★ごはん・レバーのから揚げ・おかかあえ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　肉じゃが・牛乳★

　今年度の給食も、今日で最後となりました。
　レバーのから揚げは、からっと揚がった香ばしい揚げ物です。レバーの苦手な子でも食べやすくなっています。
　おかかあえは、ほうれん草・キャベツ・にんじんをゆがいて、たっぷりのかつお節で和えました。さっとゆがいた野菜が色鮮やかな付け合わせです。（写真）
　肉じゃがは、じゃがいもやにんじんなど、たくさんの食材をていねいに切りそろえ、じっくり煮ています。牛肉の旨味がじゃがいもにしみこんだおいしい肉じゃがは、子どもたちに人気のメニューです。（写真）
（栄養価：エネルギー674kcal　タンパク質26.0g　塩分2.3g）

★麦ごはん・かつおのゆず揚げ・大豆の磯煮・
　　　　　　　　　　　　　　　ひろしまっこ汁・牛乳★
　
　毎月１９日は食育の日で、魚料理を主菜とした一汁二菜の献立です。今日の魚料理は、かつおのゆず揚げです。かつおに生姜たっぷりの下味をつけ油で揚げたものを、ゆず果汁を入れたたれでからめました。しっかり味が付いて、かつおの臭みもなく、おいしく食べられます。
　大豆の磯煮は、さつま揚げ・大豆・つきこんにゃく・ひじき・にんじんを甘辛く煮ました。大豆やひじきはカルシウム・食物せんいを多く含み、成長期の子どもたちにしっかり食べてもらいたい食品です。
　ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこでだしをとり、野菜がたっぷり入った汁物です。
　６年生は、今日が最後の給食でした。残さず食べて、元気に卒業式を迎えてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー602kcal　タンパク質40.9g　塩分2.6g）

　　　★広島カレー・三色ソテー・牛乳★
　
　広島カレーは、手作りのルウと、食材を小さく切って煮溶かしているのが特徴です。スパイスのきいたカレーは、１年生から６年生までどの学年にも人気があり、よく食べていました。
　三色ソテーは、ハム・ほうれん草・コーンを炒め合わせました。いろどりがきれいなソテーは、こちらも大人気で、残りもほとんどありませんでした。
（栄養価：エネルギー740kcal　タンパク質25.0g　塩分2.1g）

★麦ごはん・大根と豚肉の煮物・
　　　　　　　　　　　　　甘酢あえ・きよみ・牛乳★

　大根と豚肉の煮物は、旬の大根と豚肉・厚揚げ・こんにゃく・大根・にんじんを一緒に煮込みました。たくさんの大きなだいこんを一口大に切り（写真）、大釜でゆっくり煮るので、中まで味がしみて、おいしい煮物になりました。
　甘酢和えは、いか・ちりめんいりこ・キャベツ・きゅうり・にんじんをボイルして、甘酢で和えました。さっぱりとした味で、野菜がたくさん食べられます。
　デザートは、これも旬のビタミンCたっぷりのきよみです。
（栄養価：エネルギー597kcal　タンパク質25.1g　塩分2g）

★パン・イチゴジャム・牛乳・
　　　鶏肉のレモン揚げ・キャベツとコーンのソテー・
　　　　　　　　　　　白いんげん豆のクリームスープ★

　鶏肉のレモン揚げは、鶏肉をから揚げにして（写真）、レモンの入ったソースでからめました。レモンは広島県が全国一位の生産量で、今日も広島県産のレモンを使っています。レモンの香りがさわやかな揚げ物です。
　キャベツとコーンのソテーは、キャベツを角切りにし（写真）、コーンを炒め合わせました。
　白いんげん豆のクリームスープは、白インゲン豆・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・パセリが入っています。白いんげん豆は、不足しがちな鉄や食物せんいを多くふくむので、給食でもよく使用します。豆の苦手な子もいますが、がんばって食べて元気な体をつくってもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー716kcal　タンパク質27.5g　塩分3.1g）
　

　今日は、６年生の卒業を祝う献立で、赤飯・お楽しみフライ・よろこぶキャベツ・豆腐汁・いちごでした。ランチルームでは、６年生が最後のランチルームということで、赤飯は茶巾にし、フルーツや付け合わせの野菜をカップに盛りつけるなど、会食風に盛りつけました。給食室は、特別メニューで、朝から忙しかったですが、６年生が喜んで食べてくれたのでよかったと思います。
　

今日は、６年３組のランチルーム給食の日でした。６年生は最後のランチルーム給食なので、会食用に盛りつけを工夫しています。
　ごはんは、おにぎりにし、小おかずやフルーツをカップにのせました。子どもたちは、きれいな盛りつけやおにぎりを喜んで食べてくれました。
　会食の終わりには、ゲストの先生方にお話をしてもらい、栄養士からは、給食レシピ集をプレゼントしました。残り１週間、給食をしっかり食べて、元気に卒業式の日を迎えてもらいたいと思います。

★海苔巻き・さばの煮付け・豚汁・豆乳プリン・牛乳★

　さばの煮付けは、さばの切り身にしょうがをきかせて、甘辛く煮付けました。さばの臭みもなく、ごはんによくあいます。
　豚汁は、豚肉・とうふ・じゃがいも・こんにゃく・だいこん・にんじん・ごぼう・ねぎが入っています。煮干しでだしをとり、たくさんの具材で、旨味たっぷりの汁物になっています。
　デザートは、卵アレルギーや乳アレルギーの児童も食べられる豆乳プリンです。
（栄養価：エネルギー738kcal　タンパク質29.8g　塩分2.8g）

★玄米ごはん・麻婆豆腐・中華サラダ・いよかん・牛乳★

　今日は、子どもたちの大好きな麻婆豆腐です。牛肉・豚肉・豆腐・たまねぎ・にんじん・にらが入り、豆板醤や赤みそで味付けしました。
　中華サラダは、ハム・緑豆春雨・茎わかめ・きゅうり・にんじんが入っています。全てボイルして、手作りの中華ドレッシングで和えました。さっぱりしたサラダは、婆場豆腐によくあいます。
（栄養価：エネルギー648kcal　タンパク質26.0g　塩分2.5g）

★麦ごはん・ホキの南部揚げ・炒り卯の花・
　　　　　　　　　　　　　みそ汁・ヨーグルト・牛乳★

　今日は、伝統食材のおからを使った炒り卯の花です。鶏肉・たまねぎ・にんじん・干し椎茸・ごぼう・ねぎと一緒におからを煮ました。（写真）苦手な子も多いですが、食物せんいを多く含み、体の調子も整うので、しっかり食べてもらいたいと思います。
　ホキの南部揚げは、魚のホキに黒ごまの入った衣をつけて油で揚げました。（写真）
　みそ汁は、いりこでだしをとり、油揚げ・わかめ・たまねぎ・白菜・にんじん・えのきたけ・ねぎなど、具がたくさん入っています。だしのきいたおいしいみそ汁です。
　（栄養価：エネルギー665kcal　タンパク質28.4g　塩分2.5g）　

　★柳川風丼・ししゃものから揚げ・
　　　　　　　　　　　　　白菜のゆかりあえ・牛乳★

　柳川風丼は、牛肉・たまねぎ・にんじん・ねぎを甘辛く味付けし、卵でとじた丼です。（写真）昆布とかつお節のだしや肉の旨味もしっかりでて、おいしい丼になりました。子どもたちに人気のメニューです。
　ししゃものから揚げは、子持ちししゃもに片栗粉をまぶして油で揚げました。骨まで食べられるししゃもは、カルシウムたっぷりです。
　白菜のゆかりあえは、白菜をボイルし、ゆかり（赤ジソ粉）であえました。旬の白菜がおいしく食べられます。
（栄養価：エネルギー671kcal　タンパク質26.6g　塩分2.2g）
　

　　★ごはん・うま煮・はりはり漬・納豆・牛乳★

　うま煮は、鶏もも肉・さつま揚げ・生揚げ・じゃがいも・板こんにゃく・大根・にんじんが入った煮物です。１つ１つの食材を、子どもの口に合わせて小さく切りそろえ（写真）、じっくり煮て、薄味に仕上げています。中まで味がしみて、おいしい煮物になりました。子どもたちにも人気のメニューです。
　はりはり漬けは、ちりめんいりこ・きゅうり・切り干し大根・にんじんをそれぞれボイルして、少し甘めの酢の物にしました。切り干し大根やきゅうりに歯ごたえがあり、よくかんで食べることができます。
　薄味に慣れること、よくかむことはどちらも健康につながります。子どもたちには、今日のような給食を残さず食べて、健やかに成長してもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー666kcal　タンパク質26.1g　塩分2.1g）
　

★ごはん・麻婆広島かき・
　　　　　　　クロダイのマリネレモン風味・牛乳★

　今日は、６年生が言語・数理運用科の学習で考えた「地場産物を使った広島らしいメニュー」です。
　麻婆広島かきは、６年生小林くんが考えました。かきは、広島が全国１位の生産量なので、給食でかきを食べて、地産地消したいという思いから考えられたメニューです。
　給食では、スチームかきを一度酒で蒸し、それを仕上げに入れました。（写真）かきの風味が感じられ、広島らしい料理になりました。
　クロダイのマリネレモン風味は、６年生赤松さんが考えました。地場産物をたくさん使った料理を作りたいと言う思いで考えられ、クロダイ・じゃがいも・観音ねぎ・レモン・にんじんとほとんどの食材が広島産の地場産物です。
　給食では、じゃがいも・クロダイをそれぞれ油で揚げ、ボイルした野菜・マリネソースと一緒にあえました。旬のクロダイとじゃがいもがおいしく食べられる料理です。（写真）
（栄養価：エネルギー628kcal　タンパク質26.3g　塩分2g）　
　

★ごはん・おたのしみフライ・温野菜・
　　　　　　　　　　　　　　すまし汁・いちご・牛乳★

　すまし汁は、昆布とかつおぶしでだしをとり（写真）、かまぼこ・豆腐・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・みつばなど、たくさんの具材を入れました。だしがよくきいた、薄味のおいしい汁物です。
　おたのしみフライは、エビフライ（写真）とヒレカツで、ゆでたブロッコリーを付け合せにしています。旬のブロッコリーは、身体の抵抗力を高めるビタミンCやカロテンが豊富なので、しっかり食べてもらいたいです。
（栄養価：エネルギー599kcal　タンパク質23.5g　塩分2.5g）

★冬野菜カレーライス・フルーツクリームあえ・牛乳★

　冬野菜カレーライスは、今が旬の冬野菜をたくさん入れたカレーライスです。（写真）かぶ・カリフラワー・白葱など、普段あまりカレーに入れない食材を入れています。カリフラワーは、苦手な子も多いので、小さく切って、食べやすくしました。（写真）旬の野菜は栄養豊富です。野菜が苦手な子も、がんばって食べて、元気な体をつくってもらいたいと思います。
　フルーツクリームあえは、みかん・パイン・黄桃・りんごを生クリームであえました。こちらも、旬のくだものを使用しています。
（栄養価：エネルギー730kcal　タンパク質20.0g　塩分2.0g）

　　★ごはん・ひじき佃煮・含め煮・白あえ・牛乳★

　含め煮は、鶏肉・うずら卵・高野豆腐・じゃがいも・板こんにゃく・大根・にんじんが入っています。今が旬の大根は、煮るとやわらかく、甘みもでます。大きな釜で、じっくり火を通し（写真）、中まで味がしみておいしい煮物になりました。
　白あえは、ちくわ・こんにゃく・干し椎茸・にんじん・ほうれん草などの具材を、豆腐と白みそで作ったあえ衣（写真）を和えました。旬のほうれん草と豆腐の組み合わせは、色もきれいで、栄養バランスもよい一品です。
　今日のような和食の伝統料理を、これからも給食で伝えていきたいと思います。
（栄養価：エネルギー631kcal　タンパク質25g　塩分2.4g）
　

　★小型黒糖パン・チャンポン・
　　　　　　　　　　　大豆サラダ・チーズ・牛乳★

　今日は、子どもたちの大好きな麺類です。チャンポンは、たくさんの野菜が入っています。玉ねぎ・キャベツ・にんじん・もやし・きくらげ・ねぎなどきれいに切りそろえ（写真）、鶏ガラでとったスープで煮て作ります。汁も全部飲んでもらえるよう、薄味で作っています。
　大豆サラダは、ハム・大豆・じゃがいも・きゅうり・にんじんが入ったマヨネーズ味のサラダです。（写真）豆が苦手な子も多いですが、人気のポテトサラダの中に入ると、食べられる子も多いようです。
（栄養価：エネルギー651kcal　タンパク質28.7g　塩分3.1g）

　　★ぶちうまピリカラ丼・ドラゴンフライ・牛乳★

　今日は、６年生が考えた「地場産物を使った広島らしいメニュー」の献立です。
　６年１組大久保君が考えたぶちうまピリカラ丼は、豚肉・三原ヤッサたこ・だいこん・もやし・たまねぎ・にんじん・観音ねぎが入っています。野菜がたくさん入り、体が温まることがアピールポイントです。オイスターソースや肉・たこの旨味たっぷりの一品です。（写真）
　６年２組中山さんが考えたドラゴンフライは、バスケットボールチーム「ドラゴンフライズ」のチームカラーのオレンジ色になるよう、にんじんをたくさん使っているところがアピールポイントです。給食室でも、ドラゴンフライがオレンジ色になるよう、できるだけにんじんを小さく切りました。（写真）
　どちらの料理も南観音の名産品観音ねぎを使用して、とてもおいしく、子どもたちにも大好評でした。
（栄養価：エネルギー647kcal　タンパク質20g　塩分1.9g）
　

★玄米ごはん・ホキのかわり天ぷら・
　　　　切り干し大根の炒め煮・ひろしまっこ汁・牛乳★

　今日は食育の日の献立です。ホキのかわり天ぷらは、天ぷらの衣に小麦粉と一緒にきな粉を入れています。衣に鶏卵を入れないため、卵アレルギーの児童も食べられ、きなこを入れることで、きれいなきつね色に揚がります。（写真）子どもたちにも大人気のメニューです。
　切り干し大根の炒め煮は、さつま揚げ・切り干し大根・にんじん・干し椎茸を一緒に甘辛く煮ました。切り干し大根は、鉄分や食物せんいを多く含むので、今日のような煮物の他にも色々な料理に使用しています。
　ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこでだしをとり、油揚げ・わかめ・白菜・たまねぎ・にんじん・ねぎが入った季節の野菜たっぷりのみそ汁です。（写真）
（栄養価：エネルギー582kcal　タンパク質24.2g　塩分2.5g)

★麦ごはん・豆腐の中華スープ煮・わけぎの中華炒め・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せとか・牛乳★

　豆腐の中華スープ煮は、豚肉・いか・豆腐・たまねぎ・にんじん・たけのこ・干し椎茸・チンゲン菜が入った中華味の煮物です。たくさんの種類の食材が入り、豆腐にも味がしっかりついて食べやすくなっています。
　わけぎの中華炒めは、牛肉・緑豆春雨・玉ねぎ・わけぎ・もやし・にんじんが入っています。オイスターソースも味付けに使い、牛肉やかきのうまみたっぷりの炒め物です。
　今日の食材は、チンゲン菜・わけぎ（写真）・せとか（写真）など、たくさんの地場産物を使用しています。