・しいたけをそれぞれ小さく切りそろえ（写真）、薄味で煮ました。昆布でだしをとり、しょうゆ・さとう・みりんで味付けし、薄味に仕上げています。（写真）
（栄養価：エネルギー592kcal　タンパク質25.8g　塩分1.67g）

　　　　★広島カレー・野菜ソテー・牛乳★

　広島カレーは、広島市オリジナルメニューで、手作りのルウと、隠し味にお好みソースやオイスターソースを入れていることが特徴です。じゃがいもやたまねぎ・にんじんも全てせん切りにして煮くずれるまでしっかり煮込み、手作りのルウは、小麦粉とサラダ油を４０分くらいかけて弱火で炒めます。（写真）手作りのルウにすることで、塩分や脂肪分を少なくすることができます。
　野菜ソテーは、豚肉・キャベツ・小松菜・コーン・にんじんを炒め合わせました。（写真）色の濃い野菜とその他の野菜がバランスよく入り、ビタミンや食物せんいをしっかり摂ることができます。
（栄養価：エネルギー656kcal　タンパク質21.2g　塩分1.7g）