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最新更新日：2024/06/02 |
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わかさぎの南ばん漬 ＊麦ごはん 牛乳 含め煮 わかさぎの南ばん漬 白菜の昆布あえ＊ 氷の張った湖に穴をあけ、釣り糸を垂らして釣るわかさぎは、寒い季節が旬の魚です。 この季節に毎年登場します。 カラッと揚がったわかさぎに、南ばんダレをかけます。ごはんがすすむおかずでした。 でも「わかさぎに目があります！」「骨はありますか？」という子どもたちもいました。よく登場するししゃもは食べているようですが、わかさぎの目がパッチリしているので、ちょっと目立ったようです。 魚には、目も骨もあります。いろいろな魚を上手に食べられるようになるといいですね。 わかめうどん  ＊減量ごはん 牛乳 わかめうどん 五目豆 せとか＊ モリモリ券も出ていたわかめうどん。お休みが多く、毎日がモリモリ券という感じですが、さすがわかめうどん。残食はとっても少なかったです。 写真は、うどんが出来上がって、各クラスにつぎ分けている様子です。ひとクラスずつ量って配缶しています。 吉野煮 ＊麦ごはん 牛乳 さばの塩焼き キャベツのゆかりあえ 吉野煮＊ 吉野煮は奈良県で生まれた料理で、くず粉でとろみをつけた煮物のことです。くず粉の本場が奈良県の吉野ということで、この料理が生まれたようです。給食では、くず粉のかわりにじゃがいものでんぷんを使って作りました。とろみをつけた煮物は味が全体によくからみ、冷めにくくなります。 だいこんは、味がしみ込みやすいように下ゆでをしてから煮ています。食べるととろっとして、とてもおいしかったです。 揚げ豆腐のそぼろあんかけ ＊ごはん ひじき佃煮 牛乳 揚げ豆腐のそぼろあんかけ 中華風卵スープ ぽんかん＊ 揚げ豆腐のそぼろあんかけは、絞り豆腐を角切りにして、小麦粉とでん粉を混ぜたものを豆腐にまぶし、油で揚げたものと、鶏ミンチやたまねぎ、にんじん、干ししいたけ、ねぎで作った具だくさんのあんをからめて作ります。 ボリュームのあるおかずですが、「おいしい！おいしい！」「おかわりする！」とうれしい声がたくさん聞こえました。 レバーのから揚げ ＊ごはん 牛乳 肉じゃが レバーのから揚げ 大根と広島菜の刻み漬け＊ レバーのから揚げはいつも人気があります。下処理済みの味付け豚レバーにでん粉をまぶして、油で揚げます。 今回は、からあげだったのでそのままでしたが、衣にカレー粉を混ぜた「カレー風味揚げ」や、揚げたレバーにタレをからめた「ケチャップソースかけ」などもあります。 お休みも多かったのですが、とてもよく食べていました。 豆腐の中華スープ煮  ＊ごはん 牛乳 豆腐の中華スープ煮 春雨と野菜の炒め物 はるみ＊ 豆腐の中華スープ煮には、豚肉、いか、豆腐、たまねぎ、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、チンゲン菜と、たくさんの材料を使っています。今日の中華スープ煮は、それぞれの味があわさって、とてもおいしかったです。お休みも多かったのですが、残りはそれほどでもなく、よく食べていました。 ココアパン  ＊ココアパン 牛乳 ポークビーンズ 野菜ソテー＊ 年に３回の揚げパンの日でした。３回目はココアパン。給食室でパンをさっと揚げて、ココアとグラニュー糖を混ぜたものを、きれいにまぶしています。 お休みが多くて、楽しみにしていたのに食べられなかった人もいたようです。 「今月のおすすめレシピ」を『ココアパン』と『鶏団子汁』にしました。スパーク空港通り店に置かせていただいていますので、ぜひ作ってみてください。 行事食「節分」  ＊麦ごはん 牛乳 いわしのかば焼き 温野菜 かきたま汁 煎り大豆＊ 節分献立でした。節分には豆をまいたり、恵方巻きを丸かじりしたりしたご家庭もあると思います。そのほか、イワシの頭を玄関に飾るところや、節分の夜にこれらを食べるというところもあります。イワシを焼くととてもにおうので、このにおいで鬼を追い払うという意味があります。 また、イワシは栄養があり、体に良い食べ物なので、昔から悪いことを追い払う力があるとされてきたようです。 冬野菜カレーライス ＊冬野菜カレーライス 牛乳 フルーツクリームあえ＊ 今日はいつものカレーライスに、かぶとねぎが入った冬野菜カレーライスでした。かぶは食べると、トロッととろける感じに煮込んでありました。 今日も休みが多かったのですが、冬野菜カレーライスも、フルーツクリームあえも、ほとんど残っていませんでした。おいしい、カレーライスでした。 すきやき  ＊ごはん 牛乳 すきやき はりはり漬け ぽんかん＊ 今日は、人気のすきやきとはりはり漬けの組み合わせでした。地場産物の春菊も使った野菜たっぷりのメニューでした。広島県産のぽんかんも甘くておいしかったです。 寒さも風邪も吹き飛ばせそうなメニューでした。。 高野豆腐の五目煮  ＊麦ごはん 牛乳 高野豆腐の五目煮 野菜炒め 納豆＊ １月最後の給食でした。早いもので来週は２月です。 五目煮は、いろいろな材料を合わせて煮た料理です。鶏肉、うずら卵、凍り豆腐、板こんにゃく、にんじん、たけのこ、干ししいたけが入っていました。 アレルギー対応のうずら卵なしも作りました。アレルギーワゴンで仕上げます。 今日の残りはどうかな？と思いましたが、よく食べていました。納豆もありましたが、残食は少なかったです。 豆腐サラダ ＊パン ビーンズマーガリン 牛乳 豚肉と野菜のスープ煮 豆腐サラダ＊ 豆腐と言えば、ご家庭ではどのように食べられますか？冷奴や湯豆腐、みそ汁やお鍋に入れたりしますね。 豆腐は、中国で生まれ、日本に伝わりました。日本に伝えたのはお坊さんで、これが精進料理の始まりだと言われています。昔「豆腐百珍」という本が出され、この本には豆腐を使った、百種類もの料理法がのっています。 たとえば、田楽、白あえ、すき焼き、冷奴、麻婆豆腐などがあります。 今日の豆腐サラダは、豆腐とハム、きゅうり、にんじんをゆでて冷まし、炒り卵と一緒にマヨネーズ、酢、さとう、塩、こしょうであえました。仕上げにすりごまを加えています。マヨネーズ味で食べやすかったようで、とてもよく食べていました。 行事食「給食週間」 ＊おむすび 牛乳 さけの塩焼き みそすいとん＊ １月２４日〜３０日の全国学校給食週間にちなんで、給食が始まった明治２２年頃に出されていた、おむすびとさけの塩焼きを取り入れました。また、みそすいとんは食べ物が少なかった昭和３０年ごろ、少しでもおなかがいっぱいになるよう、小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。 おむすびはのりの上にごはんをのせて、ひじき佃煮を具にして自分で作って食べました。おむすびとさけの塩焼き、具だくさんのみそすいとんで、おなかいっぱいになったのか、みそすいとんが残ってしまいました。とっても残念でした。 めざせ 給食名人！  広島県の郷土食   ＊麦ごはん 牛乳 小いわしのから揚げ キャベツのゆかりあえ 煮ごめ＊ 煮ごめは、芸北地域で作られる郷土料理です。野菜の煮物で小豆が入っているのが特徴です。たくさんの材料をちいさめの角切りにして、準備しました。 だいこん・にんじん・ごぼう・れんこん・さといも・干ししいたけ・こんにゃくをひたすら角切りにしました。水煮の小豆がつぶれないように気をつけて煮ました。 残念ながら、今日はたくさん残ってしまいました。「小豆が嫌い」という人がたくさんいました。 給食クイズラリー   今日は、高学年用の問題です。休憩時間を使って、４年生以上の児童がクイズに挑戦しています。 中には、家庭科の教科書を持ってきて、クイズの答えを確認している子もいました。 親子うどん   ＊減量ごはん 牛乳 親子うどん 昆布豆 広島菜漬 ぽんかん＊ 今日は雪が積もっていました！昼ごろからは、暖かい日差しが届いていましたが、午前中は空気も冷たかったです。 給食室の朝の温度は、０度。 うどんが出来上がる、１２時ごろでも８度で寒かったです。 こんな日の、温かいうどんは本当にうれしかったです。もちろん、人気のうどんです。残りはほとんどありません。 今日から給食週間が始まりました。昆布豆もとてもよく食べていました。赤いチューリップを集めて、教室にはってくださいね。 人気メニュー ＊麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 ほうれんそうのサラダ チーズ＊ 今日は、人気メニューの組み合わせでした。ほうれん草のサラダは、量が結構あったのですが、しょうが入りの甘めのドレッシングでとてもおいしかったです。たっぷりの野菜をしっかり食べたようです。残りも少なかったです。 久しぶりにチーズが出ました。チーズが好きな子も多いようでした。「チーズがおいしかったです！」と言いに来てくれた子もいました。 苦手なものと好きなもの ＊黒糖パン 牛乳 レバーのケチャップソースかけ 温野菜 ワンタンスープ＊ 今日の副菜はレバーのケチャップソースかけ、添え野菜は温野菜のブロッコリーでした。給食のレバーは意外にも人気があります。今日の私の心配は、量が多めのブロッコリーでした。ブロッコリーは、ちょうど良い固さにゆでてあり、きれいな緑色に仕上がっていました。塩加減もちょうどよく、レバーのケチャップソースかけによく合いました。 ランチルームで２年生と一緒に食べましたが、どちらのおかずも増やしたい人がたくさんいました。もちろん、減らした人もいますが、減らしても「これだけは食べよう」と自分で決めた量は、がんばって食べていました。 苦手な食べものが、ある人には好きな食べものだった、ということもあり、応援し合っていました。 広島カレー ＊広島カレーライス 牛乳 三色ソテー 食育ミックス＊ 今日は大休憩ころから、良いにおいが漂っていました。「今日は広島カレーだよ！」「三色ソテーもあるよ！」という子どもの声が、聞こえてきました。 広島カレーは、市販のルウを使わず、ルウも手作りにしています。広島ならではの、お好みソースや牡蠣からとったオイスターソースも加えて、じっくり煮込んであります。 |
広島市立南観音小学校
住所：広島県広島市西区南観音六丁目5-45 TEL：082-232-0494 |
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緊急時対応マニュアル